Craterellus cornucopioides , или рог изобилия , является съедобным грибом , произрастающим в Северной Америке и Евразии. Он также известен как черная лисичка , черный труба , trompette de la mort (французский), trompeta de la mort (каталонский) или труба мертвых .
Рог изобилия в греческой мифологии относился к великолепному рогу козы нимфы Амальтеи (или к ней самой в облике козы), который наполнялся любым мясом или питьем, которое просила его хозяйка. Он стал символом изобилия.
Возможным происхождением названия «труба мертвых» является то, что растущие грибы считались инструментами, на которых играли мертвецы под землей. [ оригинальное исследование? ]
Это один из нескольких видов, которые на Гаити можно назвать джонджон .
Плодовое тело имеет форму воронки, расширенной кверху, ножка бесшовная со шляпкой, длина которой составляет 0,5–7 сантиметров ( 1 ⁄ 4 – 2+3 ⁄ 4 дюйма) в диаметре. Они вырастают примерно до 10 см (4 дюйма) в высоту, [2] [3] [4] в исключительных случаях 15 см (6 дюймов). [5] [6] Верхняя и внутренняя поверхность чёрная или тёмно-серая, редко жёлтая. [4] Нижняя и внешняя плодородная поверхность имеет гораздо более светлый оттенок серого. Плодородная поверхность более или менее гладкая, но может быть несколько морщинистой.
Размер эллиптических спор колеблется в пределах 10–17 мкм × 6–11 мкм. Базидии двуспоровые.
_Qu%C3%A9l_100703_cropped.jpg/1280px-2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Qu%C3%A9l_100703_cropped.jpg)
Craterellus cornucopioides имеет гладкую спороносную поверхность, но редкий, отдаленно родственный Cantharellus cinereus имеет рудиментарные жабры. [5] Цвет и гладкая нижняя поверхность делают C. cornucopioides очень отличительным.
Формы Craterellus fallax (с разным цветом спор в массе ) и C. konradii (с желтоватым плодовым телом) были определены как отдельные виды, но исследования ДНК теперь показывают, что последний следует считать частью C. cornucopioides . [7] [8]
Этот грибок встречается в лесах Северной Америки, Европы, Восточной Азии [9] и Австралии. [10] [11] На Тихоокеанском северо-западе Америки он растет с ноября по март. [12] В основном он растет под буком, дубом или другими широколиственными деревьями, особенно во мху на влажных участках на тяжелой известковой почве. [5] [6] В Европе он обычно распространен, но, по-видимому, редок в некоторых странах, таких как Нидерланды . Он появляется с июня по ноябрь [3] , а в Соединенном Королевстве — с августа по ноябрь. В Австралии он растет в оврагах тропических лесов , часто ассоциируется с Northofagus sp. [11] появляется с января по май. [ требуется ссылка ]
Поскольку гриб имеет тенденцию быть черноватым, он легко сливается с опавшими листьями на лесной земле . Некоторые, кто охотится на этот вид, говорят, что это похоже на поиск черных дыр в земле. [13]
Несмотря на свой неприятный вид, рога изобилия съедобны и являются выбором. [6] [4] Согласно португальскому исследованию, 100 граммов сушеного C. cornucopioides содержат 69,45 г белка , 13,44 г углеводов (в основном маннита , сахарного спирта ) и 4,88 г жира, что составляет 378 калорий . Они содержат жирные кислоты , в основном полиненасыщенные , а также фенолы , флавоноиды и 87 мг витамина C. [14] Наряду с Cantharellus cibarius (золотистые лисички) они также являются значительным источником биологически активного витамина B12 , содержащего 1,09–2,65 мкг/100 г сухого веса. [ 15]
При сушке C. cornucopioides приобретает нотки черного трюфеля ; в таком виде его можно раскрошить в качестве приправы. [16]
