stringtranslate.com

Шоколадный пирог

Choco pie — это закусочный пирог, состоящий из двух небольших круглых слоев теста с начинкой из зефира и шоколадным покрытием. Термин возник в Соединенных Штатах, но теперь широко используется в Южной Корее, Японии и странах, куда он экспортируется, и многих других странах как торговая марка или родовое название. Названия похожих кондитерских изделий в других местах включают chocolate marshmallow pie, [1] Wagon Wheels , angel pie (в Японии) [2] и moon pie .

История

Вариации оригинала появились еще в 1917 году на юге Соединенных Штатов. В 1929 году пекарня Chattanooga Bakery создала Moon Pie с начинкой из зефира и крекерами Graham для местных шахтеров в Чаттануге, штат Теннесси . [3]

В 1961 году японская кондитерская компания Morinaga & Company начала продавать пирог Энзеру (エンゼルパイ, Angel Pie), который был разработан со ссылкой на Scooter Pie, версию лунного пирога. [4]

В 1973 году член команды R&D корейской фирмы Tongyang Confectionery посетил отель в Джорджии, США , и был вдохновлен сладостями, покрытыми шоколадом, доступными в ресторане отеля. Он вернулся в Южную Корею и начал экспериментировать с шоколадным бисквитным тортом, создав «choco pie», как его знают корейцы. [5] Название «Choco Pie» (초코 파이) стало популярным, когда Tongyang впервые выпустила Orion Choco Pie, и было хорошо принято корейскими детьми, а также пожилыми людьми из-за его доступной цены и белой зефирной начинки. Позднее Tongyang Confectionery переименовала компанию в Orion Confectionery благодаря успеху бренда Orion Choco Pie.

В 1979 году Lotte Confectionery начала продавать похожее кондитерское изделие. Когда Lotte Confectionery выпустила на рынок Lotte Choco Pie, она решила писать префикс на хангыле немного иначе , чем Tongyang. Tongyang использовала « 쵸 » («Chyo»), в то время как Lotte начала использовать « 초 » («Cho»). Haitai и Crown Confectionery также начали продавать свои собственные версии choco pie. Lotte также начала продавать под названием Choco Pie в Японии в 1983 году.

В 1999 году, после многих лет продаж различных продуктов "Choco Pie", Tongyang (Orion) подала иск против Lotte за использование ими термина "Choco Pie", утверждая, что это название является их интеллектуальной собственностью. Однако суд постановил, что Tongyang несет ответственность за то, что позволила своему бренду стать со временем родовой торговой маркой , и что термин "choco pie" следует считать нарицательным из-за его родового описательного смысла по отношению к кондитерским изделиям схожего состава. [6]

В 2016 году Orion выпустила Choco Pie со вкусом банана в честь своего 60-летия. Это первая вариация оригинального продукта за 42 года с тех пор, как компания выпустила Choco Pie с зефирным кремом в 1974 году. [7]

В 2017 году компания Orion запустила свой премиальный бренд шоколадных пирогов «Choco Pie House». [8]

В 2020 году Orion выпустила Chal (что означает «жевательный» на корейском языке) Choco Pie в честь 45-летия Choco Pie. Chal Choco Pie имеет два вкуса: инчжольми и рисовый пирог с черным кунжутом . [9] В связи с запуском линейки продуктов общие продажи Choco Pie в январе и феврале выросли примерно на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. [10]

Orion выпускает весеннюю сезонную лимитированную версию Choco Pie с 2017 года. В 2017 году Orion выпустил Choco Pie Strawberry, в которой внутри зефира находится клубничный джем. [11] В 2019 году Orion выпустил новую версию со вкусом фисташек и ягод. В 2020 году он выпустил Choco Pie Strawberry Blossom. Он покрыт розовым шоколадом вместо обычного темно-коричневого. За первые три недели после запуска было продано более 5 миллионов пирогов. [12]

В январе 2021 года Orion выпустила свою первую зимнюю лимитированную серию «Choco Pie Chung Happy Berry Chocolate», спустя 46 лет после своего основания. Продукт представляет собой переосмысление шоколадного пирога как концепции праздничного торта на конец года и состоит из шоколадного торта, наполненного шоколадно-ягодным сиропом и зефиром. [13]

Экспорт

Strawberry Choco Pie был продан как ограниченная серия Choco Pie.

