Altoona-style pizza — это особый тип пиццы, созданный в городе Altoona, штат Пенсильвания , отелем Altoona. Отличительными чертами Altoona-style pizza являются тесто для пиццы в сицилийском стиле , томатный соус , нарезанный зеленый болгарский перец , салями , покрытый американским сыром и пицца, нарезанная на квадраты вместо клиньев. [1] [2] [3] [4]
Корочка сделана из теста для пиццы в сицилийском стиле , что придает пирогу толстую и мягкую корочку. Вместо больших клиньев, похожих на пироги, типичных для многих видов пиццы, пицца Altoona Hotel обычно разрезана на квадраты. [1] [3] [5] [4]
Хотя изначально пицца в стиле Алтуны покрывалась сверху сыром Вельвита , ее часто покрывают желтым плавленым сыром , известным как американский сыр . Желтые квадратики американского сыра являются основой этого блюда, их используют вместо моцареллы или проволоне, обычных для других видов пиццы. [1] [3] [5] [4]
Традиционной начинкой для пиццы в стиле Алтуна являются нарезанный зеленый болгарский перец и приготовленная в деликатесном стиле салями с перцем-горошком, примечательная тем, что она находится под сырной начинкой пиццы. [1] [3] [5]
Пицца в стиле Алтуны появилась в отеле Altoona Hotel, который в 1996 году был отмечен газетой Pittsburgh Post-Gazette как место, где подают «уникальную пиццу» . [6] После того, как в 2013 году отель сгорел, другие местные рестораны начали подавать пиццу в стиле Алтуны. [1]
