stringtranslate.com

Бутилированный гидроксианизол

Бутилированный гидроксианизол ( БНА ) представляет собой синтетический воскообразный твердый нефтехимический продукт . Его антиоксидантные свойства позволили ему широко использоваться в качестве консерванта в пищевых продуктах, упаковке пищевых продуктов, кормах для животных, косметике, фармацевтических препаратах, резине и нефтепродуктах. [3] КНБК используется в пищевых продуктах примерно с 1947 года. [4]

Химия

КНБК состоит из смеси двух изомерных органических соединений: 2- трет -бутил-4-гидроксианизола и 3- трет -бутил-4-гидроксианизола. Его получают из 4-метоксифенола и изобутилена .

Сопряженное ароматическое кольцо BHA способно стабилизировать свободные радикалы , изолируя их. Действуя как поглотители свободных радикалов , предотвращаются дальнейшие свободнорадикальные реакции.

Приложения

С 1947 года BHA добавляют в пищевые жиры и жиросодержащие продукты из-за его антиоксидантных свойств, поскольку он предотвращает прогоркание пищевых продуктов, вызывающее неприятный запах. [5] Ему присвоен номер E E320. Его часто комбинируют с аналогичным химическим веществом — бутилированным гидрокситолуолом (ВНТ). [4]

BHA также широко используется в таких лекарствах, как холекальциферол (витамин D3 ) , изотретиноин , ловастатин и симвастатин , среди других.

Влияние на здоровье

Национальные институты здравоохранения США сообщают, что BHA обоснованно считается канцерогеном для человека , основываясь на доказательствах канцерогенности у экспериментальных животных. В частности, при введении в высокие дозы в составе рациона BHA вызывает папилломы и плоскоклеточный рак преджелудка у крыс и сирийских золотистых хомяков . [6] У мышей канцерогенный эффект отсутствует; [6] на самом деле, есть данные о защитном эффекте от канцерогенности других химических веществ. [5]

При изучении статистики населения , обычные низкие уровни потребления BHA не обнаруживают существенной связи с повышенным риском развития рака. [7] Однако штат Калифорния внес BHA в список канцерогенов. [8]

Европейская комиссия провела оценку литературы. Они отметили отсутствие у соединения потенциала канцерогенного воздействия на человека; исследования, показывающие канцерогенное воздействие на хомяков, не имеют отношения к человеку (у которого нет преджелудка). Также отмечается, что эндокринные нарушения, если таковые имеются, вероятно, будут присутствовать только на уровнях, значительно превышающих потребление с пищей. [9]

Международное агентство по исследованию рака (IARC) – Сводки и оценки заявило, что бутилированный гидроксианизол был проверен на канцерогенность в двух экспериментах на крысах и в двух экспериментах на хомяках при введении с пищей, вызывая доброкачественные и злокачественные опухоли преджелудка. [10]

Одним из его метаболитов является TBHQ ( т -бутилгидрохинон), консервант, печально известный кулинарным писателем Майклом Полланом . [4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «КНБК и БХТ». Архивировано из оригинала 31 октября 2009 года . Проверено 20 ноября 2009 г.
  2. ^ «SciFinder — Экспериментальные свойства 121-00-6» . Проверено 20 ноября 2009 г.
  3. ^ База данных опасных веществ, Национальная медицинская библиотека.
  4. ^ abc «BHA и BHT: аргументы в пользу свежести?». Научный американец . 19 декабря 2013 года . Проверено 27 декабря 2022 г.
  5. ^ Аб Лам, LK; Р.П. Пай и Л.В. Ваттенберг (1979). «Синтез и химическая канцерогенная ингибирующая активность 2- трет -бутил-4-гидроксианизола». J Med Chem . 22 (5): 569–71. дои : 10.1021/jm00191a020. ПМИД  458807.
  6. ^ ab Бутилированный гидроксианизол (BHA), номер CAS 25013-16-5. Архивировано 5 июня 2010 г. в Wayback Machine , Отчет о канцерогенах , одиннадцатое издание, Национальные институты здравоохранения.
  7. ^ Боттервек А.А.М., Вергаен Х., ГолдБом Р.А., КляйнЯнс Дж., ван ден Брант П.А. (2007). «Прием бутилированного гидроксианизола и бутилированного гидрокситолуола и риск рака желудка: результаты анализа в когортном исследовании в Нидерландах». Пищевая и химическая токсикология . 38 (7): 599–605. дои : 10.1016/S0278-6915(00)00042-9. ПМИД  10942321.
  8. ^ «Известные канцерогены и репродуктивные токсиканты (Предложение Калифорнии 65)» . Система показателей. Архивировано из оригинала 14 августа 2019 г. Проверено 29 мая 2011 г.
  9. ^ «Научное мнение о переоценке бутилгидроксианизола - BHA (E 320) в качестве пищевой добавки» . Журнал EFSA . 9 (10): 2392. 2011. doi : 10.2903/j.efsa.2011.2392 .
  10. ^ «Бутилированный гидроксианизол (BHA) (Сводка и оценка IARC, том 40, 1986)» . inchem.org . Проверено 30 января 2022 г.