Цедра ( также цитрусовая цедра или лимонная цедра ) — кухонная утварь для получения цедры из лимонов и других цитрусовых . Кухонная цедра имеет длину около четырех дюймов (100 мм), с ручкой и изогнутым металлическим концом, верхняя часть которого перфорирована рядом круглых отверстий с заостренными краями. Для работы цедру с умеренной силой прижимают к плоду и проводят по его кожуре . Ободки срезают цедру с сердцевины внизу. Цедру нарезают лентами, протягивая по одной через каждое отверстие. [1]
Другие инструменты также иногда называют цедрой, потому что они тоже способны отделить цедру от цитрусовых. Например, когда Microplane обнаружила, что ее деревянные рашпили типа Surform стали популярными в качестве пищевых терок и терок, она адаптировала инструменты для обработки дерева и продавала их как «терки / терки». [2]
СМИ, связанные с Зестерами, на Викискладе?
