48°54′27″N 4°01′14″E / 48.9076276°N 4.0206545°E / 48.9076276; 4.0206545
Duval-Leroy — производитель шампанского , базирующийся в Вертю , деревне в регионе Кот-де-Блан в Шампани . Дом, основанный в 1859 году, производит как винтажные , так и невинтажные кюве , а также линейку органических вин. [1] Дом Duval-Leroy также известен своей новаторской ролью в продвижении модели устойчивого развития для своего виноградарства. [2]
Основанная в 1859 году, когда Эдуард Леруа, торговец вином из города Виллер-Франкё , создал партнёрство с Жюлем Дювалем, виноградарем и виноделом из Вертю, компания Duval-Leroy включает в себя 200 гектаров (490 акров) виноградников, которые выращиваются. Этот виноградник в основном состоит из винограда сорта шардоне, выращенного в деревнях, классифицированных как Гран Крю и Премьер Крю, и винограда сорта пино нуар из деревень, также классифицированных как Гран Крю и Премьер Крю, в Монтань-де-Реймс . [3]
С 1991 года и до ранней смерти Жана Шарля Дюваля компанией руководит его вдова Кэрол Дюваль-Лерой. [4] Она руководила устойчивым ростом компании, [5] а также оставила свой след в мире шампанского, став в 2007 году первой женщиной, когда-либо назначенной председателем Association Viticole Champenoise (AVC), ассоциации виноделов региона Шампань. [6]
«Fleur de Champagne», кюве Duval-Leroy Brut Premier Cru [7] , и «Femme de champagne», престижное винтажное кюве, производимое только в исключительные годы [8] , являются двумя флагманскими шампанскими винами Duval-Leroy.
Duval-Leroy — семейный бизнес, основанный в 1859 году. Он начался с партнерства господина Дюваля и господина Леруа в Вертю, деревне в Кот-де-Блан. [1]
Несколькими годами ранее был опубликован все еще неофициальный рейтинг крю шампанского, устанавливающий иерархию между деревнями и их терруаром. Эдуард Леруа, виноторговец из Виллер-Франкё, понимал коммерческую ценность такого рейтинга. Шампанское более высокого качества из высоко оцененных районов можно было бы продавать по более высокой цене и обеспечить ему преданных последователей требовательных клиентов. Если бы только он мог гарантировать постоянное качество своего шампанского из года в год. Для этого ему нужно было положиться на надежного винодела с такой же заботой о качестве. Этим виноделом оказался Жюль Дюваль. [9]
Чтобы завершить свое партнерство, они организовали свадьбу между сыном Жюля, Анри, и дочерью Эдуарда, Луизой Эжени! В этом браке родился сын, Раймонд, который управлял домом Дюваль-Леруа большую половину 20-го века.
В то время Duval-Leroy все еще пытался сделать себе имя в мире шампанского, появляясь на многочисленных всемирных выставках, которые были популярны в то время. На Всемирной выставке в Барселоне 1888 года Duval-Leroy занял первое место на Международном конкурсе вин. [10] В последующие годы на Всемирных выставках в Монако , Москве и Париже качество шампанского Duval-Leroy было признано. [11]
В 1911 году рейтинг крю шампанского стал официальным, установив трехуровневую систему «Grand Crus», «Premiers Crus» и «Crus non classes». Почти сразу же Рэймонд, сменивший отца у руля компании, выпустил на рынок новое кюве, изготовленное исключительно из «premier crus». Это было самое первое такое кюве в то время. При первой дегустации он обнаружил, что в нем есть ароматы белых цветов, и решил назвать его «fleur de champagne», что означает «цветок шампанского». [9] Кюве имело немедленный успех, и остается таковым до сих пор, более века спустя. В 2012 году оно выиграло «Лучшее игристое вино» на Шанхайском международном конгрессе по шампанскому.
