stringtranslate.com

Шоколад Фрэн

Fran's Chocolates , или Fran's , — шоколадная компания, основанная Фрэн Бигелоу и базирующаяся в Сиэтле, штат Вашингтон . Компания наиболее известна своими солеными карамельками, покрытыми шоколадом. [2] [3] [4] Fran's Chocolates имеет филиалы в столичном регионе Сиэтла и по всей Японии . [5]

История

Фрэн Бигелоу родилась и выросла в Сиэтле и получила образование бухгалтера. [6] Она окончила Вашингтонский университет в 1965 году, получив степень в области делового администрирования, и примерно через пять лет отправилась во Францию ​​со своим мужем. [7] Ее муж был администратором больницы, и его карьера потребовала переезда в Сан-Франциско . [6] Бигелоу поступила на профессиональные кулинарные курсы в Калифорнийскую кулинарную академию , где она прошла обучение у швейцарского кондитера. [6] [8] [9] В 1980 году они вернулись в Сиэтл, а в 1982 году она начала продавать шоколадные трюфели и десерты из небольшого магазина в районе Мэдисон-парк в Сиэтле. [8] [9] В первоначальном магазине было два сотрудника, и изначально трюфели стоили 35 центов за штуку. [7] В конце концов она разработала фирменные золотые слитки магазина, потому что ей нужны были конфеты, которые не были такими скоропортящимися, как трюфели. Золотые слитки быстро стали фаворитами покупателей, и к 1996 году она продавала около 500 000 золотых слитков в год. [6] В 1986 году Бигелоу начала производить карамель . [7]

В 1998 году она начала добавлять в карамельки серую соль. [3] [10] [11] К 2006 году карамельки составили семьдесят пять процентов продаж компании, а к 2008 году карамельки стали бестселлером, отчасти благодаря рекламе бывшего президента Барака Обамы и первой леди Мишель Обамы . [3] [12] В 2006 году Fran's был представлен в журнале O, The Oprah Magazine , и компания впоследствии достигла рекордных продаж в 4,5 миллиона долларов за год. [4] [7] К 2007 году в Fran's работало сорок человек, и к компании присоединилась дочь Бигелоу, Андрина. [7] [13] В 2008 году Fran's открыл магазин в центре Сиэтла в отеле Four Seasons . [14] Магазин в центре города стал флагманским. [14]

В 2014 году компания перенесла свою штаб-квартиру из района Капитолийского холма в историческое здание Rainier Brewing Company в районе Джорджтаун . [15] В то время в компании работало 67 человек, она производила 30 000 шоколадных изделий в день и регулярно отправляла продукцию по Соединенным Штатам и в Японию . [15] В 2018 году она была включена в Зал славы Ассоциации производителей специализированных продуктов питания за «возрождение ремесленного шоколадного ренессанса в Соединенных Штатах». [16] В 2021 году журнал Food & Wine назвал Fran's одним из 50 лучших магазинов шоколада в Соединенных Штатах. [17]

Книга

В 2004 году Бигелоу опубликовала книгу « Чистый шоколад: божественные десерты и сладости от создателя шоколада Фрэн» , которую она написала в соавторстве с Хелен Сигел. [18] [19] Книга содержит рецепты шоколада, которые не «слишком сложны» в приготовлении. [20] Она была номинирована на премию Фонда Джеймса Бирда 2005 года в категории «Выпечка и десерты». [21]

Награды

В популярной культуре

Fran's был представлен в 22-м эпизоде ​​1-го сезона шоу Food Finds , которое транслировалось на канале Food Network в мае 2002 года. [25] Компания также была представлена ​​в передаче The Best Thing I Ever Ate: Season's Eatings на канале Food Network . [26]

Бывший президент Обама и Мишель Обама время от времени заказывали доставку шоколада в Белый дом. [12] [27] [28] [29] Бигелоу сделал пожертвование на кампанию Обамы и смог встретиться с Мишель Обамой. [29] Мишель Обама отправила карамельки Фрэн Барбаре Уолтерс и актерскому составу The View в качестве благодарности за ее недавнее появление. [29]

