Южный томатный пирог — томатное блюдо из южных штатов США . Он состоит из пирога с начинкой из помидоров (иногда с базиликом или другими травами), покрытого тертым сыром , смешанным с майонезом или белым соусом . [1] [2] Это считается летним блюдом, которое нужно готовить в сезон помидоров. [3]
В сладкой версии, называемой «пирог с зелеными помидорами» , используются намазанные маслом и засахаренные зеленые помидоры, рецепт которого датируется как минимум 1877 годом. [4] Вкус сравнивают со вкусом зеленого яблочного пирога. [5] [6] Сладкая версия встречается реже, чем пикантный южный томатный пирог. [7]
^ Дин, Паула. «Рецепт томатного пирога». Продовольственная сеть . Проверено 24 ноября 2015 г.
^ Крейн, Юла (2011). Лучшие из лучших от женщин южного побережья. ПубликацияАмерика. ISBN9781456085827. Проверено 24 ноября 2015 г.
^ «Рецепты пикантных томатных пирогов» . Южная жизнь . Проверено 24 ноября 2015 г.
^ Маквильямс, Марк (2012). «Жареные зеленые помидоры». История блюда: классические американские блюда . АВС-КЛИО. п. 94. ИСБН9780313385094. Проверено 24 ноября 2015 г.
^ Мэсси, Ларри Б.; Мэсси, Присцилла (1998). Соленые огурцы с грецкими орехами и арбузный пирог: век кулинарии Мичигана. Издательство Государственного университета Уэйна. п. 268. ИСБН9780814327944.
^ Уилкокс, Эстель Вудс, изд. (1883). Поваренная книга Дикси (переработанная редакция). Л.А. Кларксон и компания. п. 222. ОСЛК 5021592 . Проверено 24 ноября 2015 г. южный томатный пирог.
^ «Сладкое и пикантное угощение в The Basics породило хэштег #TomatoPieTuesdays» . Звездные новости онлайн . 5 июня 2019 г.
