цис-3-гексеналь

Химическое соединение

цис -3-гексеналь , также известный как ( Z )-3-гексеналь и листовой альдегид , является органическим соединением сформулой CH3CH2CH ₌ CHCH2CHO _. Он классифицируется как ненасыщенный альдегид . Это бесцветная жидкость и ароматическое соединение с интенсивным запахом свежескошенной травы и листьев . ^{[1] [} ₂ ^]

Происшествие

Это одно из основных летучих соединений в спелых томатах , хотя оно имеет тенденцию изомеризоваться в сопряженный транс -2-гексеналь. ^[3] Он вырабатывается в небольших количествах большинством растений и действует как аттрактант для многих хищных насекомых . Он также является феромоном у многих видов насекомых. ^[4]

Биосинтез цис-3-гексеналя из линоленовой кислоты через гидропероксид под действием липоксигеназы, а затем гидропероксидлиазы . ^[5]

Смотрите также

• цис -3-гексен-1-ол имеет похожий, но более слабый запах и используется в ароматизаторах и парфюмерии .
• 1-гексанол , еще одно летучее органическое соединение , также считающееся причиной запаха свежескошенной травы.

Внешние ссылки

• Гексенал

Ссылки

1. Коттон, Саймон (2017). «Молекула месяца: Гексенал». Chm.bris.ac.uk. doi :10.6084/m9.figshare.5245834 . Получено 26 июля 2018 г. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
2. Гексенал / Chemistry World, Королевское химическое общество, 27 ноября 2013 г.
3. Баттери, Рон Г.; Тераниши, Рой; Линг, Луиза К. (1987). «Летучие вещества аромата свежих томатов: количественное исследование». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 35 (4): 540–544. doi :10.1021/jf00076a025.
4. Ашраф Эль-Сайед. "База данных феромонов". Pherobase.com . Получено 26.07.2018 .
5. KenjiMatsui (2006). «Летучие вещества зеленых листьев: путь гидропероксидлиазы метаболизма оксилипина». Current Opinion in Plant Biology . 9 (3): 274–280. Bibcode : 2006COPB....9..274M. doi : 10.1016/j.pbi.2006.03.002. PMID  16595187.