stringtranslate.com

Анкорная пивоваренная компания

Anchor Brewing Company — пивоварня на холме Потреро в Сан-Франциско, Калифорния . Основанная в 1896 году, пивоварня за свою историю несколько раз меняла местоположение и владельцев. После нескольких лет снижения продаж из-за конкуренции с более крупными пивоварнями, в 1965 году Anchor был куплен Фредериком Луи «Фрицем» Мейтагом III , что предотвратило ее закрытие. [2] Пивоварня работала на своем месте в Потреро-Хилл с 1979 года и была одним из последних оставшихся производителей парового пива , разновидности пива, зарегистрированной под торговой маркой компании. [2]

В 2010 году компания была приобретена инвестиционно-консалтинговой компанией The Griffin Group, специализирующейся на алкогольных брендах, и стала частью Anchor Brewers & Distillers, LLC . [3] [4]

В 2017 году компания была приобретена Sapporo Breweries за 85 миллионов долларов США. [5] [6] Владельцы Саппоро привели к значительному снижению доходов пивоварни, и в 2023 году Anchor Brewing прекратила свою деятельность с планами ликвидировать бизнес. [7] 31 мая 2024 года генеральный директор Chobani Хамди Улукая объявил, что покупает компанию и связанные с ней активы. Он сказал, что планирует перезапустить компанию и сохранить ее деятельность в Сан-Франциско. [8]

История

Раннее заваривание

Отто Шинкель и Эрнст Ф. Барут
Отто Шинкель и Эрнст Ф. Барут

Пивоварня, которая впоследствии стала Anchor, была построена во время Калифорнийской золотой лихорадки , когда Готлиб Брекле приехал из Германии и начал варить паровое пиво в Сан-Франциско. В 1896 году Эрнст Ф. Барут и его зять Отто Шинкель-младший купили старую пивоварню, создав Anchor Brewing. [9] Это первоначальное место было полностью уничтожено пожарами, охватившими Сан-Франциско после землетрясения 1906 года . В 1907 году пивоварня была перестроена в другом месте. После смерти Барута и Шинкеля пивоварней управляли Йозеф Краус и Август Мейер, пока Сухой закон не вынудил пивоварню закрыть. Нет никаких записей о том, что делал Anchor во время Сухого закона, но он возобновил работу в новом месте, как только Сухой закон в Калифорнии закончился в 1933 году. [10] Однако новое место сгорело в 1944 году, и Краус вновь открыл Anchor в другом месте. В том же году.

Пивоварня продолжала работать в течение 1950-х годов, но сильно пострадала от все более сильного предпочтения в стране пива, производимого мега-пивоварнями. [11] Хотя на рубеже двадцатого века существовало более 4000 пивоваренных заводов, изменения в отрасли из-за Сухого закона и консолидации пивоваренных компаний привели к тому, что к 1960-м годам осталось только 70. [12] В результате снижения продаж компания Anchor закрылась в 1959 году, но была куплена и вновь открыта в следующем году на новом месте Лоуренсом Стисом. [13]

Покупка через Maytag

К 1965 году пивоварня снова начала страдать от плохих продаж. Качество пива Anchor при Стисе ухудшилось из-за отсутствия опыта, надлежащего оборудования и плохих санитарных стандартов, что препятствовало последовательному производству коммерчески жизнеспособного продукта. Пивоварня завоевала репутацию производителя кислого пива, и убедить существующих дистрибьюторов продолжать продавать пиво стало непростой задачей. [14]

В 1965 году пивоварню купил Фредерик Луи «Фриц» Майтаг III , спасая ее от закрытия. [15] Maytag приобрела 51% акций пивоварни за несколько тысяч долларов и полностью приобрела пивоварню в 1969 году. [16] К 1971 году пивоварня начала разливать в бутылки паровое пиво (наряду с другими сортами пива, особенно рождественским элем). ) под руководством Фрица. В 1979 году Фриц приобрел старую кофейную фабрику на холме Потреро, которая стала новым местом расположения Anchor. В этом здании в настоящее время находится пивоварня. [17] [18]

