.JPG/1280px-Ferguson's_Edinburgh_Rock_advertisement_(1982).JPG)
Эдинбургский рок или Эдинбургский замок-рок — традиционное шотландское кондитерское изделие , которое существенно отличается от обычного рока . Он состоит из сахара, воды, винного камня , красителей и ароматизаторов. Он формируется в виде палочек и имеет мягкую и рассыпчатую текстуру.
Эдинбургский рок был впервые изготовлен в 19 веке человеком по имени Александр Фергюсон, который стал известен как «Милый Сэнди». Фергюсон родился в Дуне , Пертшир, в 1798 году. Он научился кондитерскому делу в Глазго , а затем переехал в Эдинбург, чтобы открыть свой собственный бизнес. Успех эдинбургского рока был таким, что он смог уйти на пенсию и вернуться в Дуне очень богатым человеком. [1]
В начале 20 века камень добывался и продавался по адресу Мельбурн-Плейс, 1 (снесен, но ранее это был угол моста Георга IV с Лонмаркетом ). [2]
Существует апокрифическая история о том, что Фергюсон случайно обнаружил Эдинбургский камень. Однажды он наткнулся на поднос со сладостями, которые лежали забытыми месяцами. Он попробовал кусочек высушенного продукта, нашел его вкусным, и так родился Эдинбургский камень. [3]