Baker’s Chocolate — торговая марка линии шоколадных конфет для выпечки [1], принадлежащей Kraft Heinz . Продукция включает в себя различные виды шоколада , в том числе белый и несладкий , а также подслащенную кокосовую стружку. Это один из крупнейших национальных брендов шоколада в США. Первоначально компания называлась Walter Baker & Company .
В 1764 году Джон Хэннон (или, как альтернатива, в некоторых источниках пишется «Ханнан») и американский врач доктор Джеймс Бейкер начали импортировать бобы и производить шоколад в районе Лоуэр-Миллс в Дорчестере, штат Массачусетс . [2]
После того, как Хэннон так и не вернулся из морского путешествия 1779 года в Вест-Индию для покупки какао-бобов, его жена продала компанию Бейкеру в 1780 году, и компания была переименована в Baker Chocolate Company . [3] Его первым продуктом был шоколадный торт для приготовления подслащенного шоколадного напитка. Распространение осуществлялось в основном на северо-востоке Соединенных Штатов до 1804 года, когда сын Джеймса Бейкера, Эдмунд Бейкер, унаследовал семейный бизнес и увеличил производство с помощью современной мельницы.
Первоначальным названием бренда было «Лучший шоколад Ханнона», который «производился почти пятнадцать лет» и продавался с гарантией возврата денег, если потребитель был неудовлетворен продуктом. [3] Название было изменено в 1780 году после того, как жена Хэннона, Элизабет Гор Хэннон, продала компанию Бейкеру в 1780 году, после того как Хэннон так и не вернулся из морского путешествия 1779 года в Вест-Индию, чтобы купить какао-бобы. [3] В то время ходили слухи, что Хэннон намеревался бросить жену и таким образом покинул ее. [3] Оригинальные версии бренда не были подготовлены для выпечки, и до 1865 года компания поставляла три сорта питьевого шоколада : «Лучший шоколад», «Обычный шоколад» и «Низкий шоколад». [1] Низший сорт в основном продавался рабам из Вест-Индии и Америки. [1]
К 1849 году, при Уолтере Бейкере, бренд Baker's Chocolate распространился на Калифорнию , в эпоху золотой лихорадки . Производство было ограничено одним видом шоколада до 1852 года, когда сотрудник Сэмюэль Герман создал «Сладкий шоколад German's Sweet Chocolate», в котором содержание сахара было выше, чем в предыдущих шоколадных конфетах для выпечки. В 1957 году газета Далласа, штат Техас, напечатала рецепт торта «Немецкий шоколадный торт» на основе этого шоколада, который был перепечатан владельцем компании General Foods под названием « Немецкий шоколадный торт », став общепринятым названием.
Производство неуклонно росло на протяжении столетия. Логотип торговой марки La Belle Chocolatière был принят в 1883 году семейным владельцем в четвертом поколении Генри Л. Пирсом , сводным племянником Уолтера Бейкера. Пирс начал активно рекламировать шоколад Baker's Chocolate в газетах, чтобы увеличить продажи. [1] В 1896 году реклама Baker's Chocolate размещалась примерно в 8000 газетах США. [1] Компания также размещала рекламу с помощью вывесок и карточек в продуктовых магазинах, в романах, на трамваях и на рекламных щитах. [1] Рекламные предложения посуды и значков с логотипом помогли привлечь клиентов. Примерно в конце 1800-х годов компания начала продвигать идею использования шоколада в качестве ингредиента в десертах и выпечке. [1]
После смерти Пирса в 1896 году синдикат Forbes купил компанию, которую они продали в 1927 году компании Postum Cereal Company , позже известной как General Foods . В 1966 году производство было перенесено из Дорчестера, штат Массачусетс, в Дувр, штат Делавэр . Компания перешла к Kraft Foods в 1989 году, когда они приобрели General Foods. Baker's теперь принадлежит Kraft Heinz, компании, образованной в результате слияния Kraft Foods и Heinz .
Baker's продолжает расширять линейку продукции, уделяя особое внимание удобству домашнего пекаря. Некоторые продукты, такие как ванильный экстракт и какао-порошок , были сняты с производства из-за оборота компании. Другие продукты доступны специалистам общественного питания оптом: различные виды кокоса, какао-напитки и шоколад в массе.
Наиболее распространенные продукты Baker: