Страммер Макс ( немецкое произношение: [ˌʃtʁamɐ ˈmaks] ; английский: примерно «Strapping Max») — традиционное название, применяемое к различным блюдам -сэндвичам в немецкой кухне .
Оригинальный Strammer Max представляет собой ломтик хлеба, иногда обжаренный на сливочном масле, покрытый ветчиной и жареным яйцом . Ветчину также можно обжарить на сковороде; также можно заменить ветчину ломтиком ростбифа , в этом случае блюдо иногда называют Strammer Otto . Иногда используются сыр и помидоры, но это более поздние дополнения к оригинальному рецепту.
За пределами Берлина этот термин также используется для обозначения некоторых других блюд. Региональные вариации термина не высечены в камне, и не всегда можно заранее сказать, какое блюдо будет подано после заказа Strammer Max в ресторане.
В Баварии Strammer Max обычно представляет собой кусочек Leberkäse с жареным яйцом и картофельным салатом .
В Нидерландах и Бельгии аналогичное блюдо известно как uitsmijter , произносится как [ˈœytsmɛitər] , что также по- голландски означает «вышибала » . [1] В uitsmijter традиционно используется минимум два яйца, [2] белый хлеб и голландский сыр, такой как Гауда , вместо одного яйца Strammer Max, ржаного хлеба и швейцарского сыра соответственно.