Шанкарпали , шаккарпара , мурали , хурма , лакди митхай или просто митай — индийская сладкая закуска , приготовленная из теста из сахара, топленого (или сливочного масла ), муки майда и манной крупы . Название происходит от персидского Шекарпаре . Шанкарпали едят в Индии, особенно в Уттар-Прадеше . [1] Его вариант, известный как хурма или лакто, также едят в Бихаре , Джаркханде и восточном Уттар-Прадеше . [2] Его также едят индийская диаспора на Фиджи , [3] в Гайане , [4] на Маврикии , Суринаме , Тринидаде и Тобаго , [5] в США , Канаде , Великобритании , Австралии и Новой Зеландии . Его традиционно едят на Дивали , и он может быть сладким, кислым или острым в зависимости от способа приготовления.
Это популярная закуска среди общин Махараштры , Гуджарати и Каннадиги в Индии, и она имеет длительный срок хранения. Он широко доступен в магазинах; люди обычно покупают готовый шанкарпали в течение года и готовят его дома только во время Дивали . Это обеспечивает средства к существованию для женщин, которые производят его в течение всего года и продают.
Ароматы Индии: вегетарианская индийская кухня Саккарпара.