stringtranslate.com

Этрог

Израильский этрог с питамом и гартелем (гребень вокруг центра )

Этрог ( иврит : אֶתְרוֹג , множественное число: этрогим ; ашкеназский иврит : эсрог , множественное число: эсрогим ) — желтый цитрон или Citrus medica, используемый евреями во время недельного праздника Суккот как один из четырех видов . Вместе с лулавом , хадассой и аравой этрог берут в руки и держат или размахивают им во время определенных частей праздничной молитвы . Особое внимание часто уделяется выбору этрога для совершения праздничных ритуалов Суккот. [1]

Этимология

Широко используется латинизация иврита как этрог из сефардского иврита . Ашкеназское произношение на иврите — эсрог или эсриг . В научных работах его транслитерировали как этрог или этрог . [2] Считается, что еврейское слово происходит от персидского названия фрукта вадранг , которое впервые появляется в Вендидаде . [3] Родственные слова — персидский турундж ( ترنج ) и арамейский אַתְרוּגָּא ‎ ‎ ʾaṯruggā . [4] Оно также вошло в арабский язык как أُتْرُجَّةِ ‎ utrujjah , особенно в хадисе, собранном в «Сахих Муслим» . [5] [6] Редкая арамейская форма, этронга ( אתרונגא ‎), имеет большое значение, поскольку сохраняет альвеолярный носовой звук (на что указывает монахиня ) вадранга , также наблюдаемый в английском слове «апельсин». [7]

Таксономия

На современном иврите этрог — это название любой разновидности или формы цитрона, независимо от того, кошерна ли она для ритуала или нет. Однако в общем использовании это слово часто используется только для обозначения тех разновидностей и образцов, которые ритуально используются как один из четырех видов . Некоторые эксперты по таксономии , такие как Ходжсон и другие, ошибочно считали этрог одной из разновидностей цитрона. [8] [9] В различных еврейских обрядах используются разные варианты в зависимости от их традиции или решения соответствующего посека .

Библейские ссылки

В первый день возьми плоды величественных деревьев, ветви пальм, ветки лиственных деревьев и ив речных; и веселись пред Господом Богом твоим семь дней.

-  Левит 23:40, новая исправленная стандартная версия.

Хотя библейскую фразу пери эитц хадар ( פְּרִי עֵץ הָדָר ‎) (переведенную выше как «плод величественных деревьев») можно интерпретировать или переводить по-разному, Талмуд приходит к выводу, что эта фраза относится к этрогу.

В современном иврите хадар относится к роду Citrus . Нахманид (1194 – ок. 1270) предполагает, что это слово было оригинальным еврейским названием цитрона. [ нужна цитация ] Согласно этой точке зрения, слово этрог было введено с течением времени и адаптировано из арамейского языка . Арабское название цитрусового плода итрандж (اترنج), упомянутое в хадисной литературе , также заимствовано из арамейского языка.

Историческое культивирование

Этроги широко культивировались на Святой Земле во времена Второго Храма , и изображения этрогимов можно найти на многих археологических памятниках той эпохи, включая мозаики в синагоге Маон , синагоге Бет Альфа и синагоге Хамат-Твериада . На всех этих местах этрог изображается рядом с другими важными религиозными символами, такими как шофар или менора . Этрог встречается также на многочисленных монетах Бар- Кохбы .

Археологические данные о цитрусовых ограничены, поскольку ни семена, ни пыльца вряд ли будут регулярно обнаруживаться в ходе археологических раскопок. [10] Самым ранним свидетельством существования этрогимов в Израиле является обнаружение в 2012 году пыльцы цитрусовых, датируемой вторым веком до нашей эры, при раскопках на территории Рамат-Рахель . [11]

В диаспоре

После падения Иерусалима в 70 году нашей эры изгнанные евреи посадили цитрусовые сады везде, где позволял климат: в Южной Европе ( Испания , Греция и Италия ), а также в Северной Африке и Малой Азии . Евреи, поселившиеся к северу от более теплых районов выращивания цитрона, зависели от импортированных этрогимов , что вызывало большое беспокойство, учитывая опасности и неопределенность морских путешествий. К семнадцатому веку одними из самых популярных источников этрогов были острова Корсика и Корфу . [ нужна цитата ]

С конца 1850-х годов Ассоциация «Плод доброго дерева» в Подмандатной Палестине представляла фермеров -этрогов , которые продавали свой урожай евреям в Европе. Некоторые еврейские общины по-прежнему предпочитали цитрусы из Италии, Греции, Марокко или Йемена, но многие евреи в поисках цитрусов вернулись в Эрец Исраэль , землю Израиля .

