Чве куэ ( китайский :水粿; пиньинь : шуугуу ; Pe̍h-ōe-jī : chúi-kóe ; букв. «рисовый пирог с водой»), также пишется чви квэ , представляет собой разновидность рисового пирога, приготовленного на пару , происходящего из кухни Теочью , который подают с консервированной редькой. [2]
В 19 веке многие люди из племени Теочо переехали в Сингапур , привезя с собой свои кулинарные навыки. Сегодня чви куе — популярное блюдо на завтрак в Сингапуре, которое подают во многих торговых центрах, и его обычно ассоциируют с сингапурской кухней. [1] [3]
Чтобы приготовить chwee kueh , рисовую муку и воду смешивают, чтобы получилась слегка вязкая смесь. Затем смесь выливают в маленькие алюминиевые чашки, похожие на блюдца, и готовят на пару, в результате чего они приобретают характерную форму чаши. Рисовые лепешки сами по себе почти безвкусны, но посыпаются кубиками консервированной редьки и подаются с соусом чили. [4]
на то, что у него есть корни чаочжу, версия Chwee Kueh, которую мы любим сегодня, с ее сладко-соленой начинкой из chye poh (консервированной редьки), является отчетливо сингапурским блюдом для завтрака .
Чви Куэ
.svg/1280px-Asia_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}
