Техасский тост — это поджаренный хлеб, который обычно готовят из ломтиков хлеба , нарезанных вдвое толще обычного упакованного хлеба. Техасский тост готовят, намазывая масло с обеих сторон хлеба и обжаривая его на гриле или решетке до тех пор, пока он не станет светло-золотистого цвета. Обычно в масло добавляют чеснок , получая форму чесночного хлеба . Тост может включать сыр с одной или обеих сторон, как открытый жареный сэндвич с сыром .
Техасские тосты популярны не только в Техасе и граничащих с ним штатах, их часто подают в качестве гарнира к блюдам южной кухни , таким как жареный куриный стейк , жареный сом [1] или барбекю . [2] [3]
Толстые ломтики хлеба, продаваемые для приготовления техасских тостов, можно использовать так же, как и обычные ломтики хлеба, например, в сэндвичах , и это особенно полезно для блюд с жидкостями или там, где дополнительная толщина может улучшить продукт, например, для французских тостов . Хотя большинство сортов, продаваемых для техасских тостов, являются белыми , существуют также цельнозерновые сорта.
Также популярны замороженные техасские тосты, среди бестселлеров — New York Brand компании T. Marzetti Company , Pepperidge Farm и Coles. [4]
Одним из претендентов на изобретение техасского тоста является Kirby's Pig Stand . Некогда процветающая сеть, расцвет которой пришелся на 1940-е годы, насчитывавшая более 100 точек по всем Соединенным Штатам, также утверждает, что является создателем лукового кольца . [5] Техасский тост, возможно, был впервые создан в 1946 году в Pig Stand в Дентоне, штат Техас , после того, как заказ пекарни на более толстые ломтики хлеба привел к тому, что ломтики оказались слишком толстыми для тостера, и повар Уайли WW Cross предложил намазать их маслом и поджарить на гриле в качестве решения. Другой повар Pig Stand в Бомонте, штат Техас , утверждал, что он придумал идею поджаривания хлеба на гриле. WWW Cross также приписывают сочетание техасского тоста с жареным куриным стейком для создания знаменитого сэндвича с жареным куриным стейком от Kirby's Pig Stand. [6]
