stringtranslate.com

английское виски

Английский виски (whiskey [b] ) — это крепкий алкогольный напиток, приготовленный из злаковых зерен , солода и воды , который производится в Англии. [7] [8] Сюда входят солодовый виски и зерновой виски . [9] [10]

Хотя Англия не очень известна производством виски, винокурни работали в Лондоне , Ливерпуле и Бристоле до конца 19 века, после чего производство английского односолодового виски прекратилось до 2003 года . [2] К 2016 году оно возродилось. [11]

В настоящее время существует 20 марок английского виски, включая English Co, Bimber, The Lakes и Cotswolds. [12]

История

Возникновение и прекращение

В 1636 году « Почтенная компания дистилляторов» получила хартию на производство спиртных напитков, включая виски, в лондонском Сити . [13]

В 1825 году канцлер казначейства снизил пошлину на алкоголь и разрешил винокурням продавать его напрямую населению. Правительство считало, что это побудит винокуров производить более качественные спиртные напитки, исключив опасный процесс ректификации. Ожидалось, что эти изменения будут способствовать процветанию винокуров и принесут доход казне . Снижение пошлины на алкоголь привело к почти удвоению потребления английского спирта и укрепило репутацию Англии как страны, производящей превосходные дистилляты. В сочетании с введением английского виски, выдержанного в бочках, это увеличило спрос на английские спиртные напитки, которые к 1885 году составляли одну шестую дохода Англии. [14]

В книге Альфреда Барнарда « Вискикурни Соединенного Королевства» 1887 года перечислены следующие английские винокурни: [15]

В 1903 году винокурня Lea Valley Distillery в Стратфорде, принадлежавшая The Distillers Company Limited, закрылась и перенесла производство в Шотландию из-за растущей популярности джина и взлета популярности шотландского виски. [16]

Восстановление

В 2005 году The English Whisky Co. Ltd. получила разрешение на строительство первой зарегистрированной винокурни в Англии за более чем столетие. [17] Первый выпуск односолодового виски состоялся в 2009 году, что ознаменовало первый розлив и выпуск английского виски за более чем 100 лет. В 2013 году The London Distillery Company начала производство первого односолодового виски в Лондоне с момента закрытия винокурни Lea Valley в 1903 году. Три других английских винокурни, также производивших виски к 2014 году, были The Cotswolds Distillery , Ludlow Distillery и The Lakes Distillery. [18]

Определение

В настоящее время ведется процесс создания законодательного определения английского виски. В настоящее время английские производители виски придерживаются Регламента ЕС (2019/787) , который определяет виски, а также руководящих принципов Британского института стандартов. [19] [c]

Регламент (ЕС) 2019-787 в настоящее время регулирует английский виски [d]

Руководство

12 сентября 2023 года Британский институт стандартов опубликовал свои первые руководящие принципы по производству и упаковке английского, шотландского , валлийского и ирландского виски. В этих руководящих принципах изложены следующие требования:

Изменения в законодательстве

14 февраля 2022 года Английская гильдия виски подала заявку на географическое указание с целью установления юридического определения английского виски. [20] Предлагаемые критерии включают:

В этом году должен начать действовать английский виски GI. [24]

Типы, стили и характеристики

Примеры типов и стилей английского виски

Характеристики

Вкусы

Английский виски имеет четыре вкуса:

Цвет

Английский виски имеет множество различных цветов, включая карамельный и желтый. [34]

Ликероводочные заводы и регионы

Ликеро-водочные заводы

По состоянию на 2024 год в Англии насчитывается 55 винокурен, [35] 26 из них входят в Английскую гильдию производителей виски . [36] [37]

Все английские винокурни находятся на разных стадиях развития, а старейшая из них, St George's Distillery, варит виски уже около 20 лет. [38] Винокурня Cotswolds является крупнейшим производителем виски в Англии. [39]