Choco Pie вышел на российский рынок в регионе Дальнего Востока после распада Советского Союза в начале 1990-х годов и быстро стал популярным среди российского населения, как детей, так и взрослых. Начиная с 2000-х годов, Orion начал использовать Choco Pie, чтобы закрепиться на зарубежных рынках, и теперь контролирует две трети доли китайского рынка снеков, причем треть выручки Orion в 2006 году поступила из-за пределов Кореи. [14] Около 12,1 миллиарда Choco Pie были проданы по всему миру. [15]

Orion имеет долю на пяти основных рынках – Южная Корея , Россия , Вьетнам и Китай , а также Канада . В 2016 году Choco Pie, проданный в количестве 600 миллионов пачек в России, называют «Национальным пирогом». [16] Вьетнам также потребил 600 миллионов пачек в 2018 году. [17] Снэк также имел особый успех в Индии , Пакистане и Тайване .

Северная Корея

В начале 2010-х годов экспорт шоколадных пирожных в Северную Корею, как сообщается, был очень популярен, и северокорейские рабочие на промышленном комплексе Кэсон в Северной Корее получали шоколадные пирожные вместо денежных премий, которые считались слишком капиталистическими. [18] [19] До закрытия комплекса во время корейского кризиса 2013 года рабочие получали шоколадные пирожные, которые стали любимой закуской в ​​Кэсоне (개성시), а также символом капитализма , [20] в дополнение к своей заработной плате. [21] Однако рабочие в Кэсоне (개성시) часто перепродавали свои пирожные на черном рынке. В 2010 году The Chosun Ilbo сообщила, что шоколадные пирожные можно было продать за 9,50 долларов США на черном рынке Северной Кореи. [22] По оценкам корпорации Lotte, в период с 2008 по 2014 год она отправила в Северную Корею 1,2 миллиона коробок Choco Pie. [23]

В результате напряженности, связанной с ядерными испытаниями, правительство Северной Кореи временно закрыло комплекс Кэсон (개성시) в 2013 году. [24] Это сократило поставки шоколадных пирожных и еще больше подняло цены в Северной Корее. [25] Когда комплекс возобновил работу после пятимесячного простоя, работодателям запретили выплачивать бонусы за шоколадные пирожные и посоветовали вместо этого выдавать бонусы в виде «сосисок, лапши, кофе и шоколада». [26] [27] Северная Корея также отреагировала на спекуляции о шоколадных пирожных, выпустив свой собственный вариант закуски. [28]