Чтобы оздоровить обанкротившуюся пивоварню, потребовалось больше денег, чем Мейтаг получил от своего состояния, унаследованного от компании Maytag . Между первоначальной покупкой Anchor и производством первых партий бутылочного пива в 1971 году Maytag пришлось изучить процесс пивоварения с нуля, инвестировать в новое оборудование и улучшить санитарные условия в процессе пивоварения. [14] Результатом стало новое пиво, которое было окончательным представителем калифорнийского обычного пива , но являлось производным от исторического парового пива , производимого Anchor на протяжении предыдущего столетия. [19]

Добавление хмеля в сусло в варочном цехе

До того как пиво продавалось в бутылках, оно продавалось только в виде разливного пива тридцати местным заведениям, которые уже давно торгуют этим брендом. Общий объем производства составил всего 800 баррелей в 1969 году, 1200 в 1970 году и 2100 в 1971 году. [20] Первоначально бутылки продавались в упаковках по четыре штуки, чтобы поддерживать цену, близкую к обычным упаковкам по шесть штук. [21]

Рост и развитие

Благодаря тому, что паровое пиво Anchor продавалось во многих местных заведениях, оно было хорошо известно в районе Сан-Франциско и имело репутацию местного значения, которая выросла под властью Maytag. В 1977 году Арнольд Шварценеггер изобразил сотрудника Anchor Brewing в эпизоде ​​сериала « Улицы Сан-Франциско» , а Фриц Мейтаг сыграл эпизодическую роль еще одного сотрудника. В 1980-е годы паровое пиво Anchor начало привлекать внимание всей страны, и спрос на него увеличился. В конечном итоге Anchor послужила ранним примером мини -пивоварни , будучи одной из первых американских пивоварен, которые регулярно производили портеры , ячменное вино и индийский светлый эль . Его успех как на региональном, так и на национальном уровне вдохновил других заняться пивоваренным бизнесом, [12] особенно Нового Альбиона . [22]

Используются бродильные чаны с открытым верхом.
Пивоварня проводит экскурсии. Над пивными кранами стоит ряд бутылок рождественского эля, по одной каждый год, начиная с 1975 года.

В 1989 году компания выпустила лимитированную партию пива под названием «Нинкаси», основанную на 4000-летнем шумерском рецепте, найденном в оде шумерской богине пива, известной как «Гимн Нинкаси». [23] Рецепт начинался с дважды испеченного хлеба, известного как баппир , а также солода и был подслащен медом и финиками. В него не входил хмель или другие горькие ингредиенты, что делало его значительно слаще современного пива. [24] Рецепт описан Чарли Папазяном . [25] Также в 1989 году процесс пивоварения партии пива был прерван во время землетрясения в Лома-Приета . Полученный (измененный) напиток был выпущен как обычный Anchor Steam, но с перевернутой этикеткой; это пиво стало называться пивом «Землетрясение» . [26]

В 1993 году компания открыла Anchor Distillery, микродистиллерию в том же месте, что и пивоварня, и начала производить односолодовый ржаной виски , названный Old Potrero, в честь холма, на котором стоит пивоварня. В 1997 году микродистиллерия начала производить джин под названием Junípero — по -испански можжевельник , что является отсылкой к о. Джуниперо Серра , важная фигура в истории Сан-Франциско и Калифорнии . Винокурня также производит джин в стиле Женевера под названием Женевьева, используя пшеницу, ячмень, рожь и те же растительные ингредиенты, что и джин Джуниперо.

