Винокурня Кули

Завод по производству виски в графстве Лаут, Ирландия.

Винокурня Cooley в горах Кули

Медные перегонные кубы Кули

Cooley Distillery — завод по производству ирландского виски на полуострове Кули в графстве Лаут , Ирландия , основанный в 1987 году и принадлежащий компании Beam Suntory . ^[5]

Винокурня была преобразована в 1987 году из старого завода по производству картофельного спирта предпринимателем Джоном Тилингом . 16 декабря 2011 года Beam Inc. объявила о планах приобрести Cooley примерно за 95 миллионов долларов США (71 миллион евро); сделка закрылась месяц спустя, и теперь винокурня принадлежит Beam Suntory, поскольку Suntory купила Beam в 2014 году. ^[6]

История

Джон Тилинг купил бывший государственный завод по производству картофельного спирта в 1985 году. Менее чем за два года Тилинг переоборудовал завод, чтобы иметь две колонные перегонные аппараты . В 1998 году Кули получил награду на Международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC) за выдающееся качество и за то, что с течением времени завоевал впечатляющую репутацию. Cooley была первой винокурней, удостоенной этой награды.

16 декабря 2011 года Beam Inc. объявила о планах приобрести Cooley примерно за 95 миллионов долларов США (71 миллион евро). ^[7] Продажа завершилась 17 января 2012 года. ^[8] Затем 30 апреля 2014 года компания Beam была куплена компанией Suntory Holdings из Осаки , Япония, и стала ее дочерней компанией Beam Suntory . После смены владельца доступ посетителей на винокурню ограничен, а общественные экскурсии недоступны. ^[9]

После продажи Джон Тилинг основал винокуренный завод Great Northern Distillery в ближайшем городе Дандолк , а двое его младших детей, Джек и Стивен, основали компанию Teeling Whisky Company в Дублине, основав свои бренды, используя акции, приобретенные у Кули в соответствии с условиями продажи. договора купли-продажи с Beam, при строительстве и вводе в эксплуатацию ликеро-водочного завода Teeling . ^[10]

Ассортимент продукции

Текущие продукты

• Килбегган — купажированный виски . Килбегган изначально производился на винокурне Килбегган , которую купил Кули в 1987 году. Наиболее известен своей версией без указания возраста, в 2007 году была выпущена версия 15-летней выдержки. Также был выпущен виски 18-летней выдержки. ^[11]
• Kilbeggan Single Grain – ранее продававшийся как Greenore, это однозерновой виски , приготовленный только из кукурузы и выдержанный в бочках из-под бурбона . Килбегган Single Grain имеет несколько указаний возраста; Выпускаются 6-, 8-, 15- и 18-летние версии, хотя 15- и 18-летние выпуски относительно редки (5000 и 4000 бутылок соответственно).
• Коннемара – торфяной односолодовый виски . Коннемара подвергается двойной перегонке ^[12] , а не более обычному процессу тройной перегонки, которому подвергается большинство ирландских виски. Выдерживается в бочках из-под бурбона. Встречается несколько версий; однобочковое, бочковое, 12-летнее и высокоторфяной вариант под названием «Турф Мор».
• The Tyrconnell - односолодовый виски. The Tyrconnell был приобретен как бренд компанией Cooley в 1988 году после бездействия с 1925 года, когда закрылась старая винокурня Watt's Distillery (первоначальный производитель The Tyrconnell). ^[13]
• 2 Gingers — купажированный виски, основанный в 2011 году владельцем бара и бизнесменом из Миннесоты Кираном Фоллиардом. Компания 2 Gingers Whiskey Co. была приобретена компанией Beam Inc. через год после первого выпуска продукта. ^[14]

Бывшие продукты

Кули также выпустил одиночный горшок poitín , который был доступен в магазине Celtic Whisky Shop в Дублине и в аэропорту Дублина , с намерением расширить производство и выпустить его на другие рынки, например, в США. ^[15] Однако с тех пор это было прекращено. ^[16] Точно так же выпуск односолодового виски Michael Collins, производимого для рынка США, был прекращен после того, как винокурня была куплена компанией Beam в 2012 году. ^[17]

Процесс дистилляции

На заводе имеются как колонные , так и перегонные кубы для перегонки. В отличие от большинства других ирландских виски, которые обычно перегоняются трижды, продукция Cooley's обычно перегоняется дважды, поскольку считается, что третья перегонка удаляет некоторые вкусовые компоненты.

