stringtranslate.com

Яичное масло

Неповрежденный желток, окруженный яичным белком

Яичное масло ( CAS № 8001–17–0, INCI : яичное масло), также известное как масло яичного желтка или масло яиц, получают из желтка куриных яиц , состоящего в основном из триглицеридов со следами лецитина , холестерина , биотина , ксантофиллов. лютеин и зеаксантин и иммуноглобулины. Он не содержит яичных белков [1] и, следовательно, может безопасно использоваться людьми с аллергией на яйца для местного применения, например, для ухода за волосами и кожей. Продукт имеет несколько исторических упоминаний в унани (греческой) медицине по уходу за волосами . Традиционная китайская медицина использует яичное масло при ожогах, экземе , дерматите , язвах во рту , кожных язвах , потрескавшихся сосках, опоясывающем лишае , стригущем лишае , носовом вестибулите , обморожениях и геморрое . [2]

Производство

Экстрагированное яичное масло

В алхимии масло традиционно извлекалось из желтка с помощью довольно простого процесса [3] [ проверка не удалась ] , в результате которого из пятидесяти яиц получали примерно пять унций масла. [4] Современные методы производства включают жидкостно-жидкостную экстракцию [5] с использованием обычных растворителей, таких как гексан , [6] петролейный эфир , хлороформ и этанол . В отличие от традиционного яичного масла, получаемого при нагревании, продукт, экстрагированный растворителем, также содержит иммуноглобулины [7] , которые разрушаются при более высоких температурах. В мире существует всего несколько коммерческих производителей.

Состав

Жирнокислотный состав яичного масла богат длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК), такими как жирные кислоты омега-3 (включая докозагексаеновую кислоту ) и жирные кислоты омега-6 (включая арахидоновую кислоту ), и очень напоминает профиль жирных кислот . женского молока [8] , а также липидный профиль кожи человека.

Полный профиль жирных кислот

Типовой анализ

Использование

Косметика

Яичный желток использовался в традиционной косметике с одиннадцатого века в еврейской, греческой, арабской и латинской культурах. [9] Некоторые популярные современные косметические бренды содержат яичное масло.

Уход за волосами

Яичное масло широко используется в индийской медицине для ухода за волосами при выпадении волос, перхоти, седых и вьющихся волосах. [10]

Уход за кожей

Яичное масло можно использовать в качестве вспомогательного вещества/носителя в различных косметических препаратах, таких как кремы, мази, солнцезащитные средства, средства для лечения солнечных ожогов [11] или лосьоны, где оно действует как смягчающее, увлажняющее, антиоксидантное и усиливающее проникновение средство. , окклюзионный кондиционер для кожи и антибактериальное средство. [12]

Фармацевтика

Чесотка

Для лечения чесотки в Испании масло яичного желтка использовали наряду с маслом касторового и розового [13] в древней Андалусии .

Раны

Яичное масло традиционно использовалось при лечении ран и травм. [14] В 16 веке Амбруаз Паре использовал раствор яичного желтка, розового масла и скипидара для лечения военных ран - старый метод, который римляне открыли за 1000 лет до него. Свою первую книгу «Метод лечения ран, нанесенных аркебузами и огнестрельным оружием», он опубликовал в 1545 году.

Детское питание

Яичное масло является потенциальным источником полиненасыщенных жирных кислот, таких как докозагексаеновая кислота и арахидоновая кислота, для детского питания [15] или в сочетании с рыбьим жиром для производства детских смесей. [16] Это также источник витамина D. [17] [ ненадежный источник? ]

Рекомендации

  1. ^ Журнал питания 82:64 Джейн Б. Уокер, Глэдис Эмерсон
  2. ^ «Се Синьмэй, Пан Сяобинь: Университет Хэнани (медицинские науки) 2012» . Архивировано из оригинала 9 февраля 2015 г. Проверено 18 января 2013 г.
  3. ^ США 4219585 
  4. ^ Сэмюэл Фредерик Грей (1821). Дополнение к фармакопее: трактат по фармакологии в целом. Томас и Джордж Андервуд. п. 227 . Проверено 6 сентября 2016 г. яичное масло лечебное.
  5. ^ Уоррен, МВт; Браун, Х.Г.; Дэвис, Д.Р. (2014). «Сольвентная экстракция липидных компонентов из сухого вещества яичного желтка». Журнал Американского общества нефтехимиков . 65 (7): 1136. doi : 10.1007/BF02660569. S2CID  83807139.
  6. ^ Александр Ковальчук, Мара Дума. «Экстракция яичного масла растворителем из жидкого яичного желтка» (PDF) .
  7. ^ Тини М., Джуэлл УР, Камениш Г., Чилов Д., Гассманн М. (2002). «Получение и применение антител к куриному яичному желтку». Комп. Биохим. Физиол. А.​ 131 (3): 569–574. дои : 10.1016/S1095-6433(01)00508-6. ПМИД  11867282.
  8. ^ Американский журнал клинического питания
  9. ^ П. Кавалло, MC Proto1, К. Патруно (апрель 2008 г.). «Первый косметический трактат истории – Женский взгляд». Международный журнал косметической науки . 30 (2): 79–86. дои : 10.1111/j.1468-2494.2007.00414.x . PMID  18377616. S2CID  3758696.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  10. ^ Positive Health Online-215: июль 2014 г.
  11. ^ Сяолань Чжао (28 марта 2011 г.). Внутренняя красота: выглядеть, чувствовать и быть лучшим с помощью традиционного китайского исцеления. ISBN 9780307358820.
  12. ^ Халлдор Тормар (28 декабря 2010 г.). Липиды и эфирные масла как антимикробные средства. ISBN 9780470976678.
  13. ^ "Эль Тратамиенто Де Лас Энфермедадес Инфекциозас в Аль-Андалусе" (PDF) . Преподобный Эсп Квимиотерапия . 17 (4): 350–356. Декабрь 2004 г.
  14. ^ Патент США 2555731, WB Cooper, «Масло, полученное из яиц». 
  15. ^ Симопулос, AP; Салем-младший, Н. (1992). «Яичный желток как источник длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот при вскармливании детей грудного возраста». Американский журнал клинического питания . 55 (2): 411–4. дои : 10.1093/ajcn/55.2.411 . ПМИД  1734678.
  16. ^ Патент США 4670285. 
  17. ^ Депутат Синха (1 сентября 2010 г.). Csir-Ugc Net/jrf/slet Общие науки [статья-I (часть-A). ISBN 9788174829023.