Регионы

Английские винокурни, производящие виски, расположены в 9 регионах: Северо-Восток, Йоркшир и Хамбер, Восточный Мидленд, Восточная Англия, Лондон, Юго-Восток, Юго-Запад, Западный Мидленд и Северо-Запад. [40]

Юго-Восток

На юго-востоке Англии находится шесть заводов по производству виски: Oxford Artisan Distillery, Black Bottle Distillery, Isle of Wight distillery, Copper Rivet Distillers, Anno Distillers и Canterbury Brewers & Distillers. [41]

Розлив и дистрибуция

Независимые производители напитков

В Англии существует 18 независимых заводов по производству виски, [42] включая Cadenhead, That Boutique-y, North Star, Watt Whisky, Berry Bros & Rudd , The Heart Cut, The Whisky Show и Thompson Bros. [43]

Дистрибьюторы

Торговля

Экономическая оценка

С марта по апрель 2023 года Английская гильдия виски провела опрос английских винокурен. Опрос показал, что в настоящее время на складах винокурен созревает 38 000 бочек английского виски, и, по оценкам, к концу 2024 года винокурни заложат около 50 000 бочек. Общая стоимость запасов для созревания оценивается в 1 млрд фунтов стерлингов за этот период. [51]

4 июня 2024 года Английская гильдия виски опубликовала свой первый годовой отчет. В отчете указано, что продажи английского виски в прошлом году составили 50 000 (9 л) бочек, при этом 40 % английского виски было продано на международном рынке, а также 250 000 человек посетили английскую винокурню в прошлом году. [52] Общая стоимость английского виски, проданного на внутреннем и международном рынках, составляет 1 млрд фунтов стерлингов [53]

Английские заводы по производству виски создали 443 рабочих места по всей Англии, а продукция продается в 32 странах мира, включая Японию , Францию , Бельгию , Нидерланды , Германию , Канаду , Сингапур и США . [51] [54]

Международные споры

Соединенные Штаты

25 июня 2011 года власти США сообщили The English Whisky Co, что они не смогут продавать английский односолодовый виски на рынке США, поскольку он производится с использованием переработанных дубовых бочек, а законодательство США требует использования новых дубовых бочек. [55] The English Whisky Co обвинила США в двойных стандартах, поскольку виски из других стран, включая Шотландию, Ирландию, Уэльс и Францию, используют переработанные бочки для производства виски. [56]

3 января 2013 года, после пятилетнего спора и лоббирования в Министерстве иностранных дел , торговых органах Великобритании и посольстве США , компании The English Whisky Co было предоставлено разрешение на продажу английского виски на рынке США. [57]

Достижения и события

Достижения

Аукционы

8 сентября 2022 года винокурня White Peaks выставила на аукцион свой односолодовый виски Wire Works, который был продан за 9900 фунтов стерлингов (11 337 долларов США). [58]

Чистая нулевая дистилляция виски

6 ноября 2023 года винокурня Cooper King выпустила виски, дистиллированный исключительно с использованием энергии с нулевым уровнем выбросов . [59]

Партнерские соглашения

1 декабря 2021 года компания Gullivers & Co подписала партнерское соглашение с England Rugby о производстве виски с тематикой регби, который станет официальным виски Английского союза регби. [60]

По состоянию на 2023 год партнерское соглашение между Gullivers и England Ruby все еще действует, а виски № 6 в Англии станет последним произведенным английским виски на тему регби [61]

Международные награды

30 апреля 2024 года виски Circumstance Distillery Single Grain Estate Whisky получил золотую медаль на международном конкурсе спиртных напитков. [62]

События

Бирмингем

18 ноября 2023 года в Бирмингеме прошел второй фестиваль английского виски, в котором приняли участие 32 винокурни. Мероприятие состояло из двух мастер-классов по виски , один от Cooper King Distillery и один от The English Whisky Co, а также дегустации виски и других мероприятий. [63]

Лондон

28 ноября 2023 года 16 производителей виски посетили выставку английского виски в Вестминстерском зале парламента Великобритании с целью популяризации и повышения осведомленности о растущем секторе английского виски в Англии. [64]

