Винокурня была преобразована в 1987 году из старого завода по производству картофельного спирта предпринимателем Джоном Тилингом . 16 декабря 2011 года Beam Inc. объявила о планах приобрести Cooley примерно за 95 миллионов долларов США (71 миллион евро); сделка закрылась месяц спустя, и теперь винокурня принадлежит Beam Suntory, поскольку Suntory купила Beam в 2014 году. [6]
История
Джон Тилинг купил бывший государственный завод по производству картофельного спирта в 1985 году. Менее чем за два года Тилинг переоборудовал завод, чтобы иметь две колонные перегонные аппараты . В 1998 году Кули получил награду на Международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC) за выдающееся качество и за то, что с течением времени завоевал впечатляющую репутацию. Cooley была первой винокурней, удостоенной этой награды.
16 декабря 2011 года Beam Inc. объявила о планах приобрести Cooley примерно за 95 миллионов долларов США (71 миллион евро). [7] Продажа завершилась 17 января 2012 года. [8] Затем 30 апреля 2014 года компания Beam была куплена компанией Suntory Holdings из Осаки , Япония, и стала ее дочерней компанией Beam Suntory . После смены владельца доступ посетителей на винокурню ограничен, а общественные экскурсии недоступны. [9]
После продажи Джон Тилинг основал винокуренный завод Great Northern Distillery в ближайшем городе Дандолк , а двое его младших детей, Джек и Стивен, основали компанию Teeling Whisky Company в Дублине, основав свои бренды, используя акции, приобретенные у Кули в соответствии с условиями продажи. договора купли-продажи с Beam, при строительстве и вводе в эксплуатацию ликеро-водочного завода Teeling . [10]
Ассортимент продукции
Текущие продукты
Килбегган — купажированный виски . Килбегган изначально производился на винокурне Килбегган , которую купил Кули в 1987 году. Наиболее известен своей версией без указания возраста, в 2007 году была выпущена версия 15-летней выдержки. Также был выпущен виски 18-летней выдержки. [11]
Kilbeggan Single Grain – ранее продававшийся как Greenore, это однозерновой виски , приготовленный только из кукурузы и выдержанный в бочках из-под бурбона . Килбегган Single Grain имеет несколько указаний возраста; Выпускаются 6-, 8-, 15- и 18-летние версии, хотя 15- и 18-летние выпуски относительно редки (5000 и 4000 бутылок соответственно).
Коннемара – торфяной односолодовый виски . Коннемара подвергается двойной перегонке [12] , а не более обычному процессу тройной перегонки, которому подвергается большинство ирландских виски. Выдерживается в бочках из-под бурбона. Встречается несколько версий; однобочковое, бочковое, 12-летнее и высокоторфяной вариант под названием «Турф Мор».
The Tyrconnell - односолодовый виски. The Tyrconnell был приобретен как бренд компанией Cooley в 1988 году после бездействия с 1925 года, когда закрылась старая винокурня Watt's Distillery (первоначальный производитель The Tyrconnell). [13]
2 Gingers — купажированный виски, основанный в 2011 году владельцем бара и бизнесменом из Миннесоты Кираном Фоллиардом. Компания 2 Gingers Whiskey Co. была приобретена компанией Beam Inc. через год после первого выпуска продукта. [14]
Бывшие продукты
Кули также выпустил одиночный горшок poitín , который был доступен в магазине Celtic Whisky Shop в Дублине и в аэропорту Дублина , с намерением расширить производство и выпустить его на другие рынки, например, в США. [15] Однако с тех пор это было прекращено. [16] Точно так же выпуск односолодового виски Michael Collins, производимого для рынка США, был прекращен после того, как винокурня была куплена компанией Beam в 2012 году. [17]
Процесс дистилляции
На заводе имеются как колонные , так и перегонные кубы для перегонки. В отличие от большинства других ирландских виски, которые обычно перегоняются трижды, продукция Cooley's обычно перегоняется дважды, поскольку считается, что третья перегонка удаляет некоторые вкусовые компоненты.
Критическое признание
С момента открытия Кули выиграл более 300 медалей. Среди других наград, которые они получили, - «Европейский винокуренный завод года» в 2008 и 2009 годах, «Винокурня года» в 2008 году на Международном конкурсе вин и спиртных напитков и «Винокурня года» в 2010 году по версии журнала Malt Advocate . [18]
Отдельные награды за продукцию Cooley включают награду IWSC «Лучший в своем классе» для Килбеггана в 2005 году, [19] золотую медаль IWSC для The Tyrconnell в 2004 году [20] Золотую медаль IWSC и «Лучший в своем классе» в 2010 году для Greenore, а также награду World Whiskeys. Награды «Лучший в своем классе» в 2011 и 2012 годах для компании Greenore.[21] [22]
^ Малдун, Шон; МакГарри, Джек; Херлихи, Тим (2019). От ячменя до Бларни: Путеводитель по Ирландии для любителей виски . Миссури, США: Издательство Эндрюса МакМила. ISBN 978-1-4494-8993-9.
^ "Коннемара Торфяной односолодовый виски" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
^ "Виски Килбегган" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
^ "Односолодовый виски Tyrconnell 43%" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
^ "Винокурня Кули" . Архивировано из оригинала 10 сентября 2012 года . Проверено 30 мая 2011 г.
^ «Beam завершает приобретение Cooley Distillery» . Архивировано из оригинала 1 февраля 2012 года . Проверено 11 марта 2012 г.
^ «Винокурня Cooley продана за 71 миллион евро» . Новости РТЭ . 16 декабря 2011 года . Проверено 16 декабря 2011 г.
^ «Beam завершает приобретение Cooley Distillery» . Архивировано из оригинала 1 февраля 2012 года . Проверено 11 марта 2012 г.
^ Малдун, Шон; МакГарри, Джек; Херлихи, Тим (март 2019 г.). От ячменя до Бларни: Путеводитель по Ирландии для любителей виски . Миссури, США. ISBN978-1-4494-8993-9. ОСЛК 1096187220.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
^ "Официальный сайт виски Коннемара" . Проверено 30 мая 2011 г.
^ "Наследие Тирконнелла". Архивировано из оригинала 12 декабря 2004 года . Проверено 30 мая 2011 г.
^ «О двух имбирях». Архивировано из оригинала 13 февраля 2014 года . Проверено 13 февраля 2014 г.
↑ Раскин, Ханна (27 января 2012 г.). «Ирландский самогон может стать следующим абсентом». Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 30 января 2012 года . Проверено 29 января 2012 г.
^ "Cooley Single Pot Still Poitín" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
^ "Ирландский виски Майкла Коллинза" . Магазин кельтского виски . Проверено 7 июня 2019 г.
^ "Официальный сайт винокурни Cooley" . Проверено 30 мая 2011 г.