Чоррильяна

чилийское блюдо

Чоррильяна — чилийское блюдо, состоящее из тарелки соленого картофеля фри, покрытого различными видами нарезанного мяса , колбасками и другими ингредиентами, чаще всего яичницей-болтуньей или жареными яйцами , а также карамелизированным луком . ^{[1] [2] [3]} Его обычно подают в качестве закуски в барах и пабах.

Из-за своего большого размера его обычно подают как блюдо, которым можно поделиться. Существует несколько рецептов чоррильяны, в зависимости от ресторана и шеф-повара. Основа из говядины и картофеля фри является единственной постоянной. Традиционные рецепты смешивают яичницу-болтунью, жареный лук и нарезанную говядину. ^[1] В некоторых рецептах могут использоваться рубленые сосиски, чоризо , помидоры и приправы, такие как чеснок или орегано . ^[4]

Чоррильяна — это сладковатый соус, который возник в прибрежном курортном городе Чоррильос , недалеко от Лимы , Перу . ^[5] Его приготовили чилийцы .

Это блюдо похоже на квебекское блюдо путин и латиноамериканское блюдо сальчипапа .

Смотрите также

• чилийская кухня
• Список блюд из говядины
• Стейк и яйца
• Продовольственный портал

Ссылки

1. Palmerlee, D. (2007). Южная Америка на шнурке. Lonely Planet. стр. 536. ISBN 978-1-74104-443-0. Получено 13 июня 2017 г. .
2. Lonely Planet Чили и остров Пасхи. Путеводитель. Lonely Planet Publications. 2015. стр. pt162. ISBN 978-1-74360-970-5. Получено 13 июня 2017 г. .
3. Грегори, Ванесса (29 апреля 2011 г.). «В Вальпараисо, Чили, рестораны отражают новый город». The New York Times . Получено 13 июня 2017 г.
4. "Chorrillana". the-chilean-way.blogspot.co.uk. 22 марта 2010 г. Архивировано из оригинала 20 июня 2016 г. Получено 3 августа 2016 г.
5. Киджак,, "Южноамериканский стол"