Маршруты Виски

28 августа 2018 года Ассоциация торговли вином и спиртными напитками запустила англо-валлийский виски-маршрут. [65]

Среди английских винокурен, идущих по этому маршруту, можно назвать следующие:

  1. Винокурня Adnams Cooper House
  2. Винокурня Бимбер
  3. Винокурня «Чейз»
  4. Винокурня Copper King
  5. Ликеро-водочный завод Copper Rivet
  6. Cotswolds Distillery
  7. Винокурня Дартмур
  8. Винокурня Даремс
  9. Восточно-Лондонская ликеро-водочная компания
  10. Английская компания по производству виски
  11. Винокурня Хикс и Хили
  12. Винокурня острова Уайт
  13. Винокурня «Лейкс»
  14. London Distillery Co (закрыта) [66]

Смотрите также

Ссылки

Примечания

  1. ^ Виски изготавливается в Англии по крайней мере с 1636 года, когда Worshipful Company of Distillers получила хартию на производство этого спирта. К 1800-м годам вискикурни были в Ливерпуле, Бристоле, Лондоне и других местах. [1]
  2. ^ Hicks & Healey используют альтернативное написание whiskey, а также название округа Cornish whisky [6]
  3. ^ Была подана заявка на получение географического указания для термина «Английский виски» [20]
  4. ^ Этот регламент в первую очередь регулирует производство виски в ЕС.
  5. ^ Бенилюкс — экономический союз, состоящий из Бельгии , Нидерландов и Люксембурга.

