Франкфуртская кухня считается важным пунктом в домашней архитектуре. Она также считается предшественницей современных встроенных кухонь , поскольку это была первая кухня в истории, построенная по единой концепции, т. е. недорогой конструкции, которая обеспечивала бы эффективную работу. Она была спроектирована в 1926 году австрийским архитектором Маргарете Шютте-Лихоцки для проекта социального жилья архитектора Эрнста Мая « Новый Франкфурт» во Франкфурте , Германия . [1]
Около 10 000 единиц было построено в конце 1920-х годов во Франкфурте. В 1930 году правительство СССР поручило Мэю возглавить «строительную бригаду» и реализовать франкфуртскую модель при планировании новых промышленных городов в Советском Союзе. [2]
Маргарете Шютте-Лихоцки наряду с Бруно Таутом и Эрнстом Маем была одним из ведущих архитекторов жилищного строительства во времена Веймарской республики . [3] Жилье, спроектированное этими немецкоговорящими архитекторами, привлекло внимание лейблов Neues Bauen ( Новое здание ), Neues Wohnen ( Новый стиль жизни ) и Neues Frankfurt ( Новый Франкфурт ). [4] В конце 1920-х годов Neues Bauen стал предвестником прогрессивной немецкой архитектуры. [5]
Архитекторы Neues Bauen были мотивированы желанием построить здоровые человеческие поселения с доступом к чистому воздуху и свету. Чисто декоративная архитектура была отвергнута, и технология, используемая для строительства промышленных зданий, была развернута для строительства жилых комплексов . Дизайн кухни Шютте-Лихоцки был впервые установлен в жилых комплексах, которые были построены во Франкфурте между 1926 и 1932 годами. Франкфуртская кухня была частью новой планировки для квартир с газовыми плитами и центральным отоплением . [6]
Небольшая кухня в доме Haus am Horn , спроектированном в стиле Баухаус и построенном в 1923 году, со специальными системами хранения и ящиками для определенных предметов также стала источником вдохновения для Шютте-Лихоцки. [7]
Маргарете Шютте-Лихоцки продолжала проектировать кухни. Ее проекты середины 20 века включали электроприборы , продолжая при этом полагаться на методы эффективности, разработанные Фредериком Уинслоу Тейлором и Кристин Фредерик . [8]
В Германии по сей день тщательно продуманные рабочие места в виде кухонных гарнитуров Шютте-Лихоцки остаются образцом для встроенных кухонь в общественном жилье. [9]
Франкфуртская кухня представляла собой узкую двухрядную кухню размером 1,9 м × 3,4 м (6,2 фута × 11,2 фута). [10] Вход располагался в одной из коротких стен, напротив которой находилось окно. Вдоль левой стороны располагалась плита, за ней следовала раздвижная дверь, соединяющая кухню со столовой и гостиной. На правой стене располагались шкафы и раковина, перед окном — рабочее место. Холодильника не было, но на изображении видна складная гладильная доска, сложенная у левой стены.
Узкая планировка кухни была обусловлена не только ограничениями пространства, упомянутыми выше. Это было также осознанным дизайнерским решением в попытке Тейлора сократить количество шагов, необходимых для работы на кухне, а также сократить расстояние между кухней и столом в соседней комнате путем добавления раздвижной двери.
Специальные контейнеры для хранения обычных ингредиентов, таких как мука, сахар, рис и другие, были предназначены для поддержания порядка и организованности на кухне; в рабочем пространстве даже имелся встроенный съемный «ящик для отходов», куда можно было просто засовывать отходы во время работы, а затем сразу же все опорожнять.
Поскольку традиционная кухонная мебель того времени не подходила ни для новых рабочих процессов, ни для узкого пространства, кухня во Франкфурте была полностью укомплектована мебелью и основными приборами, такими как плита, что в то время было новинкой в Германии. Это была первая встроенная кухня. Деревянные дверцы и фасады ящиков были окрашены в синий цвет, поскольку исследователи обнаружили, что мухи избегают синих поверхностей. Лихоцки использовал дубовую древесину для контейнеров с мукой, поскольку она отпугивает мучных червей , и бук для столешниц, поскольку бук устойчив к пятнам, кислотам и царапинам. Сиденьем был вращающийся табурет на роликах для максимальной гибкости. [ необходима цитата ]
Шютте-Лихоцки на самом деле спроектировала три различных варианта франкфуртской кухни. Тип 1, описанный здесь, был наиболее распространенным и наименее затратным. Она также спроектировала «Тип 2» и «Тип 3», которые были больше, имели столы и были достаточно просторными для одного или даже двух дополнительных людей, помогавших на кухне. Однако эти два последних типа не оказали такого влияния, как ее модель «Тип 1».
