Cougar Gold — американский сыр Чеддер , производимый на заводе Ferdinand's Creamery в кампусе Университета штата Вашингтон в Пуллмане, штат Вашингтон . Как и другие сыры, продаваемые на маслозаводе, Cougar Gold примечателен тем, что продается исключительно в жестяных банках по 30 унций (850 г) . [1] Cougar Gold — белый острый чеддер , выдержанный не менее года. Имеет ореховый вкус, чем-то напоминающий швейцарский или гаудский . Утверждается, что при правильном охлаждении Cougar Gold хранится в банке неопределенное время. Неоткрытая банка с возрастом становится более ароматной, острой, сухой и рассыпчатой. Ежегодно производится около 250 000 банок сыра Cougar, из которых около 80% приходится на Cougar Gold. [2]
Маслозавод WSU производит восемь различных вкусов сыра, а также множество вкусов мороженого. Студенты Университета штата Вашингтон работают для производства сыра и мороженого и для продажи продукции в магазине мороженого Ferdinand's, а также в отделе прямого маркетинга маслозавода, который доставляет сыр по всей стране.
WSU начал производить сыр в банках в 1940-х годах, когда правительство США и American Can Company профинансировали исследования WSU, направленные на поиск способа успешного хранения сыра в банках. [3] Cougar Gold был разработан в это время и назван в честь Нормана С. Голдинга, одного из людей, участвовавших в его производстве.
В 1993 году Американское сырное общество наградило Cougar Gold голубой лентой, а в 1995 году сыр получил серебряную медаль Чемпиона США по сыру. Позже Cougar Gold получила серебряную медаль на World Cheese Awards 2000 года и золотую медаль на World Cheese Awards 2006 года. «Всемирная сырная премия 2006 года». Клев . 01 июля 2006 г. Проверено 14 декабря 2022 г.
