Аурикулярия — род грибовсемейства Аурикуляриевые . Базидиокарпии (плодовые тела) обычно имеют студенистую форму и имеют форму ушей, со слегка опушенной или заметно волосистой верхней поверхностью и гладкой, морщинистой или прожилковой нижней поверхностью. Все виды растут на древесине. Некоторые виды Auricleria съедобны и в больших масштабах выращиваются в коммерческих целях в Китае и Восточной Азии.
Род был впервые введен в 1780 году французским микологом Пьером Бульяром для ряда различных грибов, образующих плодовые тела по форме напоминающие уши. В 1822 году Кристиан Хендрик Персон ограничил род двумя студенистыми видами: Auricleria mesenterica (который стал типовым видом ) и A. sambuci (синоним Auricleria auricula-judae ). [2] В 1848 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис включил A. mesenterica в род, но на основании различий во внешнем виде плодовых тел ввел новый род, Hirneola , для большинства других видов. [3] Это разделение на два рода поддерживалось некоторыми авторами, по крайней мере, до 1960-х годов, [4] хотя в монографии американского миколога Бернарда Лоуи об этом роде Hirneola была принята как синоним Auricleria в 1952 году. [5]
Молекулярные исследования, основанные на кладистическом анализе последовательностей ДНК , показали, что Auriclelia (включая Hirneola ) образует естественную монофилетическую группировку. Это также показало, что распространение многих видов более ограничено, чем считалось ранее, что привело к описанию дополнительных новых таксонов. [6] [7] [8]
Все виды Auricleria образуют тонкие, коричневатые, эластично-студенистые плодовые тела полковидной или ушной формы, диаметром до 120 мм (4,7 дюйма) и толщиной 5 мм (0,20 дюйма). Плодовые тела встречаются поодиночке или группами. Верхняя поверхность от мелковолосистой до густо опушенной. Спороносная нижняя сторона гладкая, морщинистая, с жилками или сетчатая (сетчатая). [8] Иногда встречаются беспигментированные белые формы. [9] [10]
Спорообразующие базидии трубчатые, с поперечными перегородками и (у некоторых видов) длиной до 100 мкм . Споры имеют аллантоидную (колбасовидную) форму (у некоторых видов) длиной до 22 мкм . Волосы на верхней поверхности толстостенные, на кончике закругленные или острые, длиной (у некоторых видов) до 1 см (0,39 дюйма). При разрезе у некоторых видов виден центральный мозговой слой параллельных гиф , у других такой слой отсутствует. [8]
Все виды растут на древесине и являются сапротрофными древесными гнилями, вызывающими белую гниль . [11] Большинство из них встречается на валежной древесине, но они также могут слабо паразитировать на живой древесине. Большинство видов растет на широколиственных деревьях и кустарниках, но немногие - на хвойных. Плодовые тела располагаются одиночно, гроздьями или ярусами. [5] [8]
Род имеет глобальное распространение: некоторые виды обитают в тропиках, другие - в северных регионах с умеренным климатом, а третьи - в южных регионах с умеренным климатом. [5] [8]
По крайней мере, три вида в больших масштабах выращиваются в коммерческих целях в пищу в Китае и Восточной Азии. К ним относятся Auricleria heimuer (черное деревянное ухо), ранее ошибочно определяемое как Auricleria auricula-judae ; [12] [7] Aurcularia cornea (деревянное ухо или облачное ухо), также называемое A.polytricha ; и Аурикулярия виллосула . [8]
Другие виды едят по всему миру. Исследование использования грибов народом бини на юге Нигерии показало, что местные жители собирали и ели вид, похожий на A. auricula-judae , но это не был один из грибов, которые они использовали в медицинских целях. [13] Сбор видов Auricleria также был зарегистрирован в Непале . Однако непальцы не считают их такими уж полезными для еды; из трех оценок, присвоенных съедобным грибам, им поставили худшую. [14] Дополнительные места, где виды Auricleria были зарегистрированы как собранные и потребляемые на местном уровне, включают Бенин, Чили, Фиджи, Гану, Гватемалу, Индию, Индонезию, Мадагаскар, Мексику, Мозамбик и Польшу. [15]
Несколько видов, в том числе азиатские культивируемые виды и европейский A. auricula-judae (желейное ухо или еврейское ухо), использовались в традиционной медицине. [16] Их также исследовали на предмет потенциального фармацевтического использования. [12]