В 2010 году Maytag продала компанию бывшим руководителям водки Skyy Киту Греггору и Тони Фольо из Новато, Калифорния, которые планировали расширить бизнес Anchor, сохранив при этом приверженность ремесленному пивоварению. [12] В 2013 году пивоварня выпустила Anchor California Lager, воссозданную версию исторического лагера Boca Brewing 1870-х годов. [27] Пивоварня также объявила о крупном плане расширения на пирсе 48 в районе Мишн-Рок недалеко от Oracle Park , [28] который расширит максимальную годовую производственную мощность Anchor со 180 000 баррелей до 680 000 баррелей. [28]

В 2014 году Anchor официально анонсировала Anchor IPA, [29] первый индийский светлый эль в истории пивоварни. [1] Anchor прекратила производство озимой сезонной пшеницы Bock в 2014 году [30] и год спустя заменила ее на Anchor Winter Wheat. [31]

Покупка Саппоро и объединение в профсоюзы

В 2017 году Anchor был куплен Саппоро за 85 миллионов долларов. [32] [33] Условия труда и оплата в Anchor находились в состоянии ухудшения с тех пор, как Maytag продала компанию, и эта тенденция продолжалась и под властью Саппоро, несмотря на более крупные активы компании. Это привело к дальнейшему недовольству среди работников пивоварни. В 2018 году несколько работников Anchor, в том числе Брейс Белден , сформировали организационный комитет и координировали свои действия с отделением DSA в Сан-Франциско для разработки плана создания профсоюза в Международном профсоюзе грузчиков и складов . Усилия по объединению в профсоюзы получили подавляющую поддержку со стороны местных баров, которые продавали пиво Anchor Steam Beer в городе. [34]

В 2019 году работники Anchor Brewing с перевесом почти 2 к 1 проголосовали за вступление в Международный союз береговых и складских компаний, сделав Anchor Brewing, включая Anchor Public Taps, пивной паб на территории пивоварни, первой крафтовой пивоварней, объединенной профсоюзом, в Соединенных Штатах. . [35] Трехлетний профсоюзный договор был официально ратифицирован в 2020 году, предоставляя работникам повышенную заработную плату, медицинское страхование и другие льготы. [36]

В 2021 году Anchor Brewing объявила о кардинальном обновлении своего логотипа и пивных этикеток. Накануне своего 125-летия пивоварня заменила свои винтажные этикетки большим логотипом Anchor в двухцветной цветовой гамме каждого пива. [37] Большинство этикеток не менялись десятилетиями или вообще не менялись. Изменение дизайна было встречено критикой со стороны некоторых потребителей. [38]

Объявлено о закрытии

В 2023 году усилия профсоюза по продлению существующего контракта застопорились, поскольку Саппоро отложил переговоры. [39] Вскоре после этого Anchor объявила, что больше не будет распространять пиво на национальном уровне и прекратит производство своего фирменного рождественского эля. [40]

14 марта 2023 года мажоритарный акционер Sapporo Brewing, 3D Investment Partners из Сингапура, во главе с генеральным директором Каньей Хасегавой, опубликовал отчет о недоверии руководству Саппоро. 3D Investment занимается сделками с проблемными активами и организованными акционерами, чтобы оказать давление на Саппоро с целью продажи неэффективных предприятий. Слоган 3D: «Сложные проценты — восьмое чудо света».

12 июля 2023 года Саппоро объявил о прекращении деятельности Anchor и ликвидации бизнеса. Саппоро обвинил закрытие в снижении продаж в ресторанах и барах, вызванном пандемией COVID-19 , конкуренцией со стороны других местных пивоваров и смещением потребительских предпочтений в сторону алкогольных напитков, кроме пива. [41] [42] [43] 12 июля сотрудникам было выдано предупреждение на 60 дней . [44] [45] Это объявление вызвало серьезное возмущение со стороны работников пивоварни, барменов Сан-Франциско и местных жителей, а проезжающие мимо водители скандировали: « продолжайте варить» снаружи здания. [46]

Представитель Саппоро, которого цитирует New York Times, заявил, что фирма искала покупателя для Anchor, прежде чем объявить о закрытии пивоварни и что возможность ее появления все еще существует. [42] Чтобы ликвидировать Anchor, Саппоро решил прибегнуть к альтернативе традиционному процессу банкротства, известному как «Переуступки в пользу кредиторов». [47] В ходе этого процесса «правопреемник», отличный от Саппоро, возьмет на себя управление Anchor и рассмотрит заявки на активы компании. В результате этого процесса может появиться новый владелец. [48]

20 июля 2023 года сотрудники Anchor объявили, что готовятся к покупке пивоварни с конечной целью превратить ее в кооператив. [49]

Покупка и повторное открытие основателем Чобани

31 мая 2024 года было объявлено, что пивоварня будет приобретена основателем Чобани и вновь открыта. [50]

Бывшие продукты

В Anchor круглый год был ассортимент из семи сортов пива, а также несколько сезонных сортов пива . [51] В 2012 году Anchor представила серию Zymaster, в которой упор сделан на традиции пивоварения. [52] Эти сорта пива, как правило, имели крайне ограниченный характер.