Цитаты

  1. ^ Особенности, Крис Картер опубликовано в (28 августа 2024 г.). "Возрождение английского виски: стоит ли инвестировать?". moneyweekuk . Получено 28 августа 2024 г. .
  2. ^ ab Корнуоллский взгляд на шотландский скотч, BBC News, четверг, 1 мая 2003 г.
  3. ^ "The Lakes 01-year old". Whisky Base .
  4. ^ "Дух Бимбер 2016" . База виски . 7 июня 2020 г.
  5. ^ Дживуд, Аарон (24 апреля 2023 г.). «Английская гильдия виски назначает генерального директора, поскольку, по прогнозам, отрасль будет обладать более чем 1 млрд фунтов стерлингов в запасах с погашением». Worshipful Company of Distillers .
  6. ^ "Hicks & Healey - Whiskybase - Рейтинги и обзоры виски". Whiskybase.com . Получено 12 мая 2024 г. .
  7. ↑ Everglow (12 ноября 2024 г.). «Английский виски: восхождение нового претендента». Everglow Spirits . Получено 13 ноября 2024 г.
  8. ^ "Все, что вам нужно знать об английском виски". Путешествия . 12 мая 2024 г. Получено 12 мая 2024 г.
  9. ^ "Введение в английский виски". The Dram Team . 22 июля 2020 г. Получено 11 декабря 2023 г.
  10. ^ "Герои инди-английского виски". Барли . Получено 26 февраля 2024 г.
  11. ^ Эбботт, Билли (28 июля 2017 г.). «Английский виски – побеждаем шотландцев в их собственной игре?». The Whisky Exchange . Получено 4 мая 2020 г.
  12. ^ "Бренды - Whiskybase - Рейтинги и обзоры виски". www.whiskybase.com . Получено 10 мая 2024 г. .
  13. ^ Особенности, Крис Картер опубликовано в (28 августа 2024 г.). "Возрождение английского виски: стоит ли инвестировать?". moneyweekuk . Получено 28 августа 2024 г. .
  14. ↑ Редакционная статья, CALIBRE (13 марта 2019 г.). «Английский (виски) ренессанс». CALIBRE . Получено 7 июня 2024 г. .
  15. ^ Барнард, Альфред (1969). Вискикурни Соединенного Королевства. Google Books : Дэвид и Чарльз. ISBN 9780715344712.
  16. ^ Жауме, Крис (8 мая 2017 г.). «Куда пойдет английский виски в ближайшие 5 лет». The Yorkshire Gent . Получено 8 июня 2024 г.
  17. ^ "Английский виски возрождается в Норфолке". 10 декабря 2009 г. Получено 28 сентября 2024 г.
  18. ^ "The English Whisky Map". Внутри бочки . 18 мая 2020 г. Получено 18 марта 2024 г.
  19. ^ "Что такое английский виски?". Исследуем английский виски . 6 сентября 2019 г.
  20. ^ ab Malczewski, Kate (25 февраля 2022 г.). «Производители ищут юридическое определение английского виски». The Spirits Business .
  21. ^ Фейлден, Элоиза (12 сентября 2023 г.). «Опубликованы первые стандарты Великобритании по производству виски». The Drinks Business .
  22. ^ Виски, Bulk (9 мая 2022 г.). «Производители английского виски борются за GI». Bulk Wine & Spirits .
  23. ^ Дуайер, Фил (11 мая 2024 г.). «Что происходит с английским виски?». The Whiskey Wash . Получено 14 мая 2024 г.
  24. ^ "Ежегодный обзор английской гильдии виски". Digital Distiller . Получено 3 сентября 2024 г.
  25. ^ Джеффрис, Генри (6 октября 2022 г.). «Как вы определяете английский виски?». Мастер солода .
  26. ^ Mourby, Adrian (6 октября 2021 г.). "English Whisky". British Travel Journal . Получено 10 декабря 2023 г.
  27. ^ "Корнуольская точка зрения на шотландский скотч". 1 мая 2003 г. Получено 13 июня 2024 г.
  28. ^ "Healeys Cornish Cyder Farm". Whiskybase.com . Получено 13 июня 2024 г. .
  29. ^ "Pocketful of Stones Distillers Ltd". Whiskybase.com . Получено 13 июня 2024 г. .
  30. ^ "English Whisky". Gauntleys of Nottingham . Получено 10 декабря 2023 г.
  31. ^ Робиллард, Хантер. «Руководство по английскому виски: 10 лучших дистилляторов и бутылок, стилей». Vinovest . Получено 25 марта 2024 г.
  32. ^ "The Definitive English Whisky Map". Исследуем английский виски . 2023.
  33. ^ Вудард, Ричард (8 июля 2022 г.). «Возвращение к английскому виски». Графин .
  34. ^ "Узнайте, чем отличается английский виски..." Digital Distiller . Получено 14 августа 2024 г.
  35. ^ "The English Whisky Map". www.cooperkingdistillery.co.uk . Получено 5 мая 2024 г. .
  36. ^ "Ежегодный обзор английской гильдии виски 2024 года от Allies Group Ltd - Issuu". issuu.com . 30 мая 2024 г. Получено 13 сентября 2024 г.