Американские евреи продолжают импортировать большую часть своих праздничных этрогов из Израиля , за исключением времени шмиты , когда возникают галахические сложности с экспортом продукции Израиля. Единственным коммерческим производителем этрогов в Соединенных Штатах является Джон Киркпатрик, бывший председатель Совета по исследованию цитрусовых, на ранчо в городе Эксетер в долине Сан-Хоакин в Калифорнии. Киркпатрик, который не еврей, начал выращивать этроги в 1980 году после телефонного разговора с Исроэлем Вайсбергером, сотрудником магазина иудаики в Бруклине. В 1995 году к операции подключился брат Вайсбергера, Яаков Шломо Ротберг, который с тех пор стал деловым партнером Киркпатрика. По состоянию на 2010 год у Киркпатрика есть 250 деревьев этрогов, и он производит 3000 подходящих этрогов в год, из которых 9000 не соответствуют требованиям из-за галахических требований. [12] Хотя в Калифорнии есть и другие производители, такие как Инга Дорош и Дэвид Слит в городе Горда недалеко от Биг-Сура, они не контролируются раввинами и поэтому не являются кошерными. [13]

Косметические требования

Питам

Схема галахических свойств этрога

Питам или питом (иврит: פיטום ‎; множественное число питамим ) состоит из стиля (иврит: « דַד ‎» папа ) и клейма (иврит: « שׁוֹשַׁנְתָּא ‎» шошанта ) и обычно отпадает в процессе роста. Этрог с неповрежденным питамом считается особенно ценным, но кошерными считаются и те сорта, которые естественным образом сбрасывают питам в процессе роста . Когда отрывается только рыльце, даже после сбора урожая, цитрон все еще можно считать кошерным, пока часть стиля остается неизменной. Если весь питам , то есть стигма и стиль, неестественно полностью отломаны, этрог не является кошерным для ритуального использования.

Техника консервации питама

Многие другие питамимы сохранились сегодня благодаря ауксину , открытому Элиэзером Э. Гольдшмидтом , почетным профессором садоводства в Еврейском университете . Работая с гормоном пиклорам в цитрусовом саду, он неожиданно обнаружил, что некоторые из валенсийских апельсинов , найденных неподалеку, прекрасно сохранили питамим . Цитрусовые, за исключением этрога или гибрида цитрона, такого как бергамот , обычно не сохраняют свой питам . В таких случаях их питамимы обычно бывают сухими, затонувшими и очень хрупкими. По наблюдениям Гольдшмидта, все питамимы были свежими и твердыми, как у марокканских или греческих сортов цитрона.

Экспериментируя с пиклорамом в лаборатории, Гольдшмидт в конце концов нашел правильную «дозу» для достижения желаемого эффекта: одна капля [ необходимо уточнение ] химического вещества в трех миллионах капель воды. [14] [ нужна страница ]

Чистота

Чтобы цитрон был кошерным, его нельзя прививать или гибридизировать с какими-либо другими видами. Поэтому используются лишь несколько традиционных сортов. Чтобы гарантировать отсутствие прививок, предпочтительные плантации находятся под строгим надзором раввинов .

Генетические исследования

Поперечный разрез цитрона Балади со знаками чистоты.

Разновидностями цитрона, традиционно используемыми в качестве этрога, являются цитрон Диаманте из Италии, цитрон греческий , цитрон Балади из Израиля, марокканский и йеменский цитроны .

Элиэзер Э. Гольдшмидт и его коллеги провели общее исследование ДНК, в ходе которого были проверены и положительно идентифицированы двенадцать известных образцов цитрона на предмет чистоты и генетического родства. [15]

Пальчатые и флорентийские цитроны , хотя они тоже являются разновидностями цитрона или, может быть, гибридами , для ритуала не используются. Корсиканский цитрон впал в немилость, но недавно вновь стал использоваться в ритуалах.

Селекция и выращивание

Помимо вышесказанного, существуют раввинские индикаторы, позволяющие отличить чистые этрогимы от возможных гибридов. Эти традиционные показатели были сохранены благодаря непрерывному отбору , проводимому профессиональными фермерами. [16]

Наиболее общепринятыми показателями являются: 1) чистый этрог имеет толстую кожуру, контрастирующую с его щадящими сегментами мякоти , которые также почти сухие, 2) внешняя поверхность этрога ребристая и бородавчатая, и 3) ножка этрога несколько заглублена. внутрь. Напротив, у лимона или другого гибрида цитрона отсутствует одна или все характеристики. [17]

Более поздний и не столь широко распространенный показатель — ориентация семени. У чистого этрога семена ориентированы вертикально, если только они не переполнены соседними семенами; у лимонов и гибридов семена ориентированы горизонтально, даже если им не скучено. [18]

Этрог обычно выращивают из черенков возрастом от двух до четырех лет . Дерево начинает плодоносить примерно через четыре года после посадки черенков. [19] Если дерево прорастает из семян , оно не будет приносить плоды в течение примерно семи лет, и в дереве или плодах могут произойти некоторые генетические изменения . [20]

Таможня

Справа: Этрог ( цитрон ) рядом с носителем этрога.

