Шанкарпали , шаккарпара , мурали , кхурма , лакди митхай или просто митхай — индийская сладкая закуска , приготовленная из теста из сахара, топленого масла (или масла ), муки майда и манной крупы . Название происходит от персидского Shekarpareh . Шанкарпали едят в Индии, особенно в Уттар-Прадеше . [1] Его вариант, известный как кхурма или лакто, также едят в Бихаре , Джаркханде и восточном Уттар-Прадеше . [2] Его также едят индийские диаспоры на Фиджи , [3] в Гайане , [4] на Маврикии , в Суринаме , Тринидаде и Тобаго , [5] в Соединенных Штатах , Канаде , Великобритании , Австралии и Новой Зеландии . Его традиционно едят на Дивали , и он может быть сладким, кислым или острым в зависимости от способа приготовления.
Это популярная закуска среди махараштрийцев , гуджаратцев и каннадига в Индии, которая имеет длительный срок хранения. Она широко доступна в магазинах; люди обычно покупают готовый шанкарпали в течение года и готовят его дома только во время Дивали . Это обеспечивает средства к существованию для женщин, которые производят его в течение года и продают.
Вкусы Индии: вегетарианская индийская кухня Саккарпара.