Pão de Rala (буквально«хлебные крошки») — историческиймонастырский десерт,созданный монахинямиордена Бедных Клариссвмонастыре Санта-Элена-ду-КальвариовЭворе. Согласно легенде, его часто подают с оливками, вылепленными измарципанаи посыпанными какао.[1]
Pão de Rala — это по сути выпечка без муки, напоминающая хлеб. Она готовится из миндального теста, похожего на марципан , обогащенного яичными желтками, обернутыми вокруг сладкой начинки, состоящей из сахара, fios de ovos (сладких нитей яичного желтка) и doce de gila ( варенья чилакайоте ). Мука используется для придания выпечке формы. [2] Она была создана в ознаменование визита короля Себастьяна в этот регион. [3] [4]