  37. ^ "выпуск четыре – World Whisky & more" (на немецком языке) . Получено 14 апреля 2024 г.
  38. ^ Де Алмейда, Андре (30 апреля 2023 г.). «The English Whisky Map 5th Edition». Внутри бочки .
  39. ↑ Шелдон, Liberty (28 июля 2023 г.). «Cotswolds Distillery названа самой популярной винокурней в Великобритании и Ирландии». Oxfordshire Live .
  40. ^ "Английская карта виски - обновленная версия 2024 года". Digital Distiller . Получено 13 сентября 2024 года .
  41. ^ «Сколько заводов по производству виски находится на юго-востоке Англии?». thebusinessmagazine.co.uk . 11 мая 2022 г. Получено 2 июня 2024 г.
  42. ^ "Bottlers - Whiskybase - Рейтинги и обзоры виски". www.whiskybase.com . Получено 13 сентября 2024 г. .
  43. ^ "Герои инди-английского виски". Барли . Получено 13 сентября 2024 г.
  44. ^ «Oxford Artisan Distillery сотрудничает эксклюзивно с Sip and Savour для расширения дистрибуции в Великобритании | Grocery Trader». 20 октября 2020 г. Получено 2 мая 2024 г.
  45. ^ "BBC Spirits импортирует несколько ведущих британских брендов - Drinks International - Глобальный выбор для покупателей напитков". m.drinksint.com . Получено 2 мая 2024 г.
  46. ^ "Mangrove UK будет распространять спиртные напитки English Whisky Co.". TheDrinksReport.com . Получено 2 мая 2024 г. .
  47. ^ "East London Liquor Co присоединяется к портфолио Mangrove Global - Drinks International - Глобальный выбор для покупателей напитков". m.drinksint.com . Получено 2 мая 2024 г.
  48. ^ Райзада, Амиша (15 мая 2023 г.). «The Lakes Distillery сотрудничает с Monarq Group для расширения глобального присутствия». Отчет Moodie Davitt . Получено 2 мая 2024 г.
  49. ^ ab "Cotswolds Distillery подписывает контракт с Illva Saronno - Harpers Wine & Spirit Trade News". harpers.co.uk . Получено 2 мая 2024 г.
  50. ^ "Виски Filey Bay из Англии поступают в США". TheDrinksReport.com . Получено 7 августа 2024 г. .
  51. ^ ab Carruthers, Nicola (25 апреля 2023 г.). «Английская гильдия виски нанимает генерального директора». The Spirits Business .
  52. ^ "Первый годовой отчет английской Гильдии виски хвалит категории". www.whiskymag.com . Получено 7 июня 2024 г. .
  53. ^ "Английский рынок виски взлетел до 1 миллиарда фунтов стерлингов - Harpers Wine & Spirit Trade News". harpers.co.uk . Получено 26 июня 2024 г. .
  54. ^ "English Whisky to roll out the barrel in USA". Business Weekly . 12 декабря 2012 г. Архивировано из оригинала 25 января 2024 г. Получено 25 января 2024 г.
  55. ^ "Английский виски борется с американскими правилами | British Glass". www.britglass.org.uk . Получено 4 августа 2024 г.
  56. ^ «US bias» держит английский виски выше барреля». The Scotsman . 24 июня 2011 г.
  57. ^ Миллар, Руперт (3 января 2013 г.). «Английский виски прорывается на рынок США». The Drinks Business . Получено 4 августа 2024 г.
  58. ^ Брукер, Элис (8 сентября 2022 г.). «White Peak бьет рекорды на аукционе». The Spirits Business .
  59. ^ Гринвуд, Даррен (6 декабря 2023 г.). «Coopers King Distillery выпускает виски с нулевым содержанием алкоголя». York Press . Получено 10 декабря 2023 г.
  60. ^ Мальчевски, Кейт (1 декабря 2021 г.). «Сэмюэль Гулливер назван официальным виски английского регби». The Spirits Business . Получено 17 мая 2024 г.
  61. ^ Коллинз, Джорджи (11 сентября 2023 г.). «Samuel Gulliver's празднует регби Англии». The Spirits Business . Получено 17 мая 2024 г.
  62. ↑ Бут, Мартин (30 апреля 2024 г.). «Международная награда за виски Bristol». Bristol-24/7 .
  63. ^ Кейс, Чарли (26 сентября 2023 г.). «В ноябре в Бирмингем вернется всеанглийский фестиваль виски». Secret Birmingham .
  64. ^ Уайт, Барри (2 декабря 2023 г.). «Шропшир: Henstone Distillery продвигает виски в парламенте». Border Countys Advertiser .
  65. ^ Беллвуд, Оуэн (28 августа 2018 г.). «WSTA запускает английский и валлийский виски-трейл». The Spirits Business . Получено 6 мая 2024 г.
  66. ^ "Английский и валлийский след виски" (PDF) . Ассоциация торговли вином и спиртными напитками .

Общие ссылки

Внешние ссылки

Организации