Предатель ( / ˈ t r ɛ t ɜːr / ; [1] французский: [tʁɛ.tœʁ] ) — французский продавец продуктов питания, чьи предприятия, возможно, были предшественниками современного ресторана . [2] До конца 18 века посетители, которые хотели «пообедать вне дома», могли пообедать у предателя или заказать еду на вынос. Гильдия поваров и провизоров, неофициально известная как предатели , постепенно заявляла о своем праве готовить любые изысканные блюда, оставляя гостиницы и таверны в основном готовить жареное или жареное мясо. В конце семнадцатого века многие предлагали табльдот — еду, предлагаемую по фиксированной цене без выбора блюд. [3] Однако и кабаре , и предатели также могут предлагать индивидуальный выбор блюд, несмотря на утверждения об обратном.
В современной Франции это слово часто относится к поставщику провизии .
Traiteur — существительное-агент, образованное от глагола предатель («лечить»), который буквально означает действие «угощения» кого-либо чем-либо (например, едой). Корень глагола — латинский « tractare» («управлять, обращаться»), частотный падеж от trahere («тянуть, рисовать»): [4] в древности, например, латиняне использовали выражение «litteratractia» (примерно переводимое как «лечение»). письмо') для обозначения документа, который будет выдан посланникам князя для получения продовольствия, проживания и транспортных средств в землях, мимо которых они пройдут, чтобы получить полное лечение в пути. [5] [ нужна страница ] Этот латинский корень произошел как от французского предателя, так и от итальянской траттории .
Сегодня во Франции трейтер — это кейтеринговый бизнес , занимающийся едой на вынос и обслуживанием банкетов. Многие предатели также осуществляют доставку на дом. Обычно в коммерческих помещениях нет сидячих мест; у некоторых предателей может быть очень ограниченное количество мест. Особенно в торговых городах, где существует конкуренция, предатели очень гордятся красотой своих витрин. Трайтерские «отделы» теперь распространены в супермаркетах , эквиваленте гастрономов США и Великобритании . Основой этого вида бизнеса является широкий выбор салатов , мясного ассорти и блюд из морепродуктов . В 2018 году во Франции действовало 10 090 предателей . [6] [ нужна страница ]