Угеодзи

Корейский листовой ингредиент

В корейской кухне угеоджи ( 우거지 ) — это внешние листья или стебли капусты , редиса и другой зелени, которые удаляются при обрезке овощей. ^[1]

Угеоджи часто используется в супах и рагу , включая хэджан-гук (суп от похмелья). ^{[2] [3]}

Галерея

• 
  Приправленные вареный угеодзи
• 
  Угеоджи- гук ( суп угеоджи )
• 
  Угеоджи - уронг - твенджан-гук (суп из соевой пасты с угеоджи и речными улитками)

Смотрите также

• Сираеги – сушеная зелень редиса

Ссылки

1. "ugeoji" 우거지. Корейско-английский словарь для изучения . Национальный институт корейского языка . Получено 20 июня 2017 г.
2. Кроуфорд, Мэтью (21 октября 2016 г.). «Хэджангук (해장국): древняя традиция похмельного супа в Корее». 10 Magazine . Получено 20 июня 2017 г.
3. West, Kay (16 марта 2006 г.). "Seoul Food". Nashville Scene . Получено 20 июня 2017 г.