Enoteca Pinchiorri — итальянский ресторан во Флоренции , Италия . Владельцы — Джорджио Пинчиорри и француженка Анни Феолде . Шеф-повара — Анни Феолде, Итало Басси и Риккардо Монко. В 2008 году ресторан был признан 32-м лучшим в мире по версии журнала British Restaurant . [1] С 1984 года ресторан является обладателем премии Wine Spectator Grand Award. [2] Он был удостоен трех звезд от гида Мишлен в 1993 и 1994 годах и неизменно с 2004 года. [3] [4]
Энни Феольде была первой женщиной за пределами Франции, которая была награждена тремя звездами за свой ресторан. Феольде родом из Ниццы , Франция. [5] Помимо работы шеф-поваром, Феольде работала бюрократом в Париже, владельцем-оператором и инструктором для своих учеников. [5] Будучи молодым шеф-поваром, Франк Черутти работал под руководством Феольде в течение семи лет. [5] Энни Феольде была представлена в книге «Великие женщины-повара Европы» , написанной уважаемым журналистом и ресторанным критиком Жилем Пудловски .
Масахико Кобе , итальянский повар Iron Chef на Fuji TV с 1997 года до последнего эпизода шоу в 1999 году, обучался в Enoteca Pinchiorri с 1993 по 1997 год. [6]
43°46′12″с.ш. 11°15′44″в.д. / 43.77000°с.ш. 11.26222°в.д. / 43.77000; 11.26222