Толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ) — вид пресноводных карповых рыб, произрастающих в Восточной Азии , и один из нескольких азиатских карпов, завезенных в Северную Америку . Это одна из наиболее интенсивно эксплуатируемых рыб в рыбоводстве , с годовым мировым производством более трех миллионов тонн в 2013 году, в основном из Китая . [2] В отличие от всеядного карпа , толстолобик в основном фильтрует воду, питаясь водорослями , преимущественно зоопланктоном , а также фитопланктоном и детритом .
Толстолобик, вместе с черным карпом , толстолобиком и белым амуром , составляют культурно значимые «четыре знаменитые домашние рыбы», используемые в поликультуре в Китае на протяжении более тысячи лет. Он широко выращивается для еды и китайской медицины. [3]
У толстолобика большая голова без чешуи, большой рот и глаза, расположенные очень низко на голове. Взрослые особи обычно имеют пятнистую серебристо-серую окраску. Это крупная рыба; типичная длина составляет 60 см (2 фута), а максимальный наблюдаемый размер составляет 146 см (4 фута 9 дюймов) и 40 кг (88 фунтов). [4]
Толстолобики обитают в крупных реках и связаны с пойменными озерами Восточной Азии. Их ареал простирается от южного Китая на север до системы реки Амур , которая образует границу между Китаем и Россией . [5] Они были широко интродуцированы за пределами своего родного ареала, в том числе в Соединенных Штатах, где они считаются инвазивными [4], поскольку они вытесняют местные виды (например, большеротого буйвола ). [6] Они также встречаются в Ниле в Северной Африке. [ требуется ссылка ]
У толстолобика очень быстрый темп роста, что делает его прибыльной и важной рыбой для аквакультуры , занимающей пятое место по производству (7,5%) среди всех культивируемых пресноводных рыб в мире. [2] Его производство выросло с 15 306 тонн в 1950 году до 3 059 555 тонн в 2013 году, причем большая часть роста приходится на Китай. [2]
Ценность толстолобика как пищевой рыбы привела к его экспорту из его родного Китая в более чем 70 других стран, где он неизменно сбегал или был намеренно выпущен в дикую природу. Сегодня толстолобика можно встретить в дикой природе в Европе , Южной Америке и Северной Америке . Он также был завезен в большую часть Индийского субконтинента ( Индия , Пакистан , Бангладеш ) и большинство стран Юго-Восточной Азии , а также в озера на западе Китая , где он не является местным. Толстолобик не всегда считается нежелательным, инвазивным видом, если его завезли за пределы его родного ареала, и его продолжают зарыблять в некоторые водоемы для поддержки коммерческого рыболовства. Зарыбление толстолобиком или толстолобиком обычно увеличивает общую биомассу рыбы, доступной для вылова, но может снизить улов местной и иногда более ценной рыбы. [5]
Толстолобик считается крайне разрушительным инвазивным видом в Соединенных Штатах . Толстолобик и близкородственный ему толстолобик ( H. molitrix ) были импортированы в Соединенные Штаты для удаления избыточного или нежелательного планктона , тем самым улучшая качество воды на очистных сооружениях и объектах аквакультуры . Однако часть рыб сбежала в бассейн реки Миссисипи , где они теперь прочно обосновались. Национальный план по контролю азиатских карпов, архивированный 11 августа 2020 года на Wayback Machine , включая толстолобика, был завершен в конце 2007 года. [ необходима цитата ]
В Соединенных Штатах для толстолобика сформировался ограниченный потребительский рынок, особенно в этнических общинах, и для этой цели их разводят в прудах. Живая или только что убитая рыба является наиболее прибыльной. Из-за этого толстолобика часто перевозят живым, и это может быть высоким фактором риска для возможного распространения рыбы, либо через выпуск конечным покупателем, либо через побег во время транспортировки. Другим потенциальным путем непреднамеренного распространения толстолобика является его использование в качестве живой наживки для рыбалки . [5]
Сообщества пытаются сдержать распространение чрезвычайно инвазивного толстолобика. Штат Нью-Йорк запретил импорт и хранение живого толстолобика, за исключением Нью-Йорка , где они по-прежнему могут законно продаваться на рынках живой еды (но их необходимо убить, прежде чем они покинут помещение). Хранение живого толстолобика является незаконным в Иллинойсе с 2005 года. С февраля 2007 года использование живого толстолобика в качестве наживки для рыбалки является незаконным в Миссури . В декабре 2010 года Конгресс США запретил импорт толстолобика. [7]
Живой толстолобик также запрещен к продаже в Канаде . Несколько азиатских супермаркетов Большого Торонто были оштрафованы в прошлом за его продажу. [8] Министерство природных ресурсов Онтарио запретило живую продажу и импорт в Онтарио в 2004 году. Штрафы составляют всего CAD$3500.00 и мало что сделали для предотвращения владения этой рыбой; подпольная продажа продолжается в нескольких китайских супермаркетах в регионе. Один живой карп был найден в реке Дон в Торонто в 2003 году. [9]
Убитого карпа все еще можно продать в магазинах, но азиатские розничные торговцы и потребители предпочитают живую рыбу убитой. Убитого карпа разрезают на куски: голову, филе и хвост. [ необходима цитата ]
В Сингапуре он известен под китайским названием 松鱼 (sōng yú). Голова толстолобика особенно ценится в Сингапуре и обычно готовится на пару целиком. [ необходима цитата ]
Хотя толстолобик популярен во многих частях мира, он не стал популярной пищевой рыбой в Северной Америке. Принятию там частично помешало название «карп», поэтому популярная ассоциация с карпом, который не является общепризнанной пищевой рыбой в Северной Америке. Мясо толстолобика белое и плотное, и не похоже на мясо карпа, которое темнее и насыщеннее. Мясо толстолобика имеет одно неприятное сходство с мясом карпа — у обоих видов есть внутримышечные кости в филе. Однако толстолобик, выловленный в дикой природе в Соединенных Штатах, как правило, намного крупнее, чем карп, поэтому внутримышечные кости также крупнее и менее проблемны. Центр сельскохозяйственных исследований и распространения знаний при Университете штата Луизиана выпускает серию видеороликов, показывающих, как готовить рыбу и обращаться с этими костями. [ необходима цитата ]
Хотя толстолобики достигают больших размеров, их трудно поймать удочкой и катушкой из-за их привычки фильтровать пищу. Их можно поймать «методом подвешивания», используемым для ловли толстолобика , или, где это законно, зацепив утяжеленный тройной крючок в воде. При ловле луком толстолобика нельзя стрелять в воздухе, как толстолобика, потому что он не выпрыгивает из воды, когда его пугают движущиеся лодки, как это делает толстолобик. Однако они часто кормятся у поверхности, где их могут подстрелить любители ловли луком, для которых они являются популярными целями. [ требуется цитата ]
Медиа, связанные с Hypophthalmichthys nobilis на Wikimedia Commons