Будучи видной фигурой в Шампани, Раймонд был награжден орденом Почетного легиона за свою роль во французской армии в Первой мировой войне . [10]
В последующие годы Дюваль-Леруа разделил рост и неудачи, общие для всех домов шампанского. Регион был физически опустошен двумя войнами, с интервалом в двадцать лет. Поместья были разрушены, семьи разбиты.
Когда Франция попала под немецкую оккупацию , Рэймонд сократил производство, чтобы не работать и не увидеть, как его погреб разграбят нацисты . Годовой объем производства упал со ста тысяч до двадцати пяти тысяч бутылок. [10]
После войны работа возобновилась. Лозы, которые были вырваны, пришлось пересаживать. Обширные площади Монтань-де-Реймс были расчищены, чтобы освободить место для новых виноградников. [10]
В 1950 году Чарльз Роджер принял бразды правления от своего отца Рэймонда. Он руководил существенным ростом компании, но сохранил ее как семейное предприятие. Постепенно он достиг своей цели — заполучить в свои руки достаточно большой виноградник, чтобы обеспечить надежные поставки высококачественного винограда. В конце концов, его коллеги-виноделы пригласили его стать главой Союза торговцев, и он занимал эту должность с 1983 по 1992 год. [12]
В 1985 году, когда Жан Шарль готовился занять свою очередь в управлении компанией, французский винный мир переживал своего рода революцию. Вина из Нового Света только что совершили эффектный выход на международный рынок и бросили вызов французскому превосходству. От французской винодельческой промышленности требовались новые усилия, новое мышление и новые методы, чтобы справиться с этим вызовом. Жан Шарль решил, что пришло время для серьезной модернизации объектов и линейки вин Duval-Leroy.
Он разработал план модернизации винодельни [13] и начал думать о новом престижном кюве, которое со временем стало «Femme de Champagne».
Жан Шарль Дюваль-Лерой умер от рака в 1991 году в возрасте 39 лет, всего за несколько недель до того, как работа над обоими проектами могла быть завершена. Его вдова, Кэрол Дюваль-Лерой, 35 лет, осталась с тремя маленькими мальчиками, Жюльеном, Шарлем и Луи, восьми, шести и четырех лет, а также с компанией, которой нужно было управлять. [14]
За несколько дней до своей смерти Жан Шарль взял с нее обещание позаботиться о компании и сохранить ее в руках семьи, пока она не сможет передать ее сыновьям. [15]
Модернизация производственных процессов, развитие традиционных каналов сбыта, увеличение ассортимента продукции и расширение экспорта [16] — все это цели, которые Кэрол Дюваль-Лерой поставила перед своей компанией. [17]
Кэрол Дюваль-Лерой — один из самых динамичных генеральных директоров в Шампани. Она получила орден Почетного легиона и орден Леопольда . [18] В 2007 году [19] она была избрана главой Ассоциации Viticole Champenoise, ключевой торговой организации. [20]
Родилась в Уккле, недалеко от Брюсселя, в Бельгии, от отца-фламандца и матери, говорящей по-французски, [15] Кэрол Ниленс впервые встретила Жана Шарля, когда ей было пятнадцать. Им потребовалось еще пятнадцать лет, чтобы соединить свои судьбы. [21]
Тем временем Кэрол получила степень в области экономики , начала карьеру в сфере недвижимости и путешествовала по Ибице и Конго . Она любила гастрономию и мечтала управлять высококлассным рестораном. [22] Вместо этого она оказалась у руля дома шампанского. В сентябре 1991 года она устроила большую вечеринку в честь открытия новой винодельни, [10] трехэтажного здания площадью 70 000 квадратных футов на окраине деревни Вертюс. [23] И, между прочим, чтобы сообщить миру, что она решила принять вызов своего мужа и что компания Duval-Leroy не продается. « Это оказалось лучшим из возможных средств от моей печали», — говорит сегодня Кэрол Дюваль-Лерой. [15]