Чтобы защитить этрог во время праздника, его традиционно заворачивают в шелковистые волокна льна и хранят в специальной декоративной шкатулке, часто сделанной из серебра. [21]

После праздника употребление в пищу этрога или варенья из этрога считается сегулой (эффективным средством), позволяющим женщине легко родить. [22] Распространенным ашкеназским обычаем является сохранение этрога до Ту би-Швата и съедание его в засахаренном виде или в виде суккады , вознося молитвы о том, чтобы верующий заслужил красивый этрог в следующий Суккот. [23] Некоторые семьи делают из этрога варенье или ликер или делают помандер , вставляя в кожуру гвоздику , чтобы использовать ее в качестве бесамима на церемонии авдала после Шаббата .

Этрогимы , выращенные в Израиле, не относятся к продуктам питания, и поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу из-за большого количества пестицидов, используемых в их сельском хозяйстве. [24]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «В Калабрии раввины и фермеры продолжают 2000-летнюю традицию этрога | Times of Israel» . Таймс Израиля .
  2. ↑ Цитрусовая индустрия. Архивировано 8 марта 2008 г. в Wayback Machine.
  3. ^ Мостер (2018), с. 24.
  4. ^ «Иерусалимские раскопки обнаруживают самые ранние свидетельства местного выращивания этрогов» . Гаарец . Проверено 10 октября 2022 г.
  5. ^ Стеткевич, Сюзанна Пинкни (1994). Переориентации: арабская и персидская поэзия . Блумингтон, Индиана: Издательство Университета Индианы. стр. 131–3. ISBN 0-253-35493-5.
  6. ^ Хадис №. 288, Книга 6 «Сахих Муслима» – через Sunnah.com
  7. ^ Мостер (2018), с. 25.
  8. ^ Нахон, Питер (1 июня 2015 г.). «Les Agrumes d'Intérieur: исторические разновидности и актуальные эссе». Фруктовые убли .
  9. ^ "Этрог". www.citrusvariety.ucr.edu . Архивировано из оригинала 8 июня 2015 г. Проверено 15 апреля 2008 г.
  10. ^ Фуллер, Дориан К.; Кастильо, Кристина; Кингвелл-Бэнэм, Элеонора; Цинь, Лин; Вайскопф, Элисон (15 января 2018 г.). Обугленная кожура помело, историческая лингвистика и другие древесные культуры: подходы к созданию исторического контекста раннего выращивания цитрусовых в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. Коллекция Центра Жана Берара. Публикации Центра Жана Берара. ISBN 9782918887775. {{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь )
  11. ^ Первые свидетельства существования дерева этрог в Израиле.
    • Раскопки в Иерусалиме обнаружили самые ранние свидетельства местного выращивания этрогов
  12. ^ «Единственный в Америке фермер, выращивающий этрог, даже не еврей» . Планшетный журнал . 12 октября 2011 г. Проверено 10 октября 2022 г.
  13. ^ Уолл, Аликс (14 октября 2016 г.). «Элегантный, неуловимый этрог: выращивание символа Суккота в Калифорнии». Дж . Проверено 10 октября 2022 г.
  14. ^ Гольдшмидт, Э.Э.; Лешем, Б. (1971). «Отказ от стиля у цитрона (Citrus medica L.) и других видов цитрусовых: морфология, физиология и химический контроль с помощью пиклорама». Американский журнал ботаники . 58 (1): 14–23. дои : 10.2307/2441301. JSTOR  2441301 – через JSTOR.
  15. ^ Найдите подлинный цитрон, заархивированный 26 января 2019 г. на Wayback Machine.
    • Краткую документацию этого исследования можно найти в Глобальной сети зародышевой плазмы цитрусовых, заархивировано 10 апреля 2008 г. на Wayback Machine .
  16. ↑ Статья профессора Гольдшмидта, опубликованная Tehumin , лето 5741 (1981), буклет 2, стр. 144
  17. ↑ Письмо раввина Шмуэля Иегуды Каценелленбогена из Падуи середины 16 века, напечатанное в главе 126 Тешуват ха'Ремо .
  18. ^ Шиурей Кнесет Хагдола и Олат Шаббат, цитируется Маген Авраамом , Орах Хаим, глава 648, комментарий 23
  19. ^ Чири, Альфредо. (2002). Этрог. Архивировано 4 апреля 2005 г. в Wayback Machine.
  20. ^ "Веб-сайт Sunkist" . Архивировано из оригинала 17 октября 2007 года.
  21. ^ «Сага о цитроне». Реформистский иудаизм .
  22. ^ Вайсберг, Хана (2004). Ожидание чудес: поиск смысла и духовности во время беременности через иудаизм. Публикации Урима. п. 134. ИСБН 9657108519.
  23. ^ «Перенаправление...» www.aish.com . Архивировано из оригинала 01 марта 2020 г. Проверено 31 января 2008 г. {{cite web}}: Cite использует общий заголовок ( справка )
  24. ^ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים" . סרוגים (на иврите). 24 октября 2011 г. Проверено 29 сентября 2020 г.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки