stringtranslate.com

Чизбургер

Чизбургер — это гамбургер с ломтиком плавленого сыра поверх мясной котлеты , добавленным ближе к концу времени приготовления. Чизбургеры могут включать вариации по структуре, ингредиентам и составу. Как и другие гамбургеры, чизбургер может включать различные приправы и другие начинки, такие как салат , помидор , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо , грибы , майонез , кетчуп и горчица .

В ресторанах быстрого питания по всей территории США обычно используется плавленый сыр , хотя используются и другие плавленые сыры, такие как чеддер , швейцарский , моцарелла , голубой сыр или пепперджек . Практически все рестораны, где продают гамбургеры, также предлагают чизбургеры.

Происхождение

К концу 19 века обширные луга Великих равнин были открыты для разведения крупного рогатого скота. Это позволило многим американцам потреблять говядину почти ежедневно. Гамбургер остается одним из самых дешевых видов говядины в Америке. [1]

Добавление сыра в гамбургеры стало популярным в 1920-х годах. Существует несколько конкурирующих утверждений о том, кто создал первый чизбургер. Считается, что Лайонел Стернбергер представил чизбургер в 1924 году в возрасте 16 лет. Он работал поваром в сэндвич-магазине своего отца в Пасадене, Калифорния , «The Rite Spot», и «в качестве эксперимента бросил кусок американского сыра на шипящий гамбургер». [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ранним примером появления чизбургера в меню является меню 1928 года для ресторана O'Dell's в Лос-Анджелесе, в котором был указан чизбургер, приправленный перцем чили, за 25 центов. [8] [9] [10]

Другие рестораны также заявляют, что изобрели чизбургер. Например, ресторан Kaelin's в Луисвилле, штат Кентукки , заявил, что изобрел чизбургер в 1934 году. [11] Год спустя торговая марка на название «чизбургер» была присуждена Луи Балласту из Humpty Dumpty Drive-In в Денвере, штат Колорадо . [12] Согласно архивам Steak 'n Shake , основатель ресторана Гас Белт подал заявку на регистрацию торговой марки на это слово в 1930-х годах. [13] [14] [15]

Франшиза ресторанов A&W в Лансинге, штат Мичиган , считается создателем чизбургера с беконом в 1963 году, который был включен в меню после неоднократных просьб одного и того же клиента. [16]

Считается, что паровой чизбургер , который подают почти исключительно в центральном Коннектикуте , был изобретен в ресторане Jack's Lunch в Миддлтауне, штат Коннектикут, в 1930-х годах. [17]

Самый большой чизбургер, когда-либо сделанный, весил 2014 фунтов (914 кг). Говорят, что он включал «60 фунтов (27 кг) бекона, 50 фунтов (23 кг) салата, 50 фунтов (23 кг) нарезанного лука, 40 фунтов (18 кг) соленых огурцов и 40 фунтов (18 кг) сыра». Этот рекорд был установлен в 2012 году казино Black Bear в Миннесоте, побив предыдущий рекорд в 881 фунт (400 кг). [18]

В Соединенных Штатах Национальный день чизбургера отмечается ежегодно 18 сентября. [19]

Ингредиенты

Некоторые ингредиенты чизбургера

Ингредиенты, используемые для создания чизбургеров, следуют тем же образцам, что и в региональных вариациях гамбургеров, хотя большинство из них начинаются с говяжьего фарша. Обычные сыры, используемые для начинки, — американский , швейцарский , чеддер и другие плавкие сыры. Популярные начинки включают салат , помидоры , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо или гуакамоле , нарезанные жареные грибы , сырный соус или чили , но разнообразие возможных начинок широко.

Чизбургер может иметь более одной котлеты или более одного ломтика сыра — это довольно распространено, но ни в коем случае не автоматически, что число увеличивается с той же скоростью с сыром и мясом, перемежающимися. Стопка из двух или более котлет следует той же базовой схеме, что и гамбургеры: с двумя котлетами будет называться двойным чизбургером; тройной чизбургер имеет три, и хотя гораздо реже встречается четверной чизбургер имеет четыре. [20] [21]

