stringtranslate.com

Ферне

Несколько марок фернета продаются в Аргентине. Слева направо: Чинзано , Люксардо , Рамазотти , 1882 год, Бранка и Мартини .

Фернет ( итальянское произношение: [ferˈnɛt] ) — итальянский тип амаро , горького ароматного спиртного напитка . Фернет изготавливается из ряда трав и специй, которые различаются в зависимости от марки, но обычно включают мирру , ревень , ромашку , кардамон , алоэ и особенно шафран [1] на основе дистиллированного виноградного спирта .

Ферне обычно подают в качестве дижестива после еды, но его также можно подавать с кофе и эспрессо или смешивать с кофе и эспрессо-напитками. Обычно он содержит 45% алкоголя по объему. Его можно подавать комнатной температуры или со льдом.

Итальянский ликер пользуется культом в международном сообществе барменов и пользуется огромной популярностью в Аргентине . [2] Эта южноамериканская страна потребляет более 75% всего фернета, производимого в мире [3] и, благодаря популярности продукта, здесь также находится единственный винокуренный завод Fratelli Branca за пределами Италии. [2] Поскольку фернет традиционно смешивают с кока-колой , он также способствовал тому, что Аргентина стала одним из крупнейших потребителей кока-колы в мире. [3] Фернет и кока-кола (исп. Fernet con coca ) настолько распространены в Аргентине, что их называют «неофициальным напитком страны». [2] Эта комбинация называется фернандито .

Популярность

В Аргентине

Fernet con coca (англ. Fernet and Coke), культурная икона Аргентины.

Ферне был завезен в Аргентину итальянцами во время Великой европейской иммиграционной волны в страну в конце 19 - начале 20 века. [4] Это особенно связано с провинцией Кордова , которую называют «мировой столицей фернетов»; ежегодно там потребляется почти три миллиона литров, что составляет чуть менее 30 процентов национального потребления. [5] Национальное производство составляет около 25 миллионов литров, из которых 35% продается в городе и провинции Буэнос-Айрес . [6] [7] Fernet-Branca на сегодняшний день является самым популярным брендом в стране, лидирующим на рынке и достигшим «мифического» статуса среди аргентинцев. [8] Другие популярные бренды включают 1882, Capri, Ramazzotti и Vittone. [5]

Фернет обычно смешивают с кока-колой , смешанным напитком , известным как фернет кон кока (по-испански «фернет и кола») или фернандо . [8] [9] Несмотря на то, что напиток уже давно доступен, он стал гораздо более популярным в середине 1980-х годов, чему способствовала реклама Fratelli Branca на телевизионных станциях национального масштаба, [10] с тех пор его популярность неуклонно растет. [11] Потребление фернета значительно возросло в первое десятилетие 21 века. [4] К началу 2010-х годов популярность относительно недорогого ферне была настолько высока, что многие бары Буэнос-Айреса удалили его из своих меню, чтобы стимулировать продажи более дорогих напитков. [4]

В США

Напиток был популярен в районе залива Сан-Франциско еще до Сухого закона . [1] В 2008 году на долю Сан-Франциско приходилось 25% потребления США. [12] В барах Сан-Франциско обычно подают фернет, а затем имбирный эль . [1]

В Чехии

Бренд Fernet Stock чешского производства популярен в Чехии [13] , где его подают в виде шотов или в составе различных коктейлей.

Коктейли

Ферне можно добавлять в коктейли, хотя его сильный вкус может затмить другие ингредиенты. Может заменить в рецептах биттеры ; например, коктейль Фанчулли — это Манхэттен с фернетом вместо биттера Ангостуры . [14]

Шеф-повар Фергюс Хендерсон предлагает рецепт, названный одновременно «Чудо» и «Доктор Хендерсон», который похож на Бранка Мента (ферне с ментолом и мятой), сочетая две части ферне с одной частью ментового крема со льдом. Рецепт описывает этот коктейль как лекарство от чрезмерного баловства. [15]

В популярной культуре

Ферне-Бранка является главным героем романа Джеймса Гамильтона-Патерсона 2004 года о жизни тосканских эмигрантов « Готовим с Фернет Бранка» . [16]

В песне Mike and the Moonpies 2019 года «You Look Good in Neon» в припеве упоминается Фернет. Поклонники группы стали покупать напитки на концертах. [17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abc Кавальери, Нейт (7 декабря 2005 г.). «Миф о Ферне». Еженедельник Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 21 февраля 2007 года . Проверено 27 июня 2020 г.
  2. ↑ abc Compton, Натали Б. (26 ноября 2018 г.). «Как Фернет захватил Аргентину». Порок . Вице Медиа . Проверено 12 июня 2019 г.
  3. ↑ Аб Лахричи, Камилия (14 марта 2017 г.). «Аргентина любит Ферне, горький итальянский ликер». CNN Трэвел . Проверено 12 июня 2019 г.
  4. ^ abc Petovel, Пабло (1 января 2013 г.). «Todo lo que hay que saber sobre el Fernet» (на испанском языке). Диа и Диа. Contenidos Mediterraneos . Проверено 20 марта 2016 г.
  5. ↑ Аб Маркетти, Николас (15 октября 2015 г.). «Eligieron el mejor Fernet de Argentina y no es el que estás pensando» (на испанском языке). Ла Вос дель Интерьер . Группа компаний Кларин . Проверено 20 марта 2016 г.
  6. ^ "Эль феномено фернет" . Кларин (на испанском языке). Архивировано из оригинала 8 марта 2009 г. Проверено 11 августа 2014 г.
  7. ^ "Los argentinos vuelven с вермутом и импортным виски" . Кларин (на испанском языке). Архивировано из оригинала 14 февраля 2008 г.
  8. ^ ab «EBranca reconoce que la mezcla defernet con Coca nació en Córdoba» (на испанском языке). Ла Вос дель Интерьер . Группа компаний Кларин. 3 мая 2013 года . Проверено 20 марта 2016 г.
  9. ^ Ратбун, AJ (2009). Темные духи: 200 классных коктейлей с бурбоном, бренди, скотчем, виски, ромом и морсом. Гарвард Коммон Пресс. п. 207. ИСБН 978-1-55832-427-5.
  10. ^ "Promos y Publicidades Canal 9 Аргентина (1987/88)" . Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г. – на сайте www.youtube.com.
  11. ^ Весино, Диего. «Ферне: история любви Аргентины». Конексион Брандо. Ла Насьон . Проверено 11 декабря 2017 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  12. ^ Кертис, Уэйн (ноябрь 2008 г.). «Горькое начало: учимся любить бодрящий итальянский ликер». Атлантический океан .
  13. ^ "О Společnosti - Stock Spirits" . www.stock.cz (на чешском языке) . Проверено 29 июня 2020 г.
  14. ^ Фельтен, Эрик (3 января 2009 г.). «Чтобы горький Ферне-Бранку было легче проглотить». Уолл Стрит Джорнал .
  15. ^ Хендерсон, Фергюс (апрель 2004 г.). Весь зверь: поедание от носа к хвосту . Экко. ISBN 0-06-058536-6.
  16. ^ Майкл Дибдин (19 июня 2004 г.). "Странное варево". Хранитель .
  17. ↑ Худак, Джозеф (2 августа 2019 г.). «Как Майк и лунные пироги взорвали свой образ красной грязи на Эбби-роуд». Катящийся камень . Проверено 4 ноября 2022 г.

Внешние ссылки