Ее первым решением было найти новое название для престижного кюве, задуманного ее покойным мужем. Она решила назвать его « Femme de Champagne » (Женщина шампанского) как напоминание о новой идентичности компании, которой управляет женщина, и потому что шампанское естественным образом считается женским вином. Изготовленное из 85% шардоне и 15% пино нуар, выращенных исключительно в районах Гран Крю, Femme de Champagne часто описывается как элегантное и нежное, а потому женственное шампанское. [24]
Вторым ее решением было создание новой должности в компании. Двадцатитрехлетняя Сандрин Логетт-Жарден, которая только что получила степень по энологии , стала «руководителем отдела контроля качества». [23] Через три года этот выбор окупился. В 1994 году Duval-Leroy стал первым домом шампанского, получившим сертификат ISO 9002. [25]
Одиннадцать лет спустя, в 2005 году, Сандрин Логетт-Жарден стала главным виноделом в Duval-Leroy, первой женщиной, когда-либо занимавшей такую должность в регионе Шампань. [26] В 2007 году Кэрол Дюваль-Леруа была номинирована на пост главы AVC, «Association Vinicole Champenoise», Ассоциации виноделов Шампани. Еще один первый случай для профессии и региона. [6] В 2013 году Кэрол Дюваль-Леруа была названа «самой влиятельной женщиной в Шампани» RVF, «Revue du Vin de France». [27] Хотя ей не удалось осуществить свою давнюю мечту управлять престижным рестораном, Кэрол Дюваль-Леруа уже опубликовала кулинарную книгу с личными рецептами и особыми сочетаниями еды и шампанского, метко названную «Femme de Champagne» (издательство Délicéo).
В 2009 году компания Duval-Leroy отметила 150-летие. Кэрол Дюваль-Лерой воспользовалась этой возможностью, чтобы модернизировать визуальную идентичность бренда и обновить оборудование винодельни. Название, написанное через дефис, которое раньше располагалось на одной строке на этикетках бутылок, было разделено на две строки в новом современном и динамичном логотипе . [28] Винодельня, спроектированная двадцатью годами ранее, была снова расширена и приведена в соответствие с современными экологическими требованиями. [29]
Постепенно к Кэрол Дюваль-Леруа присоединились три сына, которые заняли должности в компании. Жюльен, старший, является генеральным директором , Шарль занимается коммуникациями и маркетингом , Луи, младший, отвечает за связи с общественностью . [29] Эдуард, четвертый сын, родившийся в 1981 году от первого брака Жана Шарля Дюваль-Леруа, основал бизнес по импорту вина и спиртных напитков в Шанхае . Он также является эксклюзивным представителем Дюваль-Леруа на китайском рынке.
Весной 2013 года компания Duval-Leroy выпустила свое последнее шампанское, кюве «MOF». [30] Аббревиатура MOF означает «Meilleur Ouvrier de France» — национальная награда, которая присуждается «Лучшему работнику Франции» во всех видах ручного труда. Кюве MOF было задумано при участии лучших сомелье Франции как дань уважения этой профессии и миру изысканной кухни. Оно производится исключительно из винограда сортов Гран Крю и Премьер Крю урожая 2008 года. [31]
Ежегодно Дюваль-Леруа принимает участие более чем в 750 мероприятиях.
