Американский дикий эль

«Brux», американский дикий эль, созданный в сотрудничестве

Американский дикий эль — кислое пиво, которое варят в США с использованием дрожжей или бактерий в дополнение к Saccharomyces cerevisiae для брожения . ^{[1] [2] [3]} Такое пиво похоже на бельгийский ламбик и Oud bruin и обычно сбраживается с использованием штамма brettanomyces , ^[4] что приводит к «странному» вкусу. ^{[5] [6] [7] [8]}

Смотрите также

• Список стилей пива

Ссылки

1. "Американский дикий эль". BeerAdvocate .
2. Агню, Майкл (1 октября 2013 г.). "American Wild Ale: A Profile". Журнал Growler . Получено 10 января 2015 г.
3. Миллер, Норман (28 мая 2008 г.). «Пивной орех: любите их или бросайте их». Gatehouse Media, Inc. The Norwich Bulletin . Получено 10 января 2015 г.
4. Китсок, Грег (2 сентября 2009 г.). «Некоторые пивовары предпочитают бретты — дикие дрожжи, которых другие пивовары стараются избегать». The Washington Post . Получено 10 января 2015 г.
5. "Ales gone "wild"! Hoppy Valentine's Day". Pilot Media. The Virginian-Pilot. 11 февраля 2009 г. Получено 10 января 2015 г.
6. Agnew, Michael (1 октября 2013 г.). "American Wild Ale". Growler . Получено 1 января 2015 г. .
7. Buzzeo, Lauren (2013). "Wild at Heart - American Wild Ales & Quadrupels Made with Wild Yeast". Wine Enthusiast . Получено 1 января 2015 г.
8. Крауч, Энди (2010). Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries . Running Press. стр. 217. ISBN 9780762441600. Получено 1 января 2015 г.