Чарльз Олин Болл (1893–1970) был американским ученым-пищевиком и изобретателем, который занимался исследованиями времени тепловой смерти в консервной промышленности в начале 1920-х годов. Это исследование использовалось в качестве стандарта Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США для расчета термических процессов в консервировании. Он также был членом-учредителем Института пищевых технологов в 1939 году и был включен в число его первых членов в 1970 году за свою работу в академических кругах и промышленности.
Уроженец Абилина, штат Канзас , Болл получил степень бакалавра наук по математике, прежде чем поступить в аспирантуру в Университете Джорджа Вашингтона с 1919 по 1922 год. Во время учебы в Университете Джорджа Вашингтона он работал в Национальной ассоциации консервных заводов , исследуя стерилизацию консервированных продуктов . Формульный метод Болла для определения времени тепловой смерти стал стандартом Управления по контролю за продуктами и лекарствами США для расчета тепловых процессов.
Получив степень доктора философии в Университете Джорджа Вашингтона в 1922 году, Болл работал в American Can Company в Иллинойсе и Нью-Йорке, где получил 29 патентов. Он работал в Owens-Illinois Glass Company с 1944 по 1946 год, прежде чем перейти в Ратгерский университет в качестве профессора, а затем заведующего кафедрой пищевых наук в 1949–1963 годах.
Болл был одним из членов-учредителей Института пищевых технологов, когда он был основан в 1939 году, и его президентом в 1963–64 годах. Он выиграл премию Николаса Апперта в 1947 году и был среди первых 27 членов, принятых в 1970 году. Болл был первым главным редактором журнала Food Technology с 1947 по 1950 год.
Болл умер в 1970 году. Кафедра пищевых наук Ратгерского университета учредила в его честь стипендию для студентов, специализирующихся в области пищевых наук и преуспевающих в курсах по пищевой инженерии .
