stringtranslate.com

Коричник тамала

Cinnamomum tamala , индийский лавровый лист , также известный как tejpat , [3] tejapatta , малабарский лист , индийская кора , [3] индийская кассия , [3] или malabathrum — дерево семейства лавровых, произрастающее в Индии, Бангладеш, Непале, Бутане и Китае. [3] Может достигать высоты 20 м (66 футов). [4] Его листья имеют гвоздичный аромат с оттенком перечного вкуса; их используют в кулинарии и лечебных целях. Считается, что он был одним из основных источников листьев лекарственного растения, известного в классические и средневековые времена как malabathrum (или malobathrum). [5]

Характеристики

Листья, известные как теджапатта или теджпатта (तेजपत्ता) на хинди , теджпат (तेजपात/তেজপাত) на непальском , майтхили и ассамском языках , tejpata (তেজ) পাতা) на бенгали , важанаила/эданайила (വഴനയില/എടനഇല) на малаяламе , каду дхалчини (кн: ಕಾಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) на каннаде и тамальпатра (તમલપત્ર) на гуджарати или तमालपत्र на маратхи и на оригинальном санскрите широко используются в кухнях Индии . Непал и Бутан , особенно в муглайской кухне Северной Индии и Непала , а также в травяной церингме. чай в Бутане. На телугу их называют бирьяни ааку или багхаракку .

Лепча из Сиккима называют их наап саор кунг . [6]

Кумбилаппам, завернутый в индийский лавровый лист

Их часто используют в kumbilappam или chakka-ada (ചക്ക അട), настоящей сладости из Кералы, придавая пельменям свой характерный вкус. Их часто называют «индийскими лавровыми листьями » или просто «лавровым листом», что приводит к путанице с листьями лавра , средиземноморского дерева другого рода; внешний вид и аромат этих двух видов довольно сильно отличаются. Листья лавра короче и светло- или средне-зеленого цвета, с одной большой жилкой по всей длине листа, в то время как листья теджпата примерно в два раза длиннее и шире, обычно оливково-зеленого цвета, с тремя жилками по всей длине листа. Существует пять типов листьев теджпата [7], и они придают блюдам сильный аромат кассии или корицы, в то время как аромат листьев лавра больше напоминает сосну и лимон.

Листья в Гоа
Дерево в Гоа

Ароматические свойства

Использует

Кору иногда используют в кулинарии, хотя она считается менее полезной, чем настоящая корица или кассия .

Этимология

Malabar традиционно использовался для обозначения западного побережья Южной Индии, которое образует современный штат Керала и прилегающие районы. Слово mala или malaya означает «гора» на тамильском и малаяламском языках, а также на санскрите. Считается, что слово «malabathrum» произошло от санскритского tamālapattram (तमालपत्त्रम्), что буквально означает «темные листья дерева».

Родственные виды

Ссылки

  1. ^ Словарь индийских лекарственных растений
  2. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений».
  3. ^ abcd "Cinnamomum tamala". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 12 декабря 2017 г.
  4. ^ Си-вэнь Ли, Цзе Ли и Хенк ван дер Верфф. «Корица тамала». Флора Китая . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, Миссури, и гербарии Гарвардского университета, Кембридж, Массачусетс . Проверено 29 марта 2013 г.
  5. ^ Умберто Кватрокки (2016). Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений CRC: общие названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология (5 томов). CRC Press. С. 959+. ISBN 978-1-4822-5064-0.
  6. ^ Тамсанг, КП (1980). Лепча-Английский энциклопедический словарь . Калимпонг: г-жа Майел Климит Тамсанг. п. 509. ИСБН 9632535979.
  7. ^ PN Ravindran; K Nirmal-Babu; M Shylaja (29 декабря 2003 г.). Корица и кассия: род Cinnamomum. CRC Press. стр. 199+. ISBN 978-0-203-59087-4.
  8. ^ Аб Ахмед, Афтаб; Чоудхари, М. Икбал; Фарук, Афган; Демирчи, Бетюль; Демирчи, Фатих; Джан Башер, К. Хюсню; и др. (2000). «Компоненты эфирного масла специи Cinnamomum tamala (Ham.) Nees & Eberm». Журнал вкуса и аромата . 15 (6): 388–390. doi : 10.1002/1099-1026(200011/12)15:6<388::AID-FFJ928>3.0.CO;2-F .
  9. ^ Dighe, VV; Gursale, AA; Sane, RT; Menon, S.; Patel, PH; et al. (2005). «Количественное определение эвгенола из Cinnamomum tamala Nees и Eberm. Порошок листьев и политравяной состав с использованием обращенно-фазовой жидкостной хроматографии». Chromatographia . 61 (9–10): 443–446. doi :10.1365/s10337-005-0527-6. S2CID  97399632.
  10. ^ Рао, Чандана Венкатешвара; Виджаякумар, М; Сайрам, К; Кумар, В; и др. (2008). «Антидиарейная активность стандартизированного экстракта Cinnamomum tamala у экспериментальных крыс». Журнал Natural Medicines . 62 (4): 396–402. doi :10.1007/s11418-008-0258-8. PMID  18493839. S2CID  8641540.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Cinnamomum tamala .
На Wikispecies есть информация, связанная с Cinnamomum tamala .