Хлеб был основным продуктом питания в Швейцарии на протяжении тысячелетий, вероятно, с момента зарождения сельского хозяйства , а Швейцарское плато является основным регионом выращивания зерновых культур в стране. [1]
В настоящее время хлеб потребляется всеми швейцарцами и сопровождает практически каждую трапезу, поэтому он является неотъемлемой частью швейцарской кухни . Существует несколько сотен различных видов швейцарского хлеба, что обусловлено разнообразием культуры и традиций, существующих в стране . [2]
В этот список входят как национальные, так и региональные и сладкие сорта хлеба.
Le richerche историко-социальные, а также индивидуальные модели дифференцированного питания, тщательно продуманные законы развития аграрной зоны за счет прекрасного дель меня и начала современной эпохи. Nella cosiddetta «терра деи пастори», sul versante settentrionale delle Alpi, dominavano latticini, formaggi, noci, bacche, funghi, ortaggi e frutta; пюре Nell'Altopiano (cosiddetta «fascia cornicola»), цуппе, панировка, бобовые, вердура, в конечном итоге интегрированные с вином.[Историко-социальные исследования выявили дифференцированные модели питания, тесно связанные с развитием сельскохозяйственных территорий между концом средневековья и началом современной эпохи. В так называемой «земле пастухов», на северной стороне Альп, преобладали молочные продукты, сыры, орехи, ягоды, грибы, овощи и фрукты; на Плато (так называемая «зерновая полоса») — пюре, супы, хлеб, бобовые, овощи, возможно, с добавлением вина.]
Боль — это еда, которую едят почти все в Швейцарии, и она сопровождает все ремонты. [...] La Suisse Recense 200 сортов различных болей, различные сорта маленьких болей и круассанов. [...] Мсье и мадам Швейцер стремятся к боли. 98% опрошенных заявили, что страдают от боли. Et le Pain Classice est ici en tête de liste. C'est le plus consommé mais aussi le plus souvent servi avec les repas quotidiens. Puis, vient la tresse, un produit typiquement suisse, suivie de près par le croissant et le petit Pain, tel que le petit Pain blanc, le petit Pain au lait ou le ballon.[Хлеб — это еда, которую едят почти все швейцарцы, и он сопровождает почти все блюда. [...] В Швейцарии насчитывается 200 различных видов хлеба, к которым добавляются множество разновидностей булочек и круассанов. [...] Мистер и миссис Швейцер любят хлеб. 98% опрошенных заявили, что употребляют хлеб. И классический хлеб здесь находится на вершине списка. Он является наиболее потребляемым, но также чаще всего подается с ежедневным приемом пищи. Затем следует цопф, типичный швейцарский продукт, за которым следуют круассан и небольшие булочки, такие как белая булочка, молочная булочка или воздушный шарик.]