Эрна Майер ответила на критику франкфуртской кухни своей кухней из Штутгарта , представленной в 1927 году. Она была немного больше и имела более квадратную планировку, а также использовала модульную мебель в попытке сделать ее пригодной как для нужд будущих пользователей, так и для различных форм помещений. [ необходима цитата ]
Франкфуртская кухня Шютте-Лихоцки была установлена примерно в 10 000 единиц во Франкфурте и, как таковая, имела коммерческий успех. Стоимость одной кухни, полностью оборудованной, была умеренной (несколько сотен рейхсмарок ); расходы были переложены на арендную плату (что, как сообщается, увеличило арендную плату на 1 ℛ︁ℳ︁ в месяц). [ необходима цитата ]
Однако пользователи этих кухонь часто сталкивались с трудностями. Непривычные к кухням Шютте-Лихоцки, ориентированным на рабочий процесс, они часто не знали, как пользоваться кухней. Ее часто описывали как недостаточно гибкую — выделенные отсеки для хранения часто использовались для других вещей, чем было указано на этикетках. Еще одной проблемой с этими отсеками было то, что до них легко дотягивались маленькие дети. Шютте-Лихоцки спроектировал кухню только для одного взрослого человека; дети или даже второй взрослый не входили в картину; на самом деле кухня была слишком мала для работы двух человек. Большая часть современной критики концентрировалась на таких довольно технических аспектах. Тем не менее, франкфуртская кухня впоследствии стала образцом для современной рабочей кухни. На оставшуюся часть 20-го века компактная, но рационализированная «франкфуртская кухня» стала стандартом многоквартирных домов по всей Европе. [ необходима цитата ]
В 1970-х и 1980-х годах феминистская критика обнаружила, что эмансипационные намерения, которые частично мотивировали развитие рабочей кухни, на самом деле дали обратный эффект: именно из-за «специализированной рационализации» дизайна и его небольшого размера, который позволял только одному человеку комфортно работать в них, домохозяйки, как правило, изолировались от жизни в остальной части дома. То, что начиналось как эмансипационная попытка всех сторонников (таких как Бичер, Фредерик или Мейер, которые всегда неявно предполагали, что кухня была женской вотчиной) оптимизировать и переоценить работу в доме, теперь рассматривалось как ограничение женщины кухней. [ необходима цитата ]
Кухни в Германии в 1930-х и 1960-х годах часто были меньше и менее удобными. Жилищные кооперативы считали, что франкфуртская кухня была слишком роскошной. Но принципы этой кухни были адаптированы в других странах, таких как Швеция и Швейцария, и повторно импортированы в Германию, и признаны такими же, как и франкфуртская кухня раньше. Главное отличие большинства более поздних кухонь заключалось в том, что франкфуртская кухня использовала относительно дорогие материалы, а не древесно-стружечные плиты. [ необходима цитата ]
.jpg/1280px-Frankfurt-Kitchen,_kitchen_cabinet_(1).jpg)
Большинство кухонь Франкфурта были выброшены в 1960-х и 1970-х годах, когда современные кухни с легкоочищаемыми поверхностями, такими как Resopal, стали доступны. Часто выживали только алюминиевые ящики, которые сами по себе нетипичны для современной кухни. Их также продавала отдельно в течение нескольких лет компания-производитель Haarer, и архитекторы и мебельщики выбирали их для своей мебели.
К тому времени, когда в конце 1990-х годов возродился интерес общественности к работам Маргарет Шютте-Лихоцки, большинство кухонь уже не существовало. Некоторые домовладельцы построили копии; оригиналов сохранилось очень мало. Оригинальный дом Im Burgfeld 136, Франкфурт был выбран в качестве музея из-за сохранившейся франкфуртской кухни.
В 2005 году Музей Виктории и Альберта приобрел кухню «Франкфурт» для своей передвижной выставки «Модернизм: проектирование нового мира» с остановками в Лондоне, США и Германии. [11] Кухня была демонтирована со своего первоначального места, отреставрирована и перекрашена. [1]
Одна кухня была продана в 2005 году за €22 680, [12] другая за €34 200. [13] Но эти цены, похоже, применимы только к классическому типу: белый вариант без характерного настенного шкафа был продан за €11 000. [14]
На аукционах иногда выставляются оригинальные ящики. В 2010 году предмет мебели с шестью ящиками был продан за €380, [15] другой с десятью за €1000, [16] и еще один с девятью [17] за €1200.
Франкфуртская кухня находится в следующих публичных коллекциях:
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка ){{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )