Джезерье — полужелатиновый традиционный турецкий десерт, приготовленный из карамелизированной моркови , тертого кокоса и жареных грецких орехов , фундука или фисташек . [1] [2] Нарезанный на прямоугольные кусочки размером со спичечный коробок , он традиционно подается по особым случаям. Он возник в турецкой провинции Мерсин . [3] Тертую морковь сначала варят, а затем обжаривают с сахаром, посыпают кокосовой стружкой и кладут в нее фисташки , фундук , арахис или грецкие орехи .
Хотя существуют вариации этого угощения, в которых морковь заменяется пюре из инжира или фиников , название, тем не менее, происходит от слова « jazriyya », что в переводе с арабского означает «с морковью». [4]