stringtranslate.com

капуста репа

Иллюстрация Brassica rapa из японской сельскохозяйственной энциклопедии Seikei Zusetsu

Brassica rapa — это вид растений , произрастающий в различных широко культивируемых формах, включая репу ( корнеплод ); комацуна , китайскую капусту , бомдон , бок-чой и рапини .

Brassica rapa subsp. oleifera — это масличная культура , имеющая много общих названий, включая рапс , полевая горчица , птичий рапс и кеблок . [2] [3] [4] [5] [6] [7] Термин «рапсовое масло» — это общее название масла из видов Brassica . Пищевое масло, изготовленное из семян низкоэруковых штаммов, разработанных в Канаде, также называется рапсовым маслом , в то время как непищевое масло называется кользовым маслом . [2] Масло канолы получают из трех видов растений Brassica: Brassica rapa и Brassica napus обычно выращиваются в Канаде, в то время как Brassica juncea (бурая горчица) является второстепенной культурой для производства масла. [8]

История

Происхождение B. rapa , как географическое, так и любых выживших диких родственников, было трудно определить, поскольку он был преобразован людьми во многие виды овощей, в настоящее время встречается в большинстве частей света и много раз возвращался в дикую природу как дикое растение. Изучение генетических последовательностей более 400 одомашненных и одичавших особей B. rapa , наряду с экологическим моделированием, предоставило больше информации о сложной истории. Они указывают на то, что предковый B. rapa , вероятно, возник 4000–6000 лет назад в районе Гиндукуша в Центральной Азии и имел три набора хромосом . Это обеспечило генетический потенциал для разнообразия форм, вкусов и требований к росту. Одомашнивание привело к появлению современных овощей и масличных культур, все с двумя наборами хромосом. [9] [10]

Масличный подвид ( oleifera ) Brassica rapa , возможно, был одомашнен несколько раз от Средиземноморья до Индии , начиная с 2000 г. до н. э. [11] Съедобная репа, возможно, была впервые выращена в Северной Европе и была важным продуктом питания в Древнем Риме . [11] Затем репа распространилась на восток в Китай и достигла Японии к 700 г. н. э. [11] Описания овощей B. rapa имеются в индийских и китайских документах, датируемых примерно 1000 г. до н. э. [9]

В XVIII веке репа и варианты, дающие масличные семена, рассматривались как разные виды Карлом Линнеем , который назвал их B. rapa и B. campestris . Таксономисты XX века обнаружили, что растения были перекрестнофертильными и, таким образом, принадлежали к одному и тому же виду. Поскольку репа была названа Линнеем первой, было принято название Brassica rapa . [12]

Использует

Многие бабочки, в том числе малая белая , питаются цветками B. rapa и опыляют их.

Молодые листья считаются прекрасным листовым овощем и могут быть съедены сырыми; старые листья лучше готовить. Стержневой корень и семена также можно есть сырыми, хотя последние содержат масло, которое может вызвать раздражение у некоторых людей. [13]

Сорта

Ссылки

  1. ^ "Brassica rapa L." Plants of the World Online . Королевские ботанические сады Кью . Получено 22 августа 2022 г.
  2. ^ ab "Brassica rapa subsp. oleifera". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 13 апреля 2013 г.
  3. ^ "Brassica rapa subsp. oleifera". Репа рапсовая . EOL . Получено 13 апреля 2013 г.
  4. ^ Клайв Стэйс (1997). Новая флора Британских островов . Кембридж: Кембридж. ISBN 978-0-521-58935-2.
  5. ↑ Словарь Бейли (5-е переиздание). 1731.
  6. ^ Дореатея Херст (1889). История и древности Хоршема . Farncombe & Co.
  7. ^ "Brassica rapa". Bioimages . cas.vanderbilt.edu. 2011. Архивировано из оригинала 27 июня 2010 . Получено 10 июня 2010 .
  8. ^ «История развития семян канолы | Энциклопедия канолы».
  9. ^ ab Tarlach, Gemma (11 июня 2021 г.). «Глубокие корни овоща, который «захватил мир». Atlas Obscura . Получено 30 июня 2021 г. .
  10. ^ МакЭлвей, Алекс С.; Рэгсдейл, Аарон П.; Мабри, Макензи Э.; Ци, Синьшуай; Бёрд, Кевин А.; Веласко, Пабло; Ан, Хонг; Пирес, Дж. Крис; Эмшвиллер, Ив (2021). «Одомашнивание Brassica rapa: распутывание диких и одичавших форм и конвергенция морфотипов сельскохозяйственных культур». Молекулярная биология и эволюция . 38 (8): 3358–3372. doi :10.1093/molbev/msab108. PMC 8321528. PMID  33930151 . 
  11. ^ abc Sanderson, Helen (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (ред.). Культурная история растений . Routledge. стр. 72. ISBN 0415927463.
  12. ^ Фил Томас, ред. (2003). "Canola Varieties". Canola Growers Manual . Canola Council of Canada. Архивировано из оригинала 12 июля 2009 г.
  13. ^ Benoliel, Doug (2011). Northwest Foraging: The Classic Guide to Edible Plants of the Pacific Northwest (Rev. and updated ed.). Сиэтл, Вашингтон: Skipstone. С. 83–84. ISBN 978-1-59485-366-1. OCLC  668195076.

Внешние ссылки