Antidesma bunius — вид плодового дерева семейства Филлантусовые . Он произрастает в Южной Азии , Юго-Восточной Азии , Меланезии и северной Австралии . Он широко известен как бигнай [1] по его родному названию на Филиппинах , где его плоды обычно используются для приготовленияи джемов из бигнай . Он также известен более неоднозначно как китайский лавр , вишня Квинсленда , саламандровое дерево , дикая вишня и смородиновое дерево [1] .
Это изменчивое растение, которое может быть низким и кустарниковым или высоким и прямостоячим, достигая высоты 30 метров (98 футов). У него большие овальные кожистые вечнозеленые листья длиной около 20 сантиметров (8 дюймов) и шириной 7 см (3 дюйма). Они прикреплены к веткам дерева короткими черешками , создавая плотный полог.
Вид двудомный , с мужскими и женскими цветками, растущими на отдельных деревьях. Цветки имеют сильный, несколько неприятный запах. Тычиночные цветки собраны в небольшие пучки, а пестичные цветки растут на длинных кистях , которые станут длинными нитями плодов. Плоды сферические и чуть менее 1 см ( 1 ⁄ 2 дюйма) в ширину, висят поодиночке или парами в длинных, тяжелых пучках. Они белые, когда незрелые, и постепенно краснеют, затем чернеют.
Каждая гроздь фруктов созревает неравномерно, поэтому все фрукты в грозди имеют разный цвет. Кожица плода имеет красный сок, а белая мякоть имеет бесцветный сок. Плод содержит светлое семя. Плод имеет кислый вкус, похожий на вкус клюквы, когда незрелый, и терпкий, но сладкий вкус, когда спелый.
Существует обратная корреляция между способностью ощущать вкус фенилтиокарбамида и горечью у A. bunius . [2]
Ареал диких деревьев Antidesma bunius простирается от частей Южной Азии ( Шри-Ланка и нижние гималайские регионы Индии , а также Андаманские и Никобарские острова ), до Юго-Восточной Азии ( Филиппины , части Индонезии и материковая часть Юго-Восточной Азии ), Папуа-Новой Гвинеи , Соломоновых островов и северной Австралии . Он отсутствует в полуостровной Малайзии и редок на Борнео . Его выращивают в Южной Азии, южном Китае, Юго-Восточной Азии, Полинезии , Кубе , Гондурасе и Флориде . [3] Растет в тропических лесах и полувечнозеленых тропических лесах. [4]
Плоды съедобны в сыром виде. [4] В Индонезии обычно продаются гроздья спелых плодов с деревьев, растущих в сельских деревнях. На Филиппинах из его плодов делают вино бигнай , джемы (отдельно или в сочетании с другими фруктами), десерты и напитки. Незрелые кислые плоды также иногда используют в качестве замены томатам или уксусу в некоторых блюдах филиппинской кухни . [5] Нежные молодые листья иногда едят с рисом в Индонезии и на Филиппинах, а побеги листьев используют для приготовления чая в Китае. [3]
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )