Ящик Саладина — это инструмент, используемый для соложения ячменя. Он состоит из большого прямоугольного контейнера длиной около 50 метров и набора вертикальных винтов, прикрепленных к перекладине. Перекладина движется горизонтально по всей длине контейнера, в то время как движение винтов поднимает ячмень снизу вверх. В сочетании с механическим потоком воздуха через ячмень для охлаждения это позволяет переворачивать грядки ячменя глубиной от 60 см (24 дюйма) до 80 см (31 дюйм) два или три раза в день. [1] Винты перемещаются и поворачиваются системой шкивов и ремней. [1]
Ящик Саладина был изобретен французским инженером Шарлем Саладином в конце 1800-х годов для решения проблемы, при которой корни пивоваренного ячменя спутывались, если их не переворачивать вручную, образуя большие спутанные ковры, непригодные для дальнейшей обработки, как это было в более ранней системе, которая использовала искусственный поток воздуха для охлаждения ячменя в более глубоких слоях, разработанных Галландом. [1]
Первой пивоварней в США, использовавшей систему Саладина, была пивоварня Джона А. Хака в Чикаго, штат Иллинойс. [2]
Современные устройства для соложения используют аналогичную систему шнеков, изобретенную Саладином, но вместо закрытых шнеков используют ленточные шнеки , перфорированные полы для аэрации и охлаждения и круглые сосуды вместо прямоугольных коробок [1].
В Шотландии есть только одна винокурня , которая до сих пор использует ящик Саладина: Tamdhu . [3] Эта винокурня использует два таких ящика для заполнения печи и два заваривания для заполнения ящика. Tamdhu, кстати, также была одной из первых шотландских винокурен, установивших ящик Саладина. [4]