Основное пиво

Сезонное пиво

Серия Займастер

[55]


Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Аб Холл, Джон (19 мая 2014 г.). «Якорный IPA: первый опытный пивовар». Журнал «Все о пиве» .
  2. ^ abcd Хэмпсон, Тим (2008). Пивная книга . Лондон: Дорлинг Киндерсли . п. 17. ISBN 978-1405333016.
  3. ↑ Ротунно, Том (2 августа 2015 г.). «Как Anchor Brewing изменила пивной бизнес». CNBC . Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 года . Проверено 15 июня 2021 г.
  4. ↑ ЧАФКИН, КРИСТИНА ЛАГОРИО (28 апреля 2010 г.). «Команда Skyy Vodka приобретает Anchor Brewing». Инк . Архивировано из оригинала 29 апреля 2010 года . Проверено 15 июня 2021 г.
  5. ^ «Пивоваренная компания Anchor Brewing в Сан-Франциско приобретена Саппоро» . Хроники Сан-Франциско . 3 августа 2017 года . Проверено 23 марта 2018 г.
  6. ↑ Миллар, Руперт (4 августа 2017 г.). «Саппоро приобретает Anchor Brewing за 85 миллионов долларов». Напиточный бизнес . Проверено 21 мая 2020 г.
  7. ^ «Anchor Brewing, старейшая крафтовая пивоварня в США, закроется через 127 лет» . Нью-Йорк Таймс .
  8. ^ Дайнин, Дж. К. (31 мая 2024 г.). «Anchor Brewing купил миллиардер, основавший йогурт Чобани». Хроники Сан-Франциско . Проверено 31 мая 2024 г.
  9. ^ «Якорное пивоварение: Наша история I» . Пивоваренная компания «Анкор». 27 января 2010 года. Архивировано из оригинала 15 сентября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 г.
  10. ^ «Якорное пивоварение: Наша история II» . Пивоваренная компания «Анкор». 27 января 2010 года. Архивировано из оригинала 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 г.
  11. ^ «Якорное пивоварение: Наша история III» . Пивоваренная компания «Анкор». 27 января 2010 года. Архивировано из оригинала 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 г.
  12. ^ abc Том Абате (27 апреля 2010 г.). «Anchor Brewing Co. продана Грегору, Фольо». Хроника Сан-Франциско .
  13. ^ «Якорное пивоварение: Наша история IV» . Пивоваренная компания «Анкор». 27 января 2010 года. Архивировано из оригинала 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 г.
  14. ^ ab Огл, Морин (2006). Амбициозное пиво: история американского пива. Орландо: Харкорт. ISBN 978-0-15-101012-7.
  15. ^ «Пивовар из Сан-Франциско находит растущий рынок для парового пива» . Евгений Регистр-охранник . Ассошиэйтед Пресс. 16 марта 1972 г. с. 9А.
  16. ^ Anchor Brewing Company - История компании
  17. ↑ Приал, Фрэнк Дж. (13 июля 1984 г.). «Следует ли любителю вина появиться на пивоварне?». Лексингтон (Северная Каролина) Отправка . Служба новостей Нью-Йорк Таймс. п. 9.
  18. ^ «Anchor Brewing Company: История компании» . Финансирование Вселенной. Архивировано из оригинала 27 мая 2009 года . Проверено 6 июня 2009 г.
  19. ↑ Лефлер, Джек (9 июня 1975 г.). «Паровое пиво — популярная вещь среди молодежи во Фриско». Милуоки Джорнал . Ассошиэйтед Пресс. п. зеленый лист.
  20. ^ Хиллинджер, Чарльз. «Последняя паровая пивоварня». Лейкленд (Флорида) Леджер . (Лос-Анджелес Таймс).
  21. ↑ Горман, Джон (6 июля 1986 г.). «Якорь Steam: изнеженное пиво». День . Нью-Лондон, Коннектикут. (Чикаго Трибьюн). п. С4.
