Элизабет « Бетти » Р. Грофф ( урожденная Херр , 14 сентября 1935 г. — 8 ноября 2015 г.) — американский знаменитый шеф-повар , автор кулинарных книг и авторитет в области пенсильванско-голландской кухни . Грофф является автором шести кулинарных книг, посвященных пенсильванско-голландской кухне, включая Good Earth и Country Cooking , которую журнал Time назвал «одной из пяти лучших региональных кулинарных книг, представленных в 1981 году». [1]
В 2015 году издание The Patriot-News еще раз похвалило ее вклад в региональные кулинарные традиции, написав: «Грофф была для пенсильванско-голландской кухни тем же, чем покойный шеф-повар Пол Прюдом был для каджунской кухни ». [1]
Грофф родилась в Страсбурге, штат Пенсильвания , в семье Кларенса Н. и Берты К. Рут Херр. [2] Она была пенсильванским меннонитом в 10-м поколении и прямым потомком Ганса Херра . [2] [3] Она вышла замуж за своего мужа, Абрама Б. Гроффа, 12 ноября 1955 года. [2]
В ноябре 2014 года газета The New York Times выбрала рецепт глазированного бекона Гроффа в качестве блюда, представляющего Пенсильванию в обзоре блюд на День благодарения во всех 50 штатах США . [4] [5]
Бетти Грофф умерла в возрасте восьмидесяти лет 8 ноября 2015 года. [1]