Чылбыр

Турецкое блюдо из яиц-пашот

Чылбыр с тушеными на утином жире ребрышками

Чылбыр — турецкое блюдо из яиц-пашот с йогуртом (часто с добавлением чеснока ). ^[1]

Существуют записи о том, что чылбыр ели османские султаны еще в XV веке. ^[2] В настоящее время принято подавать блюдо с растопленным маслом, настоянным на алеппском перце , ^[3] который можно заменить паприкой .

В нескольких балканских странах, таких как Босния и Герцеговина , Черногория и Сербия , турецкое слово çılbır передается как čimbur и относится к блюду из жареных яиц. Почти идентичным является блюдо из яиц по-панагюрски в Болгарии .

Смотрите также

• Список блюд из яиц
• турецкая кухня

Ссылки

1. «Рецепт: яйца Бенедикт по-турецки (Çılbır)», FoodsofTurkey.com .
2. Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (2019-10-14). «Яйца Lokanta в чесночном йогурте погубят вас от всех остальных яиц-пашот». Grub Street . Получено 28.08.2023 .
3. Лучшие в мире бранчи: где их найти и как их приготовить. Lonely Planet . 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4.

Внешние ссылки