Фредерик Лорне — производитель вина , который владеет и управляет аббатством де ла Бутьер в Монтиньи-ле-Арсюр ; небольшая деревня недалеко от Арбуа в регионе Франш-Конте / Юра во Франции . [1]
Арбуа, родина детства Луи Пастера , на протяжении столетий была винной столицей Юры. Как указывает название Abbaye de la Boutière , винодельня была основана недалеко от Арбуа в седом римско-католическом цистерцианском ( беломонахском ) аббатстве . [2]
Юра — винодельческий регион на востоке Франции, расположенный между Бургундией и Швейцарией . Его расположение способствовало появлению здесь некоторых уникальных сортов винограда (например, белого Саваньена и красных Пульсара и Труссо, которые используются для создания весьма необычных и редких вин).
Фредерик Лорне работал с этой палитрой и другими сортами винограда, чтобы сделать классические версии французского вина с использованием винограда Пино нуар и Шардоне . Одно из самых редких вин, производимых в Abbaye de la Boutière, называется vin jaune ( желтое вино ), оно производится из винограда сорта Саваньен (также известного на местном уровне как Naturé ). Abbaye de la Boutière также производит два игристых вина: Cremant du Jura и Crémant du Jura Rosé . Здесь также производят чистое вино Саваньен и плюссар, названный L'Abbaye в честь древнего цистерцианского аббатства, где они производятся. Кроме того, Лорне делает вино из редкого винограда сорта Труссо, которое он называет Trousseau des Dames , уникальное Vin de Paille и немного Macvin .
Общими наименованиями для всех вин Abbaye de la Boutière являются: Côtes du Jura, Côtes du Jura Mousseux и Crémant du Jura, а также более локализованные наименования, такие как: Arbois, Arbois Pupillin , Macvin и Vin de paille ( соломенное вино).