  22. ^ Ацителли, Том (2013). Смелость хмеля: история американской революции крафтового пива. Чикаго: Chicago Review Press . п. 335. ИСБН 9781613743881. ОСЛК  828193572.
  23. ↑ Хелфферих, Карла (17 июля 1991 г.). «Пиво перед хлебом». Аляскинский научный форум. Архивировано из оригинала 11 августа 2011 года . Проверено 25 февраля 2011 г.
  24. ^ "Шумерский пивной проект". Якорное пивоварение . Архивировано из оригинала 15 сентября 2010 года . Проверено 23 сентября 2010 г.
  25. ^ Папазян, Чарли (1994). Помощник домашнего пивовара. Нью-Йорк: Книги Эйвона. ISBN 0-380-77287-6.
  26. ↑ Першан, Калеб (23 октября 2014 г.). «УРА! ЧЕСТНАЯ ПАКЕТКА ЛЕГЕНДАРНОГО ЗЕМЛЕТРЯСЕННОГО ПИВА, 6 ПАКЕТОВ». Gannett Co. Inc. Жирный курсив. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 20 ноября 2014 г.
  27. ^ «Пивоваренная компания Anchor запускает Anchor California Lager® и формирует партнерство с Фондом парков штата Калифорния» . 7 февраля 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 г.
  28. ^ ab «Anchor Brewing увеличит производство в четыре раза за счет новых объектов, запланированных для пирса 48» . 19 февраля 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 г.
  29. ^ «Anchor Brewing Company выпускает Anchor IPA» (пресс-релиз). Пивоваренная компания «Анкор». 4 февраля 2014 г.
  30. ^ «Anchor Brewing объявляет о выпуске пива Anchor Bock, отмечая его последний сезон продаж» (пресс-релиз). Пивоваренная компания «Анкор». 6 января 2014 г.
  31. ^ «Anchor Brewing выпускает Anchor Winter Wheat, классический зимний утеплитель» (пресс-релиз). Пивоваренная компания «Анкор». 3 декабря 2014 г.
  32. ↑ Спейсек, Рэйчел (3 августа 2017 г.). «Компания Anchor Brewing в Сан-Франциско приобретена Саппоро». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 4 апреля 2018 г. Anchor Brewing является основным продуктом Сан-Франциско с 1896 года, пережив землетрясения, сухой закон, технологические бумы и спады. Но в четверг пивовар объявил, что после продажи японской компании Sapporo Holdings Ltd он больше не будет компанией из Сан-Франциско. Точные условия сделки не разглашаются, но представитель Саппоро заявил, что цена составила примерно 85 миллионов долларов. Сделка знаменует собой приобретение последней калифорнийской пивоварни более крупным производителем пива. Это происходит на фоне растущей конкуренции среди крафтовых пивоварен — сектора пивной индустрии, который, по мнению некоторых, Anchor вдохновляет.
  33. ^ «Скоро у Anchor Brewing могут появиться новые владельцы» . Ревизор Сан-Франциско . 23 января 2024 г. Проверено 2 февраля 2024 г.
  34. ^ Кимура, Юми. «Если бы не мы, не было бы крафтового пива»». Якобинец .
  35. ↑ Моджадад, Ида (29 марта 2010 г.). «Есть ли ноги у профсоюзного движения пивоваров?». Еженедельник Сан-Франциско . Проверено 13 июня 2019 г. 13 марта сотрудники Anchor проголосовали 31 против 16 за вступление в Международный союз береговых и складских компаний, ставший первым известным профсоюзом крафтовых пивоваров.
  36. ^ Кроуэлл, Крис. «Рабочие Anchor Brewing официально ратифицируют профсоюзный договор — подробности здесь» . Крафтовое пивоварение .
