stringtranslate.com

4-Этилгваякол

4-Этилгваякол , часто сокращенно 4-EG , представляет собой фенольное соединение с молекулярной формулой C9H12O2 . Он может вырабатываться в вине и пиве Brettanomyces . [3] Он также часто присутствует в биомасле , полученном путем пиролиза лигноцеллюлозной биомассы . [4]

Виноделие

Он вырабатывается вместе с 4-этилфенолом (4-EP) в вине и пиве дрожжами порчи Brettanomyces . [3] Когда он вырабатывается дрожжами в концентрациях, превышающих сенсорный порог >600 мкг/л, он может придавать вину ароматы бекона, специй, гвоздики или дыма. Сами по себе эти характеристики могут быть довольно привлекательными в вине, однако, поскольку соединение обычно встречается с 4-EP, чьи ароматы могут быть более агрессивными, присутствие соединения часто указывает на дефект вина . Соотношение, в котором присутствуют 4-EP и 4-EG, может значительно влиять на органолептические свойства вина.

Био-масло

4-этилгваякол также может быть получен путем пиролиза лигноцеллюлозной биомассы . Он производится из лигнина , наряду со многими другими фенольными соединениями, присутствующими в бионефти . В частности, 4-этилгваякол получается из гваяцила в лигнине. [4]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Mozaffari, Parsa; Järvik, Oliver; Baird, Zachariah Steven (28.10.2020). «Давление паров фенольных соединений, обнаруженных в пиролизном масле». Journal of Chemical & Engineering Data . 65 (11): 5559–5566. doi :10.1021/acs.jced.0c00675. ISSN  0021-9568. S2CID  228958726.
  2. ^ СГС: Sigma-Aldrich W243604
  3. ^ ab Кабони, Пьерлуиджи; Сараис, Джорджия; Кабрас, Марко; Анджони, Альберто (2007). «Определение 4-этилфенола и 4-этилгваякола в винах с помощью ЖХ-МС-МС и ВЭЖХ-ДДМ-флуоресценции». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 55 (18): 7288–93. doi :10.1021/jf071156m. PMID  17676867.
  4. ^ ab Lyu, Gaojin; Wu, Shubin; Zhang, Hongdan (2015). «Оценка и сравнение компонентов биотоплива из различных условий пиролиза». Frontiers in Energy Research . 3. doi : 10.3389/fenrg.2015.00028 . ISSN  2296-598X.