Трубачи — это один из нескольких видов хищных морских улиток [1] с закрученной конической раковиной. Многие из них съедаются людьми, например, обыкновенный трубач Северной Атлантики. Большинство трубачей принадлежат к семейству Buccinidae и известны как «настоящие трубачи». Другие, такие как собачий трубач , принадлежат к нескольким семействам морских улиток, не связанным между собой.
Настоящие трубачи (семейство Buccinidae) плотоядны и питаются кольчатыми червями, ракообразными, мидиями и другими моллюсками, просверливая отверстия в раковинах, чтобы получить доступ к мягким тканям. Трубачи используют хеморецепторы , чтобы найти свою добычу. [2]
Многие из них исторически использовались или до сих пор используются людьми и другими животными в пищу. В 100-граммовой ( 3+В стандартной порции 1 ⁄ унции трубача содержится 570 килоджоулей (137 килокалорий) пищевой энергии , 24 г белка, 0,34 г жира и 8 г углеводов. [3]
Щенок собаки , хищный вид, использовался в древности для изготовления насыщенного красного красителя, цвет которого с возрастом улучшается. [4]
Общее название «whelk» также пишется welk или даже wilk .
Виды, роды и семейства, называемые этим общим названием, сильно различаются от одной географической области к другой.
В Соединенных Штатах трубач относится к нескольким крупным съедобным видам родов Busycon и Busycotypus , которые теперь отнесены к семейству Buccinidae . Их иногда называют волшебниками Busycon .
Кроме того, неродственный инвазивный мурекс Rapana venosa в семействе Muricidae называется рапаном с жилками или азиатским рапаном .
В Бразилии существует очень популярная афро-бразильская игра-гадание, которую практикуют пожилые женщины африканского происхождения, под названием jogo de búzios (игра в детенышей), в которой используются пустые раковины этих брюхоногих моллюсков.
На Британских островах , в Бельгии и Нидерландах ( wulk / wullok ) это слово используется для обозначения ряда видов семейства Buccinidae , особенно Buccinum undatum , съедобного европейского и североатлантического вида.
На Британских островах общее название «собачий щенок» используется для Nucella lapillus (семейство Muricidae) и видов Nassarius (семейство Nassariidae ). Исторически они были популярной уличной едой в викторианском Лондоне и обычно располагались недалеко от трактиров и театров. [5]
В Шотландии слово «трубач» также используется для обозначения барвинка ( Littorinalittorea ) , семейства Littorinidae . [6]
На англоязычных островах Вест -Индии слово whelks или wilks (это слово имеет как единственное, так и множественное число) применяется к большой съедобной верхней раковине , Cittarium pica , также известной как сорока или вест-индийская верхняя раковина , семейство Trochidae. .
В Японии трубачи (ツブ, 螺, цубу ) часто используются в сашими и суши . Во Вьетнаме их подают в блюде под названием Bún ốc — вермишель с морскими улитками. Гольбэнги-мучим ( 골뱅이 무침 ) — корейское блюдо, состоящее из трубачей и соуса чили в салате с холодной лапшой. Это был очень популярный гарнир к алкоголю на протяжении многих поколений.
В Австралии и Новой Зеландии виды рода Cabestana (семейство Ranellidae ) называют хищными трубачами , а виды Penion (семейство Buccinidae ) — сифоновыми трубачами .