В 2009 году был представлен приз Duval-Leroy Trophy, присуждаемый лучшему молодому сомелье Франции. Проводимый раз в два года и организованный Союзом французских сомелье, конкурс открыт для сомелье в возрасте до 26 лет. Последний выпуск, который в Вертюсе 25 ноября 2013 года короновал молодого Максима Брюне из ресторана Chapeau Rouge в Дижоне. (ссылка – Le Chef, декабрь 2013) На отборе, организованном в начале апреля, присутствовало 82 кандидата, и десять из них вышли в финал. [32]
С 2005 года приз Кэрол Дюваль-Лерой вручается лучшему молодому кондитеру в конкурсе «Десерт года». [33]
Дом Дюваль-Леруа также является постоянным партнером конкурса «Лучший работник Франции» в категории сомелье с 2000 года («Meilleur Ouvrier de France, Sommellerie»). [34]
Кэрол Дюваль Леруа также является спонсором Prix des Lilas, литературной премии, которая ежегодно вручается лучшей женщине-писательнице романов во время церемонии, проходящей в ресторане Closerie des Lilas в Париже. [35]
Виноградники Duval-Leroy охватывают 200 гектаров (490 акров) возделываемых земель, что составляет треть потребностей дома. [36] 40% его винограда выращивается на виноградниках Grands Crus и Premiers Crus. Он присутствует во всех деревнях, классифицированных Grand Crus в Кот-де-Блан , таких как Оже , Мениль-сюр-Оже и Авиз , и почти во всех деревнях, классифицированных Grand Crus в Монтань-де-Реймс , таких как Амбонне , Бузи и Верзенне. [37] Duval-Leroy получает выгоду от надежных поставок высококачественного винограда для создания изысканных вин. [38]
Виноградник управляется с соблюдением экологических обязательств. [36] У компании есть пять пресс-центров по всей Шампани.
С самого начала забота об окружающей среде и устойчивое развитие были на переднем крае философии виноградарства и виноделия Duval Leroy. [39] Помимо разумного управления виноградниками, Duval-Leroy разработала точную программу выращивания вина с учетом экологических и законодательных ограничений. [40] Меры по борьбе со стоком дождевой воды и ограничению загрязнения; меры по борьбе с эрозией и меры по сохранению природного разнообразия путем восстановления экологических ниш были реализованы за последние двадцать лет. [41]
Использование гербицидов в виноградниках сократилось более чем на пятьдесят процентов с 2000 года. Потребление воды сократилось на 30%. Аналогичным образом было ограничено использование фитосанитарных продуктов, предназначенных для защиты виноградников, а методы работы были оптимизированы для ограничения использования таких продуктов настолько, насколько это возможно. [28]
Duval-Leroy инвестировала в возобновляемые источники энергии для питания своего нового винодельческого завода. Дегустационный зал, приемные, а также помещение для хранения дубовых бочек, где вино выдерживается, теперь освещаются и обогреваются солнечными батареями. Зеленая стена, состоящая из более чем 2500 растений, обеспечивает изоляцию как от тепла, так и от звука для этого пространства, обеспечивая прохладу и тишину, необходимые для качественного виноделия. Наконец, политика управления отходами действует уже более десяти лет, гарантируя, что побочные продукты производства вина, а также отходы, образующиеся в офисе, такие как чернила, бумага, картон и т. д., подлежат вторичной переработке. [42]
В результате осознанного подхода к вопросам охраны окружающей среды Duval-Leroy стал первым домом шампанского, получившим сертификат ISO 9002 еще в 1994 году. [43] Сегодня он также получил сертификаты IFS, BRC и ISO 22000. Следующей целью компании является достижение стандарта «HVE», что означает «Высокая экологическая ценность», [44] с временным ориентиром 2015 года.
Duval-Leroy также был первым домом шампанского, который выпустил кюве из органически выращенного винограда. Названный «Authentis» и изготовленный из 100% винограда сорта пино нуар, это кюве является «blanc de noirs» из терруара «premier cru» Кюмьер. Authentis получил маркировку «ecocert» (для «экологической сертификации»). [42]
Duval-Leroy также производит «Brut AB» из органически выращенного винограда. «AB» означает «agriculture biologique», французский эквивалент «органического сельского хозяйства». [42]
Благодаря своим инвестициям и действиям в пользу устойчивого развития, Кэрол Дюваль-Лерой была удостоена премии Green Business от La Tribune Women's Award в декабре 2013 года. [45]
Дом Дюваль-Леруа производит винтажное и невинтажное шампанское в различных стилях: от «натурального» (то есть без добавления сахара) до «сухого» (с добавлением 25 г сахара на литр).
Традиционные кюве
Специальные кюве
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)