  37. ^ Компания Anchor Brewing. «Anchor Brewing отмечает 125-летие новым обликом, пивом и видением». www.prnewswire.com . Проверено 4 августа 2023 г.
  38. ^ «В канун своего 125-летия компания Anchor Brewing из Сан-Франциско меняет этикетки винтажного пива» . «Хроника Сан-Франциско» . 25 января 2021 г. Проверено 25 января 2021 г.
  39. ^ Ликата, Зоя. «Переговоры по профсоюзному контракту в Anchor Brewing отложены» . Связанный с пивом .
  40. ↑ Ядегаран, Джессика (12 июня 2023 г.). «Anchor Brewing прекращает распространение по всей стране, убивает любимое пиво». СФГЕЙТ . Проверено 13 июня 2023 г.
  41. ↑ Лихи, Гарретт (13 июля 2023 г.). «У Anchor Brewing все было хорошо, говорят бармены и любители пива» . Стандарт Сан-Франциско . Проверено 14 июля 2023 г.
  42. ^ аб Альбек-Рипка, Ливия (13 июля 2023 г.). «Anchor Brewing, старейшая крафтовая пивоварня в США, закроется через 127 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 июля 2023 г.
  43. ↑ Тинг, Эрик (12 июля 2023 г.). «Пивоваренная компания Anchor Brewing Company из Сан-Франциско заявляет, что прекращает свою деятельность». СФГЕЙТ . Проверено 12 июля 2023 г.
  44. ↑ Томас, Майкл (12 июля 2023 г.). «Anchor Brewing Company прекращает деятельность в Сан-Франциско». КРОН4 . Новости Бэй-Сити . Архивировано из оригинала 12 июля 2023 года . Проверено 12 июля 2023 г.
  45. ^ Тинг, Эрик. «Пивоваренная компания Anchor Brewing Company из Сан-Франциско заявляет, что прекращает свою деятельность». СФГейт . Херст Коммуникейшнс . Архивировано из оригинала 12 июля 2023 года . Проверено 12 июля 2023 г.
  46. ^ Ядегаран, Джессика; Мадригал-Янковский, Нико; Биндман, Ариана; Леман, Гейб. «'К черту быков-т': потрясенный Сан-Франциско реагирует на конец Anchor Brewing». СФГЕЙТ .
  47. ↑ Ландер, Джесс (17 июля 2023 г.). «Трое местных жителей Сан-Франциско хотят снова спасти Anchor Brewing от грани смерти». Хроники Сан-Франциско . Проверено 18 июля 2023 г.
  48. ↑ Барманн, Джей (17 июля 2023 г.). «Местный интерес уже кипит, чтобы спасти Anchor Brewing Co» . SFist — Новости Сан-Франциско, рестораны, события и спорт . Архивировано из оригинала 18 июля 2023 года . Проверено 18 июля 2023 г.
  49. ↑ Хаузер, Кристина (20 июля 2023 г.). «Рабочие якоря хотят спасти свою пивоварню, купив ее». Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 июля 2023 г.
  50. ↑ Шмалл, Эмили (31 мая 2024 г.). «Основатель Chobani Yogurt покупает пивоваренную компанию Anchor» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 5 июня 2024 г.
  51. ^ «Якорь Steam | Пиво | Якорь Steam» . Пивоваренная компания «Анкор» . Проверено 26 февраля 2013 г.
  52. ^ «Серия Zymaster™ № 1: Калифорнийский лагер - Часть I» . Пивоваренная компания «Анкор». 10 февраля 2012 года . Проверено 22 сентября 2013 г.
  53. ↑ Нэйсон, Адам (28 марта 2012 г.). «История создания Anchor Our Barrel Ale». Beerpulse.com . Проверено 22 сентября 2013 г.
  54. ^ "Новости калифорнийской крафтовой пивоварни - Anchor Brewing" . Якорное пивоварение.com .
  55. ^ "Серия Anchor Zymaster" . Проверено 13 февраля 2016 г.

Внешние ссылки