В 2014 году южнокорейские активисты использовали гелиевые шары, чтобы запустить 10 000 шоколадных пирогов через границу в Северную Корею. [29] [30] Художница Джин Джу Чхэ сделала этот спор темой своих гравюр и скульптур в том же году, напечатав шоколадом реальные и воображаемые лозунги Choco Pie на северокорейских газетах и ​​сымитировав черный рынок для закуски в галерее. [31]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Шоколадные зефирные пироги". Сайт McKee Foods . Архивировано из оригинала 12 февраля 2019 г. Получено 20 ноября 2015 г.
  2. ^ Orchid64 (16 июля 2010 г.). "Angel Pie (Mini)". Обзоры японских закусок . Получено 20 ноября 2015 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  3. ^ Дейл Вольберг Рид; Джон Шелтон Рид; Джон Т. Эдж (2008). Cornbread Nation 4: Лучшее из южного кулинарного письма. Издательство Университета Джорджии. С. 153–. ISBN 978-0-8203-3089-1.
  4. ^ «エンジェルパイ歴史 (на японском языке)» . Сайт Моринага и компании . Проверено 19 апреля 2022 г.
  5. ^ 남형도 (31 марта 2009 г.). 오리온 초코파이 (на корейском языке). Финансовые новости . Архивировано из оригинала 8 августа 2014 года . Проверено 5 мая 2011 г.
  6. ^ "'Choco Pie' is a 'Common Noun'". The Chosun Ilbo . 5 августа 1999 г. Получено 4 сентября 2012 г.
  7. ^ Бахк Ын-джи (7 марта 2016 г.). «На рынке появился шоколадный пирог со вкусом банана». The Korea Times . Получено 6 октября 2016 г.
  8. ^ «Choco Pie теперь доступен в различных вкусах, включая Red Velvet». www.koreadailyus.com . The Korea Daily. 22 декабря 2017 г.
  9. ^ 유, 현진 (30 января 2020 г.). «인절미 식감 '찰초코파이' 누적판매 1000만개 돌파 | Вкус Инсольми «Чал Чоко Пирог». Общее количество проданных экземпляров превысило 10 миллионов». Мунхва Ильбо Мунхва-ильбо . Проверено 30 апреля 2020 г.
  10. ^ Сан, Ми Джин (산미진) (05 марта 2020 г.). «전통맛 살리니 인기…오리온 '찰 초코이' 1500만개 팔려» [Популярен из-за традиционного вкуса… «Чал Чоко Пирог» Ориона был продан тиражом 15 миллионов]. Ма-Эль Кён-дже .
  11. ^ 강, 종훈 (25 мая 2017 г.). «오리온 '초코파이 딸기', 한달만에 1 천만개 판매 돌파; Orion 'Choco Pie Strawberry', 10 миллионов продано за месяц». 연합뉴스 Yeonhap News (на корейском языке) . Проверено 30 апреля 2020 г.
  12. ↑ Со Хёнвон, 서희원 (2 апреля 2020 г.). «오리온, '초코파이情 딸기블라썸' 누적 판매량 500 만개 돌파 | Orion, 'Choco Pie 情 Strawberry Blossom'. Общее количество проданных товаров превысило 5 миллионов». 넥스트데일리 NextDaily . Проверено 29 апреля 2020 г.
  13. ^ Мин, Бён Гюн (민병권) (07.01.2021). «마음 따뜻한 '초코파이 情', 한정판 '초코파이情 해피베리쇼콜라' 출시» [Выпуск трогательного шоколадного пирога 情 и ограниченного выпуска «Шоколадный пирог 情 Happy Berry Chocolate»]. Новости корейской беспошлинной торговли .
  14. ↑ Келли, Тим (27 февраля 2006 г.). «Cookie Monster». Forbes . Архивировано из оригинала 11 июля 2011 г. Получено 17 марта 2012 г.
  15. ^ "(Корейский)" (на корейском). Orion Confectionery . Получено 30 декабря 2009 г.
  16. ^ 김, 영주 (07.12.2017). "오리온 "러시아서 초코파이 한해 10억 개로 확대 생산" | Орион "Количество шоколадных пирогов в России увеличится до 1 миллиарда"". Джунганг Ильбо Джунган-ильбо (на корейском языке) . Проверено 7 апреля 2018 г.
  17. ^ "Продажи Choco pie от Orion во Вьетнаме впервые превзошли продажи в Корее". 18 апреля 2019 г.
  18. ↑ Браниган, Таня (1 мая 2013 г.). «Choco Pies предлагают северокорейцам вкус другой стороны». The Guardian .
  19. ^ Доннелли, Эйлин (4 июля 2014 г.). «Северная Корея запрещает популярную закуску Choco Pie из Южной Кореи, чтобы «избежать идеологических беспорядков»: сообщения». National Post .
  20. ↑ Дональд Кирк (21 мая 2009 г.). «Пхеньян задыхается от сладкого капитализма». Asia Times Online. Архивировано из оригинала 22 мая 2009 г. Получено 30 декабря 2009 г.{{cite news}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
  21. ^ Маккой, Терренс (1 июля 2014 г.). «Сообщается, что Северная Корея запретила Choco Pies» – через www.washingtonpost.com.
  22. ^ "Choco Pie Rules Black Market in N.Korea". The Chosun Ilbo . 12 января 2010 г. Получено 15 января 2010 г.
  23. ^ «Продовольственные группы возлагают надежды на улучшение межкорейских отношений». 30 мая 2018 г.
  24. ↑ Пак, Джу-мин (10 февраля 2016 г.). «Южная Корея приостанавливает работу совместного с Северной Кореей завода». Reuters .
  25. ^ "NK Choco Pie Price Falls on KIC News". Daily NK (на корейском) . Получено 2018-04-09 .
  26. ^ «Северная Корея запрещает рабочим получать «Choco Pies» на черном рынке». Independent.co.uk . Июль 2014 г.
  27. ^ Мерфи, Брайан; Ли, Мишель Йе Хи (17 июня 2018 г.). «Дивиденды Choco Pie: южнокорейские компании пускают слюни от перспективы бизнеса на Севере» – через www.washingtonpost.com.
  28. ^ Райалл, Джулиан (11 июня 2015 г.). «Северная Корея запускает контрудар Choco Pie» – через www.telegraph.co.uk.
  29. ^ «Южнокорейские активисты запускают воздушные шары с надписью «Choco Pie»». The Guardian . Agence France-Presse. 30 июля 2014 г.
  30. ^ "Воздушные шары, наполненные шоколадным пирогом, запущены в Северной Корее". USA Today .
  31. ^ Эрдос, Эллери. «Джин Джу Чхэ: шоколадная пироговая индустрия Северной Кореи», Art in Print , том 4, № 1 (май–июнь 2014 г.).

Внешние ссылки