Большеголовый карп ( Hypophthalmichthys nobilis ) -- вид карповых пресноводных рыб , обитающих в Восточной Азии , и один из нескольких азиатских карпов , завезенных в Северную Америку . Это одна из наиболее интенсивно эксплуатируемых рыб в рыбоводстве : годовой мировой объем производства в 2013 году составил более трех миллионов тонн, в основном из Китая . [2] В отличие от всеядного карпа , толстолобик в первую очередь питается водорослями , питаясь фильтрами , преимущественно потребляя зоопланктон , а также фитопланктон и детрит .
Пестрый толстолобик вместе с черным карпом , толстолобиком и белым амуром составляют культурно важные «четыре знаменитые домашние рыбы», используемые в поликультуре в Китае более тысячи лет. Его широко выращивают для еды и китайской медицины. [3]
У большеголового карпа большая голова без чешуи, большой рот и глаза, расположенные очень низко на голове. Взрослые особи обычно имеют пеструю серебристо-серую окраску. Это большая рыба; типичная длина составляет 60 см (2 фута), а максимальный наблюдаемый размер - 146 см (4 фута 9 дюймов) и 40 кг (88 фунтов). [4]
Большеголовый карп обитает в крупных реках и обитает в пойменных озерах Восточной Азии. Их ареал простирается от южного Китая на север до системы реки Амур , которая образует границу между Китаем и Россией . [5] Они были широко интродуцированы за пределы их естественного ареала, в том числе в Соединенных Штатах, где они считаются инвазивными [4] , поскольку они вытесняют местные виды (например, большеротого буйвола ). [6] Они также встречаются в Ниле в Северной Африке. [ нужна цитата ]
Большеголовый карп имеет очень высокие темпы роста, что делает его прибыльной и важной рыбой для аквакультуры , занимая пятое место по производству (7,5%) среди всей культивируемой пресноводной рыбы в мире. [2] Его производство выросло с 15 306 тонн в 1950 году до 3 059 555 тонн в 2013 году, причем большая часть роста пришлась на Китай. [2]
Ценность пестрого карпа как пищевой рыбы привела к тому, что его экспортировали из родного Китая в более чем 70 других стран, откуда он неизменно сбегал или был намеренно выпущен в дикую природу. Сегодня большеголового карпа можно встретить в дикой природе в Европе , Южной Америке и Северной Америке . Он также был завезен на большую часть Индийского субконтинента ( Индия , Пакистан , Бангладеш ) и в большинство стран Юго-Восточной Азии , а также в озера западного Китая , где он не является аборигенным. Большеголовый карп не всегда считается нежелательным инвазивным видом, если он интродуцируется за пределы естественного ареала, и его продолжают зарыблять в некоторых водоемах для поддержки коммерческого рыболовства. Зарыбление пестрого толстолобика или толстолобика обычно увеличивает общую биомассу рыбы, доступной для вылова, но может снизить улов местной, а иногда и более ценной рыбы. [5]
Большеголовый карп считается в США крайне разрушительным инвазивным видом . Пестрый толстолобик и близкородственный толстолобик ( H. molitrix ) были импортированы в Соединенные Штаты для удаления избыточного или нежелательного планктона и, таким образом, улучшения качества воды на очистных сооружениях и объектах аквакультуры . Однако некоторая рыба ускользнула в бассейн реки Миссисипи , где сейчас прочно обосновалась. Национальный план по контролю над азиатскими карпами, заархивированный 11 августа 2020 года в Wayback Machine , включая пестрого карпа, был завершен в конце 2007 года .
В Соединенных Штатах для пестрого карпа сложился ограниченный потребительский рынок, особенно в этнических общинах, и с этой целью его выращивают в прудах. Наибольшую прибыль приносит живая или свежеубитая рыба. По этой причине пестрого карпа часто перевозят живым, и он может представлять собой высокий фактор риска возможного распространения рыбы либо в результате выпуска конечным покупателем, либо в результате побега во время транспортировки. Еще одним потенциальным путем непреднамеренного распространения пестрого толстолобика является его использование в качестве живой наживки . [5]
Местные жители пытаются сдержать распространение чрезвычайно агрессивного большеголового карпа. Штат Нью-Йорк запретил ввоз и хранение живого большеголового карпа, за исключением Нью-Йорка , где его по-прежнему можно законно продавать на рынках живых продуктов питания (но его необходимо убить, прежде чем он покинет территорию). Владение живым пестрым карпом запрещено в Иллинойсе с 2005 года. С февраля 2007 года использование живого пестрого карпа в качестве рыболовной наживки запрещено в Миссури . В декабре 2010 года Конгресс США запретил ввоз пестрого карпа. [7]
Живой большеголовый карп также запрещен к продаже в Канаде . Несколько азиатских супермаркетов в районе Большого Торонто в прошлом были оштрафованы за их продажу. [8] Министерство природных ресурсов Онтарио запретило продажу и ввоз живой рыбы в Онтарио в 2004 году. Штрафы составляют всего 3500 канадских долларов и мало что сделали для сдерживания владения этой рыбой; подпольные продажи продолжают происходить в нескольких китайских супермаркетах в регионе. Один живой карп был найден в реке Дон в Торонто в 2003 году. [9]
Убитого карпа все еще можно продавать в магазинах, но азиатские ритейлеры и потребители предпочитают живую рыбу убитой. Убитого карпа разделывают на куски: голову, филе и хвост. [ нужна цитата ]
В Сингапуре он известен под китайским названием 松鱼 (сон ю). Голова большеголового карпа особенно ценится в Сингапуре, и ее обычно готовят на пару целиком. [ нужна цитата ]
Хотя большеголового карпа едят во многих частях мира, в Северной Америке он не стал популярной пищевой рыбой. Принятию там частично препятствовало название «карп», отсюда и популярная ассоциация с обыкновенным карпом, который в Северной Америке не является популярной пищевой рыбой. Мякоть большеголового карпа белая и твердая и не похожа на мякоть обыкновенного карпа, который темнее и насыщеннее. Мясо большеголового карпа имеет одно досадное сходство с мясом обыкновенного карпа – филе обоих видов имеет внутримышечные кости. Однако большеголовый карп, пойманный в дикой природе в Соединенных Штатах, как правило, намного крупнее обычного карпа, поэтому внутримышечные кости также крупнее и менее проблематичны. В Центре сельскохозяйственных исследований и распространения знаний Университета штата Луизиана есть серия видеороликов, показывающих, как готовить рыбу и обращаться с костями. [ нужна цитата ]
Хотя большеголовые карпы достигают больших размеров, их трудно поймать на удочку и катушку из-за их привычки фильтровать пищу. Их можно поймать «методом подвешивания», используемым для ловли толстолобика , или, если это разрешено, путем ловли в воде утяжеленным тройным крючком. При ловле луком в толстоголового карпа нельзя стрелять в воздухе, как в толстолобика, потому что он не выпрыгивает из воды, испугавшись движущейся лодки, как это делает толстолобик. Однако они часто кормятся у поверхности, где их могут подстрелить любители лука, для которых они являются популярной мишенью. [ нужна цитата ]
СМИ, связанные с Hypophthalmichthys nobilis, на Викискладе?