Иногда чизбургеры готовятся с сыром, заключенным в говяжий фарш, а не сверху. Иногда это известно как Jucy Lucy . [22]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Озерски, Джош (2008). Гамбургер: История. Нью-Хейвен, Коннектикут: Издательство Йельского университета. С. 12, 14. ISBN 9780300117585.
  2. ^ "Мемориальная доска в честь изобретения чизбургера в Пасадене, открытая в LA Financial Credit Union". Торговая палата Пасадены .
  3. ^ Piasecki, Joe (16 января 2012 г.). «Пасадена претендует на свою часть истории бургеров». Los Angeles Times . ISSN  0458-3035 . Получено 15 октября 2017 г.
  4. ↑ Харви, Стив (27 марта 1991 г.). «Только в Лос-Анджелесе» Los Angeles Times . стр. B2. Работая в закусочной своего отца в Пасадене в начале 1920-х годов, [Штернбергер] в качестве эксперимента бросил ломтик (разновидность неизвестна) в гамбургер...
  5. ^ Перри, Чарльз (9 июня 2004 г.). «Это особенность Лос-Анджелеса; наши бургеры лучшие по веской причине: мы сделали их здесь первыми». Los Angeles Times . стр. F1. Архивировано из оригинала 25 октября 2012 г. Получено 13 мая 2012 г.
  6. ^ Piasecki, Joe (13 января 2012 г.). «Да, он был изобретен в Пасадене! Вероятно. Прослеживая чизбургер от начала до Bob's Big Boy». Pasadena Sun. Архивировано из оригинала 29 января 2012 г. Получено 13 мая 2012 г.
  7. ↑ Хенерсон, Эван (23 июня 1999 г.). «Сказка о чизбургере». San Gabriel Valley Tribune . Архивировано из оригинала 12 апреля 2003 г. Получено 13 мая 2012 г.
  8. ↑ Грейс, Роджер М. (15 января 2004 г.). «Старые меню рассказывают историю гамбургеров в Лос-Анджелесе» Metropolitan News-Enterprise . Получено 13 мая 2012 г.
  9. ↑ Спайерс, Кэтрин (18 сентября 2013 г.). «Чизбургеры были изобретены в Пасадене?». KCET . Получено 8 декабря 2014 г.
  10. ^ "Меню О'Делла". Коллекция меню . Публичная библиотека Лос-Анджелеса . 1928. Архивировано из оригинала 28 октября 2017 г. Получено 28 октября 2017 г.
  11. ^ "Louisville Facts & Firsts - LouisvilleKy.gov". Город Луисвилл, Кентукки. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Получено 29 июля 2006 года .
  12. ^ "История чизбургера". Cheese-Burger.net (блог) . Архивировано из оригинала 2 августа 2018 г. Получено 2 октября 2008 г.
  13. ^ Флик, Билл (20 февраля 2012 г.). "Flick Fact 2/20/2012 Monday". Bloomington Pantagraph . Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 г. Получено 21 февраля 2012 г.
  14. ^ "Наш 'Топ-5' списка малоизвестных фактов о Блумингтон-Нормал". WJBC-FM . 29 июля 2011 г. Архивировано из оригинала 2 декабря 2011 г. Получено 21 февраля 2012 г.
  15. ^ Перри, Кэтрин Д. (7 июля 2004 г.). «Steak 'n Shake против Burger King, меморандум и приказ» (PDF) . Окружной суд США Восточного округа Миссури Восточного отделения. Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2013 г. Получено 21 февраля 2012 г.(7 июля 2004 г.) 323 F. Supp.2d 983 (ED Mo. 2004)
  16. ^ Джейсон, Джейсон (22 июня 2015 г.). «14 вещей, которые вы не знали о ресторанах A&W». Thrillist . Получено 9 сентября 2016 г.
  17. ↑ Джордж Мотц (10 мая 2011 г.). Hamburger America: полностью переработанное и обновленное издание: путеводитель по 150 лучшим заведениям, где подают бургеры, по штатам. Running Press. стр. 70. ISBN 978-0-7624-4234-8.
  18. ↑ Ulla, Gabe (4 сентября 2012 г.). «Самый большой чизбургер в мире весит 2014 фунтов». Eater . Получено 2 марта 2017 г.
  19. ^ Tyko, Kelly (18 сентября 2018 г.). «Бесплатные чизбургеры! Где найти предложения на еду на Национальный день чизбургера во вторник». USA Today . Получено 25 февраля 2019 г.
  20. ^ Тайс, Кэрол (28 января 2002 г.). «In-N-Out Burgers: делая акцент на качестве, этот фастфуд демонстрирует свою редкую привлекательность. (Региональные мощные сети)». Nation's Restaurant News . Архивировано из оригинала 7 декабря 2014 г.
  21. ^ Холл, Дэвид (24 октября 2006 г.). «Потребление обществом фастфуда пахнет». Daily Skiff . Школа журналистики Техасского христианского университета . Получено 13 февраля 2010 г.
  22. ↑ Флауэр, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Битва бургеров». Minnesota Daily . Архивировано из оригинала 10 июля 2009 г. Получено 31 октября 2017 г.

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Чизбургеры» .