Критическое признание

С момента открытия Кули выиграл более 300 медалей. Среди других наград, которые они получили, - «Европейский винокуренный завод года» в 2008 и 2009 годах, «Винокурня года» в 2008 году на Международном конкурсе вин и спиртных напитков и «Винокурня года» в 2010 году по версии журнала Malt Advocate . ^[18]

Отдельные награды за продукцию Cooley включают награду IWSC «Лучший в своем классе» для Килбеггана в 2005 году, ^[19] золотую медаль IWSC для The Tyrconnell в 2004 году ^[20] Золотую медаль IWSC и «Лучший в своем классе» в 2010 году для Greenore, а также награду World Whiskeys. Награды «Лучший в своем классе» в 2011 и 2012 годах для компании Greenore.^{[21] [22]}

Смотрите также

• Бренды ирландского виски

Рекомендации

1. Малдун, Шон; МакГарри, Джек; Херлихи, Тим (2019). От ячменя до Бларни: Путеводитель по Ирландии для любителей виски . Миссури, США: Издательство Эндрюса МакМила. ISBN 978-1-4494-8993-9.
2. "Коннемара Торфяной односолодовый виски" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
3. "Виски Килбегган" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
4. "Односолодовый виски Tyrconnell 43%" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
5. "Винокурня Кули" . Архивировано из оригинала 10 сентября 2012 года . Проверено 30 мая 2011 г.
6. «Beam завершает приобретение Cooley Distillery» . Архивировано из оригинала 1 февраля 2012 года . Проверено 11 марта 2012 г.
7. «Винокурня Cooley продана за 71 миллион евро» . Новости РТЭ . 16 декабря 2011 года . Проверено 16 декабря 2011 г.
8. «Beam завершает приобретение Cooley Distillery» . Архивировано из оригинала 1 февраля 2012 года . Проверено 11 марта 2012 г.
9. Бердсолл, Бен (2018): Винокурни Ирландии от Vespa, Wittenborg University Press, Нидерланды. ISBN 978-94-93066-00-7 
10. Малдун, Шон; МакГарри, Джек; Херлихи, Тим (март 2019 г.). От ячменя до Бларни: Путеводитель по Ирландии для любителей виски . Миссури, США. ISBN 978-1-4494-8993-9. ОСЛК  1096187220.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
11. "Официальный сайт виски Килбегган" . Проверено 30 мая 2011 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
12. "Официальный сайт виски Коннемара" . Проверено 30 мая 2011 г.
13. "Наследие Тирконнелла". Архивировано из оригинала 12 декабря 2004 года . Проверено 30 мая 2011 г.
14. «О двух имбирях». Архивировано из оригинала 13 февраля 2014 года . Проверено 13 февраля 2014 г.
15. Раскин, Ханна (27 января 2012 г.). «Ирландский самогон может стать следующим абсентом». Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 30 января 2012 года . Проверено 29 января 2012 г.
16. "Cooley Single Pot Still Poitín" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
17. "Ирландский виски Майкла Коллинза" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
18. "Официальный сайт винокурни Cooley" . Проверено 30 мая 2011 г.
19. "Награды за виски Килбегган" . Проверено 30 мая 2011 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
20. "Премия Тирконнелла виски" . Архивировано из оригинала 12 декабря 2004 года . Проверено 30 мая 2011 г.
21. "Всемирная премия виски 2011" . Архивировано из оригинала 8 августа 2015 года . Проверено 5 июня 2016 г.
22. "Всемирная премия виски 2012" . Архивировано из оригинала 12 августа 2015 года . Проверено 5 июня 2016 г.

Внешние ссылки

• Официальный сайт винокурни Cooley