Côte-Rôtie ( французское произношение: [kot ʁoti] ) — французское вино, контролируемое по происхождению (AOC) в винодельческом регионе Северная Рона во Франции . Виноградники расположены к югу от Вьенны в коммунах Сен-Сир-сюр-ле-Рон , Ампюи и Тюпен-э-Семон . [1] Виноградники уникальны благодаря крутым склонам, обращенным к реке, и их каменным стенам. Côte-Rôtie можно перевести на английский язык как «жареный склон» и относится к долгим часам солнечного света, которые получают эти крутые склоны. [2]
Вина красные, изготавливаются из винограда сорта Сира и до 20% Вионье , белого винограда, используемого для его аромата . Согласно правилам апелласьона , Сира и Вионье (если используется) должны ферментироваться одновременно, этот процесс называется коферментацией . Благодаря этой комбинации вино Кот-Роти обычно демонстрирует почти парадоксальное сочетание мясных ароматов (включая бекон) и цветочных ароматов. [2]
В Кот-Роти и, в целом, в северной части Роны континентальный климат , который сильно отличается от более средиземноморского климата южной части Роны. Зимы влажные и отмечены холодными ветрами мистраль , которые могут длиться до весны. Поздней весной и ранней осенью на виноградниках может оседать туман, что затрудняет созревание винограда. [3] Винодельческий регион занимает 202 гектара (500 акров) вдоль западного берега реки Роны около деревни Ампюи. В Кот-Роти Рона течет на юго-запад на протяжении 9,7 километров (6,0 миль). Чтобы максимизировать количество солнечного света, получаемого виноградными лозами (особенно с учетом тумана, который часто образуется вблизи времени сбора винограда ), виноградники чаще высаживают на склонах, обращенных на юг или юго-восток, вдоль этой части реки. Кот-Роти подразделяется на две основные секции с различным составом почвы — Кот-Брюн («коричневый склон») на севере на темном, богатом железом сланце и Кот-Блонд с его бледной гранитной и сланцевой почвой. [2] Эрозия является распространенной опасностью для виноградников на этих крутых виноградниках. Гранитные и сланцевые почвы жизненно важны для сохранения тепла в течение дня, чтобы защитить лозы от низких температур во время сезона мистраля . Каменные стены возводятся вокруг земель, а склоны холмов часто сильно террасируются , чтобы попытаться противостоять проблемам. Некоторые владельцы виноградников собирают эродированную почву и камни в ведра и несут их обратно вверх по склону к виноградникам. [3]
Сира и Вионье — единственные разрешенные сорта винограда AOC Кот-Роти. [4] Хотя многие вина региона изготавливаются из 100% Сира, в вино можно добавлять до 20% Вионье. Вина часто предназначены для употребления через 5–6 лет после винификации, но хорошо сделанным образцам может потребоваться 10–15 лет, чтобы полностью раскрыть свои вкусы, а некоторые вина имеют потенциал выдержки более 20 лет. Наиболее отличительной чертой всех вин Кот-Роти является аромат. Ароматные ноты этих вин часто включают зеленые оливки, малину, фиалки и мясистый бекон. [2] Другие ароматы, обычно ассоциируемые с вином Кот-Роти, включают черный перец, белый перец, чернику, ежевику, сливу и кожу. Виноградные лозы региона очень старые, в среднем 40 лет, а некоторые лозы старше 100 лет. Это приводит к низкому выходу вина с очень концентрированным вкусом. [3] Большинство виноградников, используемых для производства Côte-Rôtie AOC, высажены на склонах с уклоном около 60°. Апелласьон простирается до более плоского плато над склонами, но вино там, как правило, более низкого качества и продается с более общим названием Côtes du Rhône AOC . [5]
Легенда гласит, что два субрегиона Кот-Роти, Кот-Блонд и Кот-Брюн, были названы в честь светловолосых и каштановых дочерей местного лорда, у которого были две очень разные личности. Аналогично, вина обоих регионов также имеют разные характеристики. Вина Кот-Блонд часто более сбалансированные , элегантные и предназначены для раннего употребления. Вина богатого железом Кот-Брюн содержат больше танинов , являются полнотелыми и предназначены для более длительной выдержки в бутылке перед употреблением. Традиционно большинство вин Кот-Роти представляют собой купажи винограда из двух субрегионов, включающие оба набора отличительных качеств. [2]
В последние годы было произведено больше вин с обозначением отдельных виноградников , которые подчеркивают терруар этого виноградника. [2] Марсель Гигаль был одним из первых пионеров розлива вин с отдельных виноградников. [5] Некоторые из самых престижных виноградников в Кот-Роти включают: [3] La Chatillone, La Chevalière, La Garde, La Landonne, La Mouline, La Turque.
Côte-Rôtie — один из немногих винных апелласьонов, который позволяет использовать белый виноград в смеси с красным вином. (Еще один регион Роны — Шатонеф-дю-Пап AOC .) Этот регион также был одним из первых регионов Роны, где для выдержки стали использовать новые дубовые бочки, хотя эта практика вышла из моды в конце 19 века после эпидемии филлоксеры . Негоцианты возродили эту практику в 1980-х годах, и сегодня ее использование варьируется в зависимости от производителя. [3]
Самые ранние записи о виноградарстве в регионе датируются II веком до н. э., когда римляне впервые столкнулись с племенем аллоброгов , территория которого включала регионы вокруг Вьенны. Хотя виноделие продолжало иметь долгую историю в регионе, Кот-Роти не получил большого признания до XVIII века, когда парижане начали открывать для себя вина Божоле и Роны. Примерно в то же время британцы также обнаружили вина с журналами покупок Джона Херви, 1-го графа Бристоля, предоставив одну из самых ранних английских записей о вине «Кот-Роти» (sic). [6] Были дополнительные соображения относительно транспортировки вина Кот-Роти, поскольку в регионе для транспортировки вместо бочек или ранних винных бутылок использовались вазы, похожие на амфоры, объемом 20 галлонов США (76 литров) . [7]
Еще несколько десятилетий назад Côte-Rôtie не был серьезным конкурентом Hermitage , который был самым известным виноградником северной Роны на международном уровне. Спрос на вина Роны начал расти в начале 1970-х годов, и этот рост ускорился с конца 1970-х/начала 1980-х годов. Для Côte-Rôtie именно вина Марселя Гигаля привлекли повышенное внимание к апелласьону с начала 1980-х годов. Это включало высшие оценки от международных винных критиков за вина Гигаля La Mouline и La Landonne . Этот рост спроса привел к созданию новых виноградников. С 1982 по 2005 год площадь посаженных виноградников увеличилась со 102 гектаров (250 акров) до 231 гектара (570 акров). [8]
Происхождение самого известного сорта винограда Кот-Роти — Сира — подтверждено как коренное в долине Роны. Генетически доказано, что Сира является скрещиванием Mondeuse Blanche и Dureza . [9]