stringtranslate.com

Карло Кракко

Карло Кракко (родился 8 октября 1965 года) — итальянский шеф-повар и телеведущий. [1]

Биография

Кракко учился в институте гостиничного менеджмента Пеллегрино Артузи в Рекоаро-Терме . [2] После окончания университета он работал в ресторане «Da Remo» в Виченце . В 1986 году он начал сотрудничать с коллегой-шеф-поваром Гуальтьеро Маркези в Милане . Позже он работал в ресторане на курорте «La Meridiana» в провинции Савона . Затем Кракко три года жил во Франции , где изучал французское кулинарное искусство . [3]

После этого Кракко вернулся в Италию, где он был шеф-поваром в Enoteca Pinchiorri во Флоренции . Ресторан был награжден двумя звездами Мишлен . Вскоре Кракко был приглашен Гуалтьеро Маркези для сотрудничества еще раз, на этот раз на открытии его нового ресторана "L'Albereta" в регионе Ломбардия, где Кракко проработал шеф-поваром в течение трех лет. [4] Затем он открыл ресторан в регионе Пьемонт под названием "Le Clivie", который получил звезду Мишлен. [5]

Несколько лет спустя Кракко принял приглашение семьи Стоппани, владельцев рынка Пек в Милане, открыть новый ресторан под названием «Cracco Peck». Он продолжает работать там и сегодня в качестве шеф-повара. [6] С 2007 года ресторан называется просто «Cracco». [7]

Итальянский журнал о еде и вине Gambero Rosso дал ресторану Cracco "три вилки" (высшая оценка). В 2007 году la Repubblica назвала его одним из 50 лучших ресторанов мира. [8] [9]

В феврале 2014 года Кракко основал в Милане бистро под названием «Carlo e Camilla in segheria» («Карло и Камилла на лесопилке»), название которого происходит от заброшенной лесопилки, в которой оно находится. [9]

В 2011 году Кракко начал вести шоу MasterChef Italia с Бруно Барбьери, Джо Бастианичем и, с 2015 года, Антонино Каннаваччуоло . Кракко занимает пост президента некоммерческой организации Maestro Martino с 2012 года. 13 февраля 2013 года он появился на музыкальном фестивале в Сан-Ремо , чтобы представить артистку Аннализу . Кракко был ведущим первого и второго сезонов Hell's Kitchen Italia на канале Sky Uno. [10]

В 2019 году он получил премию «Америка» от Фонда Италия–США. [11] [12]

Кракко разработал меню для бизнес- и премиум-классов на борту рейса Milan–Paris Frecciarossa [13] [14] , открытие которого состоялось 18 декабря 2021 года. [15] [16] Меню, стоимость которого составляет 18 евро [17] , подверглось критике за низкое качество, что побудило Кракко защищать его в прессе. [18]

Семья

У Кракко есть две дочери от первого брака, Свева и Ирен. В настоящее время он женат на Розе Фанти, от которой у него двое сыновей, Пьетро и Чезаре. [19] [20]

Фильмография

Телевидение

Ссылки

  1. ^ "Познакомьтесь с шеф-поваром Карло Кракко, одним из самых тщательно хранимых кулинарных секретов Италии". Журнал Luxurious . 2020-06-01 . Получено 2020-12-31 .
  2. ^ "Da MasterChef al ristorante в Galleria a Milano: шеф-повар Stellato Карло Кракко" . Иль Глобо (на итальянском языке). 2020-11-23 . Проверено 11 января 2021 г.
  3. ^ ab "Минимальная история Карло Кракко". Иль Пост (на итальянском языке). 11 февраля 2017 г. Проверено 31 декабря 2020 г.
  4. ^ "Шеф-повар Карло Кракко из ресторана Cracco - Биография". Август 2010. Архивировано из оригинала 2011-05-05 . Получено 31 декабря 2020 .
  5. ^ "Шеф-повар Карло Кракко: "Fresco and Delivery"... Готовы перезапустить celebreMagazine". celebreMagazine . 2020-05-28 . Получено 2020-12-31 .
  6. ^ Интервью с Карло Кракко, Living24.
  7. ^ "Мишлен 2018, Нидеркофлер завоевал ла terza stella e Cracco perde la Seconda" . la Repubblica (на итальянском языке). 16.11.2017 . Проверено 31 декабря 2020 г.
  8. ^ Мне 50 шеф-поваров migliori del mondo, la Repubblica .
  9. ^ abc "Шеф-повар Карло Кракко, удостоенный звезды Мишлен, откроет новый ресторан в Милане". Журнал ITALY . Получено 31 декабря 2020 г.
  10. ^ ab Morabito, Greg (2018-11-20). «Карло Кракко — мастер итальянской кухни за финальным столом». Eater . Получено 31 декабря 2020 г.
  11. ^ treart. "America Award – XI Edition – Fondazione Italia Usa". Архивировано из оригинала 2021-04-14 . Получено 2020-12-31 .
  12. ^ "Признание академического совершенства: студенты JCU получают награду Америки". Новости университета Джона Кэбота . 2019-10-18 . Получено 2020-12-31 .
  13. ↑ Тропеано, Маурицио (11 декабря 2021 г.). «Il Frecciarossa arriva a Parigi e assolda Cracco al ristorante» [Frecciarossa приезжает в Париж и нанимает Кракко в ресторан]. Ла Стампа (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
  14. ^ "Trenitalia collegherà Milano a Parigi dal 18 dicembre con il Frecciarossa" [Trenitalia соединит Милан с Парижем с 18 декабря с помощью Frecciarossa]. mobilita.org (на итальянском языке). 10 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.
  15. ↑ Феличе, Федерика (26 декабря 2021 г.). «Frecciarossa Турин-Париджи, dopo il дебютто все и подробности о расписании и тарифах» [Frecciarossa Турин-Париж: После дебюта все подробности о расписании и тарифах]. Турин бесплатно (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
  16. ^ "Il viaggio del primo Frecciarossa Milano-Lione-Parigi" [Путешествие первой Frecciarossa Милан-Лион-Париж]. Rai News (на итальянском языке). 18 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.
  17. ↑ Раффиотта, Стефания (17 декабря 2021 г.). «Carlo Cracco Firma il Menù del Nuovo Collegamento Frecciarossa Milano-Parigi» [Карло Кракко подписывает меню новой линии Frecciarossa Милан-Париж]. milanoevents.it (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
  18. ^ «Polemica sul Menufirmato Cracco sul Frecciarossa: «Quel tagliere è indegno». Lo шеф-повар: «Non controllo ogni treno»» [Споры по поводу меню Кракко на Frecciarossa: «Эта разделочная доска недостойна». Шеф-повар: «Я не проверяю каждый поезд». La Repubblica (на итальянском языке). 13 мая 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.
  19. ^ "Мастер-шеф и иль мистеро делла прима могли: Мастер-шеф и любопытство "регола" деи кватро брателли" . Виченца сегодня (на итальянском языке). 16 августа 2017 г. Проверено 11 января 2021 г.
  20. ^ «Карло Кракко: «Apro un'azienda agricola в Романье для того, чтобы созреть il mio futuro»» . Corriere della Sera (на итальянском языке). 14 октября 2020 г. Проверено 11 января 2021 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Карло Кракко .