Бако Блан или Бако 22А — франко-американский гибридный сорт винограда . Это гибрид Фоль Бланш и винограда Ной , созданный в 1898 году селекционером Франсуа Бако. [1] Folle Blanche является родителем Vitis vinifera . Ной, другой его родитель, сам является гибридом Vitis labrusca и Vitis riparia . [2]
Бако блан был разработан для получения тех же ароматов, что и Фоль бланш, но без восприимчивости к американской болезни винограда и филлоксере . В 20 веке его широко выращивали в регионе Гасконь для использования в производстве бренди . И Арманьяк, и Коньяк (из районов Шаранта и Приморская Шаранта к северу от Гаскони) представляют собой бренди, изготовленные из белых сортов винограда – Уни блан , Фоль бланш и Коломбар – но только Арманьяку согласно французским правилам разрешалось использовать Бако Блан, и до конца 1970-х годов Бако Блан был основным сортом арманьяка. [2] [3]
После упадка винограда в конце 20-го века возникли некоторые предположения о будущем сорта, особенно после постановления Национального института наименований происхождения (INAO) 1992 года о том, что все лозы Бако Блан должны быть выкорчеваны к 2010 году. Однако Защитники сорта винограда и его исторической роли в Арманьяке смогли убедить французские власти продолжать разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. [4]
Бако блан был выведен в 1898 году французским селекционером винограда Франсуа Бако в результате скрещивания сорта Vitis vinifera Folle blanche, у которого возникли трудности с прививкой на подвой после эпидемии филлоксеры середины-конца 19 века, и американского гибридного винограда Ной ( Четыре года назад Франсуа Бако использовал Folle blanche и неизвестный вид Vitis riparia для получения темнокожей версии Baco blanc, известной как Baco noir .
До появления Baco Noir Фоль Бланш был основным сортом винограда для виноградных бренди eau de vie, производимых в регионах Коньяк и Арманьяк во Франции. Но, помимо трудностей с новым американским подвоем, виноград был очень восприимчив к нескольким болезням винограда, включая серую гниль в регионе Коньяк и черную гниль в Арманьяке. Целью Франсуа Бако было получить виноград, который обладал бы многими нейтральными вкусами и характеристиками, которые делали Фоль бланш пригодным для дистилляции , но без восприимчивости, которая преследовала производителей Фоль Бланш. В то время как производители в регионе Коньяк начали выращивать Уни Блан (тот же виноград, который в Италии известен как Треббиано), производители в регионе Арманьяк начали с энтузиазмом сажать новый белый гибрид Бако. [5]
На протяжении большей части 20-го века Бако Блан был основным виноградом региона Арманьяк. Пика он достиг в 1970-х годах, когда более 85% всех посадок в этом районе были Бако Блан, что составляло более 10 700 гектаров (26 000 акров). Однако по мере того, как Уни Блан начал все больше завоевывать позиции в других винодельческих регионах Гаскони, посадки Бако Блан начали постепенно сокращаться. К концу 20-го века Уни Блан затмил Бако Блан как наиболее широко выращиваемый виноград в Арманьяке. [5]
Этот спад привел к некоторым предположениям о будущем сорта, особенно после указа 1992 года (INAO), согласно которому все лозы Бако Блан должны быть выкорчеваны к 2010 году. Однако защитники сорта винограда и его исторической роли в Арманьяке смогли убедить французские власти продолжать разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. Несмотря на то, что этот сорт еще далек от своей известности в начале и середине 20-го века, он продолжает играть важную роль в регионе Арманьяк, и по состоянию на 2005 год Национальное межпрофессиональное бюро Арманьяка (BNIA) сообщило, что этот сорт винограда все еще использовался в регионе Арманьяк. производство почти половины всего арманьяка. [4]
Бако блан встречается в основном во Франции и был одним из гибридов «рабочей лошадки», к которому страна обратилась после эпидемии филлоксеры в конце 19 века. В то время как разбросанные посадки можно найти по всей Франции, большую часть посадок Бако Блан можно найти на западной стороне страны (во многих областях, где встречается его родительская лоза, Фоль Бланш, из винодельческого региона Гаскони на юго-западе Франции). вплоть до долины Луары , где были особенно популярны вина Мюскаде и Анжу - регионы Сомюр «Средней Луары».С начала до середины 20-го века в Луаре наблюдался особый «период бума» с ее прохладным морским климатом. В большинстве районов - гибридные сорта. В конце 1979 года Бако Блан вместе с другими гибридными сортами, такими как Бако Нуар, Шамбурсен , Планте и Виллар Нуар, составляли более 10% всех посадок винограда .
Но с середины-конца 20-го века этот сорт винограда потерял популярность среди французских производителей вина, которые продолжают вырезать свои гибридные сорта винограда и возвращаются к посадкам только виниферы (которые разрешены для вин Appellation d'Origine Contrôlée AOC). Даже в крепости Арманьяка лозы Бако Блан выкорчевывают и засаживают Уни Блан. Точно так же Бако Блан пережил краткий период популярности в зарождающейся винодельческой промышленности Новой Зеландии в 20 веке, но когда этот век подошел к концу, новозеландские производители также отвернулись от этого сорта, чтобы сосредоточиться на виноградных сортах, таких как Мюллер-Тургау , Шардоне и Совиньон Блан . [2] Сегодня то немногое бако блан, которое осталось в Новой Зеландии, используется в основном для дистилляции и спиртных напитков . [5]
Хотя Бако Блан не разделяет чувствительность Фоль Бланш к серой и черной виноградной гнили , он может быть восприимчив к мучнистой росе . Эта восприимчивость усиливается из-за склонности лоз Бако Блан рано давать бутоны и поздно созревать , что подвергает их риску дождя и влаги как ранней весной, так и во время раннего сбора урожая . Однако, хотя его вегетационный период не сулит ничего хорошего для производства вина, его склонность производить виноград с высокой кислотностью , нейтральным вкусом и низким содержанием сахара хорошо подходит для дистилляции. [5]
По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона , спиртные напитки на основе винограда, изготовленные из Бако блан, часто не такие тонкие и сложные, как спиртные напитки, изготовленные из Фоль бланш или Уни блан. Но они имеют тенденцию быстро стареть , что создает рынок для бренди, предназначенных для краткосрочного потребления. [5]
Бако Блан и его вина известны под множеством синонимов, включая 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco и Piquepoul de Pays. [1]