stringtranslate.com

Винокурня «Дингл»

Dingle Distillery — ирландский завод по производству виски , основанный в 2012 году и принадлежащий компании Porterhouse Brewing Company .

Винокурня расположена в переоборудованном лесопилке в Миллтауне на окраине Дингла , [4] [5] в гэлтахте (ирландскоязычном регионе) на юго-западе Ирландии . Первые виски, дистиллированные и выдержанные на винокурне, были выпущены в конце 2016 года. [6] Помимо виски, винокурня также производит и продает водку Dingle и джин Dingle. Она позиционирует себя как «ремесленная» винокурня. [7]

В 2017 году винокурня Dingle стала первой независимой ирландской винокурней, выпустившей единственный виски pot still за несколько десятилетий. [8]

Фон

Ирландская индустрия виски пережила период сильного спада в 20 веке, когда большинство ирландских винокурен закрылись, а те, что остались в эксплуатации, объединились под одной компанией Irish Distillers в 1970-х годах. Однако с тех пор ирландская индустрия виски пережила возрождение, особенно с 2010 года, с диверсификацией как производства, так и собственности. [9]

С учетом того, что в 1980-х годах число действующих винокурен в стране сократилось до двух, сейчас в Ирландии насчитывается шестнадцать действующих винокурен, и планируется открытие еще многих других. Когда винокурня Dingle открылась, она стала пятой в Ирландии, присоединившись к New Midleton Distillery (где производятся Jameson , Powers и Paddy , среди прочих), Bushmills , Cooley и Kilbeggan . [ требуется цитата ]

История

Инициатива открытия винокурни в Дингле принадлежала ныне покойному Оливеру Хьюзу, который также был основателем пивоваренной и ресторанной группы Porterhouse . [9] [4] Место, бывшее лесопилкой Fitzgerald, было переоборудовано для производства виски в 2012 году и открылось 29 ноября. [5] Сообщалось, что винокурня создала не менее 25 рабочих мест, и ожидается, что их будет больше с открытием центра для посетителей. [5] Новые медные перегонные кубы, используемые на винокурне, были спроектированы Джоном Макдугаллом. [4]

В качестве рекламной акции для привлечения инвесторов винокурня Dingle Distillery предложила инвесторам «Отцам-основателям» первые пятьсот специальных бочек, которые будут готовы к розливу с ноября 2017 года. [9]

Винокурня объявила о планах удвоить производство спиртных напитков в 2018 году. [10]

Продукция

Используя перегонные кубы, винокурня производит две бочки виски в день в Дингле, [11] где умеренно прохладный климат, как сообщается, благоприятен для производства виски. [5] [9] Согласно ирландскому законодательству, чтобы называться виски, спиртное должно законно созревать не менее трех лет. [12] Поэтому винокурня Дингла вывела виски на рынок только в конце 2016 года. [6] На винокурне также есть перегонный куб для производства джина и водки. [4] [9] По состоянию на 2017 год продается 100 000 бутылок джина Дингла в год. [10]

Первая партия виски была выпущена в конце 2016 года и состояла из двух виски тройной дистилляции, оба из которых выдерживались исключительно в бочках из-под бурбона: [2] [13]

Вторая партия, выпущенная в 2017 году, состояла из четырех различных видов виски, трех односолодовых и одного виски, произведенного методом перегонки : [3]

Также существует серия виски ограниченного выпуска в честь кельтского цикла года. Она называется «Колесо года» и на данный момент включает следующие розливы:

Ссылки

  1. ^ ab "Whisky Intelligence: New on the Irish Whisky Map "Dingle Distillery" Irish Whisky News". 20 декабря 2012 г. Получено 9 января 2017 г.
  2. ^ abc "Dingle Distillery запускает две небольшие партии виски". thetaste.ie . The Taste. 19 декабря 2016 г. Получено 28 декабря 2016 г.
  3. ^ abc Murphy, Mark (27 октября 2017 г.). "Dingle Distillery's New Small Batch Releases". FFT.ie . Получено 13 февраля 2018 г. .
  4. ^ abcd "Liquid Irish: Dingle Distillery". 1 декабря 2012 г. Получено 4 августа 2013 г.
  5. ^ abcd "Новый завод по производству виски в Дингле создаст 25 рабочих мест". Business ETC на www.thejournal.ie. 25 ноября 2012 г. Получено 4 августа 2013 г.
  6. ^ ab Murphy, Mark (1 декабря 2016 г.). "Dingle releases first whiskey batces". fft.ie . Получено 28 декабря 2016 г. .
  7. ^ "Dingle Whiskey - Founding Fathers" . Получено 4 августа 2013 г. .
  8. ^ Линнейн, Билл (15 декабря 2017 г.). «12 рождественских напитков — лучшие напитки для праздничного сезона». Irish Examiner . Получено 13 февраля 2018 г.
  9. ^ abcde Дэвид Монаган (21 апреля 2013 г.). «Что подарить человеку, у которого есть все? Конечно же, бочку ирландского виски, которую нужно будет собрать за пять лет». Forbes . Получено 4 августа 2013 г.
  10. ^ ab Carruthers, Nicola (9 ноября 2017 г.). "Dingle Distillery to double spirits production". The Spirits Business . Получено 13 февраля 2018 г.
  11. ^ Макхью, Роберт (30 ноября 2016 г.). «Dingle Whiskey представлен на рынке». businessworld.ie . Получено 28 декабря 2016 г. – через www.businessworld.ie.
  12. ^ «Технический файл, устанавливающий спецификации, которым должен соответствовать ирландский виски / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky» (PDF) . www.agriculture.gov.ie/ . Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и морского хозяйства. Октябрь 2014 г. Архивировано из оригинала (PDF) 18 октября 2016 г. Получено 28 декабря 2016 г.
  13. ^ "Dingle Distillery". www.dingledistillery.ie/ . Dingle Distillery . Получено 28 декабря 2016 г. .
  14. ^ "Zum Feuerfest: Dingle Samhain начинается с серии "Колесо года"" . www.whiskexperts.de/ . Эксперты по виски. 14 декабря 2022 г. Проверено 27 марта 2023 г.
  15. ^ "Dingle Lá le Bríde: серия Neuer Whisky für die Wheel of the Year в Kürze erhältlich" . www.captainscotch.de/ . Капитан Скотч. 27 марта 2023 г. Проверено 27 марта 2023 г.
  16. ^ "Дингл Бельтайн - Dritter Akt der Wheel of the Year Series veröffentlicht" . www.captainscotch.de/ . Капитан Скотч. 27 июня 2023 г. Проверено 27 июня 2023 г.
  17. ^ «Серия «Дингл-Колесо года»».

52°08′30″с.ш. 10°17′21″з.д. / 52,1417°с.ш. 10,2893°з.д. / 52,1417; -10,2893