Ссылки

  1. ^ Левек, Джон (июнь 2018 г.). «Сделано в Вашингтоне: шоколад Фрэн». Seattle Business Magazine. Архивировано из оригинала 8 мая 2021 г. Получено 8 мая 2021 г.
  2. ^ "Chocolate Champions". Еда и вино. 31 марта 2015 г. Архивировано из оригинала 9 мая 2021 г. Получено 8 мая 2021 г.
  3. ^ abc Muhlke, Christine (8 октября 2006 г.). «The Way We Eat: Salt With a Deadly Weapon». The New York Times . Получено 8 мая 2021 г.
  4. ^ ab Denn, Rebekah (5 февраля 2008 г.). «В наши дни шоколад в Сиэтле золотистый». Seattle Post-Intelligencer . Получено 8 мая 2021 г.
  5. ^ Хасегава, Ая (3 февраля 2021 г.). «Жемчужина, доступная только сейчас, сделанная в специализированном магазине шоколада». Vogue Japan . Получено 8 мая 2021 г.
  6. ^ abcd Fabricant, Florence (14 августа 1996 г.). «Building a Business With Bars of Gold» (Строительство бизнеса с помощью золотых слитков). The New York Times . Получено 8 мая 2021 г.
  7. ^ abcde Харрис, Крейг (20 марта 2011 г.). «Любители шоколада по всей стране открывают для себя Fran's, любимый шоколад Сиэтла». Seattle Post-Intelligencer . Получено 8 мая 2021 г.
  8. ^ ab "Интервью с Fran's Chocolates". Ecole Chocolat . Получено 8 мая 2021 г.
  9. ^ ab "Профиль: Фрэн Фэр". Seattle Magazine. Апрель 2009. Получено 8 мая 2021 .
  10. ^ "A Rich Selection". Forbes . 2 декабря 2006 г. Получено 8 мая 2021 г.
  11. ^ Слаталла, Мишель (7 декабря 2006 г.). «Как обеспечить искреннюю благодарность». The New York Times . Получено 8 мая 2021 г.
  12. ^ abc Severson, Kim (30 декабря 2008 г.). «Как у карамели развился вкус к соли». New York Times . Получено 8 мая 2021 г.
  13. ^ Бакстон, Элизабет (10 мая 2018 г.). «Эти дуэты матери и дочери — мощные игроки пищевой промышленности». Refinery29 . Получено 8 мая 2021 г. .
  14. ^ abc "Fran's Chocolates откроется в Four Seasons". Seattle Post-Intelligencer. 8 февраля 2008 г. Получено 8 мая 2021 г.
  15. ^ ab Payne, Patti (22 сентября 2014 г.). «Fran's Chocolates переезжает в историческое здание в Джорджтауне». Puget Sound Business Journal . Получено 8 мая 2021 г.
  16. ^ "Лауреаты Зала славы 2018 года". Ассоциация производителей специализированных пищевых продуктов . Получено 8 мая 2021 г.
  17. ^ Ландсел, Дэвид (2 апреля 2021 г.). «Лучший шоколад в Америке». Еда и вино . Получено 8 мая 2021 г.
  18. ^ "Обзор Picks and Pans: Десерт". People. 22 ноября 2004 г. Получено 8 мая 2021 г.
  19. ↑ Хеддингс, Кейт (31 марта 2015 г.). «Самые лучшие кулинарные книги 2004 года». Еда и вино. Архивировано из оригинала 10 мая 2021 г. Получено 8 мая 2021 г.
  20. ^ ab Chou, Hsiao-Ching (14 марта 2015 г.). «Момент с кондитером Фрэн Бигелоу». Seattle Post-Intelligencer . Получено 8 мая 2021 г.
  21. ^ "Fran Bigelow". James Beard Foundation . Получено 8 мая 2021 г.
  22. ^ "sofi awards: выдающийся шоколад 2007". Ассоциация производителей специализированных продуктов питания . Получено 8 мая 2021 г.
  23. ^ "sofi awards: выдающийся горячий напиток 2007". Ассоциация производителей специализированных продуктов питания . Получено 8 мая 2021 г.
  24. ^ ab "Победители 2018 года". Good Food Awards . Получено 8 мая 2021 г.
  25. ^ "Seattle". Food Network . Получено 8 мая 2021 г.
  26. ^ Ausley, Christina (11 декабря 2020 г.). «Calling all chocoholics: Seattle’s 15 best stores for holiday confections». Seattle Post-Intelligencer . Получено 8 мая 2021 г.
  27. ^ «Понравилось и не понравилось Обаме: попридержите майонез». New York Times . 27 мая 2008 г. Получено 8 мая 2021 г.
  28. ↑ Leson, Nancy; Spencer, Aaron (27 мая 2008 г.). «Obama loves Fran's». Seattle Times . Получено 8 мая 2021 г.
  29. ^ abc Guzman, Monica (18 июля 2008 г.). «Как Обамы влюбились в шоколадки Fran's из Сиэтла». Seattle Post-Intelligencer . Получено 8 мая 2021 г.